Category: อาหารไทย

แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง วิธีทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดองทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารไทย ปลากดทำอะไรกินดี ปลากดทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำแกงส้มมีอะไรบ้าง

อาหารไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสอน อาหารพื้นบ้าน เมนูปลากด คือ แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมอาหาร และ การปรุงอาหาร

แกงส้มปลากดหน่อไม้อดง แกงส้ม อาหารไทย เมนูปลากด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงส้ม

ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง

• เนื้อปลากด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• กระชาย 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• หน่อไม้ดอง หั่นเป็นชิ้นบางๆ 5 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• พริกสด ซอยเฉียง 2 เม็ด
• น้ำซุปหมู 1 ถ้วย

วิธีทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง

1. เตรียม พริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ และ กระชาย โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน
2. ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่ พริกแกง ที่โขรกไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปี๊ยก ต้มต่อให้เดือด
3. ใส่ปลาลงไป พร้อมด้วย หน่อไม้ดอง และ ใบมะกรูด ต้มให้เนื้อปลาสุก
4. เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วย พริกสด แกงส้มหน่อไม้ดองปลากด

เคล็ดลับการทำแกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง

• ปลากด ต้องทำความสะอาด ให้สะอาด อย่าให้เหลือเมือก ซึ่งเป็น ส่วนที่ทำให้ปลามีความคาว
• ปลา ต้องใช้ปลาที่สดใหม่ ขนาดใหญ่ จะได้มีเนื้อมากๆ
• เครื่องแกง ต้องใช้กระเทียมไทย ซึ่งจะให้ความหอมของแกงมาก
• แกงส้ม เป็น เมนูอาหาร ที่หากทิ้งค้างคืน จะทำให้รสชาติอร่อยมากขึ้น
• เมนูแกงส้ม ไม่ใช้มะนาว ความเปรี้ยวใช้ความเปรี้ยวของมะขามเปียก ซึ่งมีความหวานและเปรี้ยว ทำให้อาหารมีความกลมกล่อม
• พริกแห้ง ให้ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ โดยเอาเม็ดออก เอาแต่เปลือก และให้นำไปแช่น้ำก่อนนำไปโขรกเครื่องแกง
• น้ำหากใช้น้ำซุปกระดูกจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับ สูตรอาหาร เมนูแกงส้ม มากขึ้น
• หน่อไม้ดอง ต้องนำไปต้มและคั้นให้น้ำที่เปรี้ยวออกมาให้มากๆ ต้องทำหลายๆรอบ จนหน่อไม้หมดรสเปรี้ยว จะทำให้หน่อไม้มีความนุ่มและอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

อาหารไทย เมนูปลา มีปลากดทำอะไรกินกี มีปลากดทำอะไรกินได้บ้าง สอนทำแกงส้มปลากด เมนูแกงส้ม แกงส้มปลากด อาหารเมนูปลา กับข้าวจากปลา เมนูอาหารง่ายๆ อาหารภาคกลาง พร้อมวิธีทำง่ายๆ เมนูอาหารไทย รสชาติกลมกล่อม สูตรแกงส้มหน่อไม้ดอง สูตรอาหารพื้นบ้าน สำหรับคนคิดถึงบ้าน ให้ลองทำ แกงส้มหน่อไม้ดองกิน จะได้หายคิดถึงบ้าน แกงส้มหน่อไม้ดอง เคล็ดลับการทำแกงส้มหน่อไม้ดอง ให้อร่อย มาดูกัน วิธีทำแกงส้มหน่อไม้ดอง กับ สูตรแกงส้ม รสเด็ดต่างกันอย่างไร แกงส้มหน่อไม้ดองปลากด สูตรอาหารพื้นบ้าน เมนูปลา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร ชอบกินแกงส้ม

แกงส้มปลากดหน่อไม้ดอง อาหารไทย เมนูปลา วิธีทำแกงส้มผักกาดดอง ง่ายๆทำกินเองได้ ปลากดทำอะไรกินกี ปลากดทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวจากปลา เมนูอาหาร ภาคกลาง เคล็ดลับการทำแกงส้ม

พล่าหนวดปลาหมึก วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึกทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารไทยอร่อยๆ เมนูยำ หนวดปลาหมึกทำอะไรกินได้บ้าง เมนูปลาหมึก อาหารสำหรับกับแกล้ม

อาหารยอดนิยม เมนูอาหาร สูตรอาหาร สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบอาหารอีสาน และ ปลาหมึก เราขอนำเสนอ อาหารประเภทยำ เรียกว่า พล่า พล่าหนวดปลาหมึก เป็น การนำเอาหนวดปลาหมึกมาลวกและ นำมายำ แบบพล่า เคล็ดลับความอร่อย ของอาหารเมนูนี้ คือ การเลือกปลาหมึกสดๆ และ การปรุงรสพล่า เมนูหนวดปลาหมึก อาหารสำหรับทำกับแกล้ม ทานเล่น สำหรับงานสังสรรค์ ในวันว่าง

พล่าหนวดปลาหมึก เป็น อาหารไทย เมนูพล่า ยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูพล่า เมนูยำ

ส่วนผสมสำหรับทำพล่าหนวดปลาหมึก

• หนวดปลาหมึก 1 ถ้วย
• ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• หอมใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ใบหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หมูสับลวก 1 ช้อนโต้ะ
• ผักชี ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบสาระแหน่ 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึก

1. นำ หนวดปลามึก และ หมูสับ ไปลวกให้สุก จากนั้นนำใส่ถ้วยสำหรับปรุงรส
2. ใส่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำซุป พริกสด และ น้ำพริกเผา ลงไป คลุกเค้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่ หอมใหญ่ซอย ตะไคร้ซอย ใบหอมซอย ผักชีซอย ใบมะกรูดซอย และ ใบสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เสริฟใส่จาน ทานเป็น กับแกล้ม ทาน หรือทานกับข้าวสวย ผักสด

เคล็ดลับการทำพล่าหนวดปลาหมึก

• หนวดปลาหมึก ต้องใช้ หนวดปลาหมึกที่สดใหม่ จะทำให้ได้ หนวดปลาหมึก ที่อร่อย หวาน เนื้อแน่น
• การเตรียมอาหารสำคัญ การล้างหนวดปลาหมึก ต้องล้างให้สะอาด อย่าให้เหลือเมือกของปลาหมึก เนื่องจากจะทำให้คาว
• การลวกหนวดปลาหมึก นั้นให้ใช้น้ำเดือดจัด ลวกไม่ต้องนาน เนื่องจากหากลวกนาน หนวดปลาหมึกจะแข็ง และเหนียว ไม่อร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ยำ อาหารไทยประเภทยำ เป็นอาหารที่มีน้ำยำที่ใช้การคลุกเคล้าวัตถุดิบหลักที่อาจจะเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือผัก น้ำยำปรุงรสที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด อาจทำได้ทั้งการคลุกและการตำ ให้ส่วนผสมเข้ากัน อาจเป็นอาหารกินเล่นหรือกับแกล้มและกินเป็นกับข้าว มีชื่อเรียกแตกแขนงแยกย่อยออกไปหลายรูปแบบ เช่น ยำ ตำ พล่า แสร้งว่า ลาบ น้ำตก ก้อย ลู่ ฯลฯ ตามวัฒนธรรมของแต่ละภาค ส่วนประกอบของผักในเมนูยำทั่วไปมักประกอบด้วย หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผักชี สะระแหน่ ก็อาจมีตะไคร้ซอย ใบมะกรูด ผิวมะกรูดซอย ผักชีฝรั่ง กระเทียมเจียว หอมเจียว มาเป็นส่วนประกอบด้วย ส่วนน้ำยำโดยพื้นฐานมักประกอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนู บ้างสุตรจะใส่น้ำปลาร้า น้ำกระเทียมดอง ด้วย ยำโบราณ ได้แก่ ยำใหญ่ ยำทวาย และพล่า รสชาติของยำในปัจจุบันมักมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานเล็กน้อยเท่านั้น ยำโบราณจะมีรสชาตินุ่มนวลกว่า เมื่อเทียบกับยำสมัยนี้ที่มีรสชาติจัดจ้านรวมกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติรสสัมผัสนุ่มหวาน พล่า อาหารไทยประเภทยำใช้เนื้อสัตว์สด ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริก ตะไคร้ฝอย ใบสะระแหน่ เป็นต้น พล่าต่างจากยำตรงที่พล่ามักใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่สุกมาก คลุกกับผักและเครื่องปรุงแบบยำแต่ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำพริกเผาเพิ่มเข้ามาด้วย พล่ายังคล้ายกับแสร้งว่า แต่แสร้งว่าเป็นน้ำพริกเครื่องจิ้มผักดิบมักใช้กุ้งที่ย่างหรือลวกจนสุก หล่ากุ้งเป็นอีกหนึ่งเมนูยำ แสนอร่อยๆ นำเนื้อกุ้งลวกมาใส่น้ำยำแบบพล่า

พล่าหนวดปลาหมึก อาหารยำ เมนูปลาหมึก หนวดปลาหมึกทำอะไรกินได้บ้าง มีหนวดปลาหมึกทำอะไรกินดี พล่าทำย่างไร สอนทำพล่า หอมแดง เป็น พืชผัก ที่ปลูกเพื่อบริโภคส่วนของหัวหรือบัลบ์ เป็นพืชเศรษฐกิจระดับท้องถิ่นที่นิยมปลูก และรับประทานกันมากของคนไทย นิยมใช้ในการประกอบอาหาร และเป็นสมุนไพร ประโยชน์หอมแดง ใช้รักษา ไข้หวัดคัดจมูก หอบหืด ลดสิว ลบรอยด่างดำ สะระแหน่ ภาษาอังกฤษ Kitchen Mint เป็นพืชสมุนไพร พืชล้มลุกเลี้อยตามพื้นดิน และเป็นพืชในตระกูลมิ้นต์ ชื่ออื่นๆ หอมด่วน หอมเดือน, มักเงาะ สะแน่, สะระแหน่สวน, ขะแยะ เป็นต้น ประโยชน์ของสะระแหน่ รักษาโรคเบาหวาน รักษาไทรอยด์ รักษาระดับความดันโลหิตให้ปรติ ลดน้ำตาลในเลือด แก้เจ็บคอ ช่วยดับพิษ เป็นต้น พล่าหนวดปลาหมึก เป็น สูตรอาหาร ง่ายๆ อร่อย และเป็น กับแกล้มชั้นดี เราจึงอยากขอนำเสนอ สูตรอาหาร เมนูหนวดปลาหมึก ให้เพื่อนๆ พล่าหนวดปลาหมึก อาหารไทย เมนูยำ วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึก ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารยำ หนวดปลาหมึกทำอะไรกินได้บ้าง มีหนวดปลาหมึกทำอะไรกินดี พล่าทำย่างไร สอนทำพล่า เมนูหนวดปลาหมึก อาหารสำหรับทำกับแกล้ม

แหล่งอ้างอิง

• “ยำ และสารพัดจานครีเอทีฟของอาหารไทย ที่มาจากนิสัยขี้เหนียวและการยืมสูตรต่างชาติ”. เดอะคลาวด์.
• “สารพัดยำในอาหารไทย”.
• “แม่ครัวหัวป่าก์”. วัชรญาณ.
• ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ. “3 ยำไทยโบราณหากินยาก”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
• รินรัตน์ จริงจิตร. “พื้นฐานยำ 101 มือใหม่แค่ไหนก็รอด”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
• https://th.wikipedia.org/wiki/ยำ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• https://th.wikipedia.org/wiki/พล่า สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• “เสน่ห์ อาหารไทยโบราณ หาทานยากในปัจจุบัน”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-10.
• “บทละครเรื่องรามเกียรติ์”. วัชรญาณ.
• “พล่ากุ้งตะไคร้หอมแดงต้านโรค”.
• กฤช เหลือลมัย. “ช้าช้าพล่าเนื้อ (สมัน) สดฯ”.