Category: เมนูนึ่ง

หมกปลาซิว อาหารอีสาน เมนูนึ่ง วิธีทำหมกปลาซิวทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ลูกปลามาใส่ส่วนผสมต่างๆห่อใบตองและนำไปนึ่ง เคล็ดลับความอร่อยของหมกปลาซิวมีอะไรบ้าง

สูตรอาหารแนะนำ กับข้าวง่ายๆ สำหรับวันนี้ เราขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง คือ หมกปลาซิว เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ลูกปลานำมาปรุงรสแบบซุปหน่อไม้ ห่อในใบตองและนำไปนึึ่งให้สุก

หมกปลาซิว อาหารอีสานยอดนิยม อาหารง่ายๆ  ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารไทย

ส่วนผสมสำหรับทำหมกปลาซิว

• ปลาซิว ( ลูกปลา ) 1 ถ้วย
• ผักชี สับหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
• ใบต้นหอม หั่นหยาบ 2 ช้อนดต้ะ
• พริกสด โขรกหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา  1 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ โขรกละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
• ใบแมงลัก 1 / 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ข้าวเบือ 1 ช้อนชา

วิธีทำหมกปลาซิว

1. นำปลาซิวมาหมักด้วย ข้าวเบือ น้ำปลา เกลือ พริก ตะไคร้ ผักชี ต้นหอม และใบแมงลัก หมักประมาณ 15 นาที
2. นำปลาที่หมกมาห่อใบตอง หรือใบบัว ก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่ง ประมาณ 30 นาทีให้ปลาสุก ก้สามารถรับประทานได้ อาหารอีสาน กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับการทำหมกปลาซิว

• การล้างปลาให้สะอาด เป็นขั้นตอนการทำหมกปลาซิว ที่สำคัญ ต้องล้างให้สะอาด ให้หมดเมือกลื่นๆ แต่ต้องล้างเบาๆ เนืองจากปลาตัวเล็ก ปลาจะเละหมด
• การนึ่งให้ใช้ไฟที่ร้อน โดยเวลาที่เหมาะสมต้อง 30 นาที เพราะจะทำให้ปลาสุก และรสชาติอร่อยพอดี

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

หมกปลาซิว เป็นเมนูอาหารอีสาน ใช้ลูกปลาเป็นวัตถุดิบมาเป็นส่วนผสมหลัก กับหอมของสมุนไพรต่างๆ ปรุงรสแบบซุปหน่อไม้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น และมีกลิ่นหอมพร้อมความเผ็ดร้อนที่มาพร้อมกับเสิร์ฟที่ร้อน ๆ ทำให้เป็นที่นิยมในช่วงอากาศเย็นหรือเป็นเมนูที่น่าสนใจในงานเลี้ยงแขก สำหรับหมกปลาซิว สามารถหากินได้ตาม ร้านอาหารอีสาน แต่ค่อนข้างมีน้อย แต่ยังมีให้รับประทานอยู่ เคล็บลับการทำหมกปลาซิว ทำ หมกปลาซิวอย่างไร ให้อร่อย เราได้รวบ รวมสูตรอาหาร และ เทคนิคการทำ มาให้แล้ว อาหารเมนูแซบๆ แบบอีสาน อาหารไทบ้าน เมนูหมกปลาซิว เป็นอาหารโปรดของชาวนา ยิ่งใส่ผักอีตู่ กับ บักพริก ทำให้หมกปลาซิวมีรสชาติอร่อยมากขึ้น เมนูนี้ถือเป็น อาหารอีสานยอดนิยม อร่อยมากอีกเมนูหนึ่ง ปลาซิว นั้นจะหาได้ตอนหน้าฝน เมนูหมกปลาซิว เป็น อาหารพื้นบ้านอีสาน ที่แซ่บครบเครื่อง ปลาซิวเป็นปลาน้ำจืดธรรมชาติขนาดเล็ก พบได้ตามแหล่งน้ำห้วยหนอง คลองบึง นาข้าว อ่างน้ำ ฯลฯ พบมากในช่วงหน้าฝน

หมกปลาซิว คือ อาหารไทย อาหารพื้นเมือง เมนูปลา เมนูนึ่ง วิธีทำหมกปลาซิว ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารง่ายๆ เมนูนึง อาหารอีสาน อาหารไทย 4 ภาค สูตรหมกอีสาน กับข้าวจากปลาซิว เมนูนึ่ง เมนูปลา ห่อใส่ใบตอง ปลานึ่ง

กุ้งนึ่งไข่นมสด วิธีทำกุ้งนึ่งไข่นมสดทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ กุ้งปรุงรสและนำไปนึ่งกับไข่ นมสด เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ การปรุงรสชาติ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบ ไข่ตุ๋น และ กุ้ง คือ กุ้งนึ่งไข่นมสด ลักษณะเป็น ไข่ตุ๋น สูตรพิเศษที่มีนมสด ทำให้ ไข่ตุ๋นมีรสชาติ มันๆ และเนียนนุ่ม ทานคู่กับกุ้งนึ่ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ การปรุงรสไข่ตุ๋น การนึ่งไข่ และ การเตรียมกุ้งสำหรับนำมาทำอาหาร

กุ้งนึ่งไข่นมสด อาหารเมนูไข่นึ่ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งนึ่งไข่นมสด

• กุ้ง 4 ตัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำกุ้งนึ่งไข่นมสด

1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังชักเส้นดำออกล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมไข่ นมสด น้ำ ซีอิ้วขาว และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านกระชอน ลงชามทนความร้อน นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 3 นาที
3. เปิดฝา วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงด้านบนแล้วนึ่งต่ออีก 5 นาทีหรือจนสุกดี ยกลงจากเตา จัดเสิร์ฟได้ทันที กุ้งนึ่งไข่นมสด

เคล็ดลับการทำกุ้งนึ่งไข่นมสด

• กุ้ง สำหรับนำมาทำอาหาร ให้เลือกกุ้งที่สดๆ การสังเกตุกุ้ง นั้น ให้ดูที่ ลักษณะความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เปลือกกุ้งไม่ลอก เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า
• การล้างกุ้ง จะช่วยให้กุ้งไม่คาว ให้ล้างให้สะอาด ผ่าหลังเอาเส้นที่หลังออก เอา หัวกุ้ง และ หางกุ้งออก สำหรับเมนูนี้ ไม่ต้องการความมันของหัวกุ้ง ต้องการแค่เนื้อกุ้งหวานๆ
• สำหรับกุ้งนั้น หากทำให้กุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะหยาบและแข็ง ไม่น่ารับประทาน
• นมสด จะช่วยให้ไข่เนียนนุ่ม และ มีความมัน น่ารับประทาน การปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและเกลือ จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับไข่

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไข่ตุ๋น เป็นอาหารแบบดั้งเดิมพบได้ทั่วประเทศจีน ปรุงโดยการตีไข่ให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอคล้ายกับที่ใช้ทำไข่เจียว แล้วนำไปนึ่ง หากรับประทานแบบเย็นจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนเจลาตินที่ไม่มีน้ำตาล (เว้นแต่จะใส่น้ำตาลเป็นส่วนผสม) การเตรียมไข่ตุ๋น ตีไข่และเติมน้ำเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มยิ่งขึ้น อัตราส่วนน้ำต่อไข่ที่ดีคือ 1.5:1 อาจใช้น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำซุปไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมอื่น ๆ (เช่น เห็ด หอย หรือเนื้อปู) อาจเพิ่มลงในส่วนผสมด้วย นำส่วนผสมของไข่เทลงในชาม วางชามวางในลังถึงและนึ่งจนสุก ไข่ควรนึ่งจนเนื้อแน่นเพื่อให้เนื้อไข่ยังคงเนียน

กุ้งนึ่งไข่นมสด เมนูที่มีรสชาติหวานอ่อน ๆ และเป็นที่นิยมในหลายประเทศ กุ้งนึ่งไข่นมสด มักจะเตรียมกุ้งให้สะอาดและเตรียมไข่ นมสด นำกุ้งไปนึ่งในน้ำที่มีเกลือ เพื่อให้กุ้งมีรสเค็มอ่อนๆ จากนั้นก็นำไข่นมสดลงไปใส่ลงในน้ำที่ใช้ในการนึ่งกุ้ง จนไข่นมสดสุกพอดี เนื้อข้างในไข่นมสดไม่ค่อยเหลือง เมื่อทำเสร็จแล้วให้นำกุ้งนึ่งไข่นมสดออกมาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับเสิร์ฟร่วมกับน้ำจิ้มหรือซอสตามความชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกหวาน หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่าง ๆ เช่น แครอทหั่นแว่นบาง หรือผักต่าง ๆ ตามความชอบ เป็นต้น นอกจากนี้ กุ้งนึ่งไข่นมสดยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีโปรตีนจากกุ้งและไข่นม และมีไขมันที่มีคุณค่าสูงจากไข่นมด้วย ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยและดูดีต่อสุขภาพด้วย

กุ้งนึ่งไข่นมสด อาหารไทย เมนูนึ่ง กับข้าวจากกุ้ง วิธีทำกุ้งนึ่งนมสด ง่ายๆทำกินเองได้ กุ้งนึ่งไข่นมสด อาหาร เมนูกุ้งนมสด กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวง่ายๆ กุ้งนึ่ง วิธีทำ อาหารสุขภาพ อาหารทะเล

แหล่งอ้างอิง

• Imatome-Yun, N. (2015). The Essential Wok Cookbook: Stir-Fry, Dim Sum, and Other Chinese Restaurant Favorites. Callisto Media Incorporated. p. 39. ISBN 978-1-62315-606-0.
• Bonnie 玻璃朱 (2015). Home Cook Signature Dishes. Feel Company Ltd. p. 216. ISBN 9789888276325.
• https://th.wikipedia.org/wiki/ไข่ตุ๋นจีน สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567