ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง วิธีทำไข่ตุ๋นทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ไข่ตุ๋นรูปแบบต่างๆทำอย่างไร มีเคล็ดลับอย่างไร ภาษาอังกฤษ Steamed Eggs เมนูอาหารแบบง่ายๆ
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไข่แบบง่ายๆ คือ ไข่ตุ๋น เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ไข่ ปรุงรสและนำไปนึ่ง อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และไม่มีน้ำมันในการทำอาหาร เรียกว่า อาหารสุขภาพ กินแล้วไม่อ้วน
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง อาหารประเภทไข่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 2 ช้อนโต้ะ
- แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
- ใบหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
- ตอกไข่ใช่ถ้วยสำหรับนึ่ง ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำซุปหมู พริกไทย มะเขือเทศ และแครอท ผสมให้เข้ากัน
- เตรียมหม้อนึ่งและนำไข่ไปนึ่ง ประมาณ 15 นาที สังเกตุว่าไข่สุก
- เสริฟไข่ตุ๋น โรยโรยใบต้นหอม
ไข่ตุ๋นเห็ดเข็มทองหมูสับ
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นเห็ดเข็มทองหมูสับ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูสับ 1 ช้อนโต้ะ
- เห็ดเข็มทอง 1 ช้อนโต้ะ(ฉีกออกเป็นเส้น)
- น้ำร้อน ครึ่งถ้วย
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่ตู๋นเห็ดเข็มทองหมูสับ
- ตอกไข่ไก่ ผสม หมูสับ เห็ดเข็มทอง น้ำร้อน ซอสปรุงรส ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำไข่ไปนึ่ง ใช้เวาลประมาณ 10 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม และกระเทียมเจียว
ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำซุปไก่ 8 ช้อนโต้ะ
- กุ้ง 3 ตัว
- เห็ดออรินจิซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- รากผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- นมจืด 2 ช้อนโต้ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนชา
วิธีทำไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
- ต้มน้ำซุปไก่ ใส่กุ้ง เห็ด ตะไคร้ หอมแดง ข่า รากผักชี น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ต้มให้ได้รสต้มยำที่ต้องการ จากนั้นใส่นมสดลงไป กรองน้ำเอาน้ำซุปต้มยำ และแยกกุ้งและเครื่องต้มยำต่างๆออก
- น้ำซุปต้มยำนำมาผสมกับไข่ไก่และเห็ด ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- เมื่อได้ไข่ตุ๋นที่ต้องการ จัดหน้าด้วย กุ้งที่ลวกไว้ โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทาน
ไข่ตุ๋นหวานแบบจีน
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นหวานแบบจีน
- นมสด 5 ช้อนโต้ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำไข่ตุ๋นหวานแบบจีน
- ผสมไข่ไก่ นมสด น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมันพืช ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำไปนึ่งประมาณ 3 นาที จะได้ไข่ตุ๋นหวาน น่านับประทาน
ไข่ตุ๋นหม้อดิน สูตรเกาหลี
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นหม้อดิน สูตรเกาหลี
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- ครีมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น หยิบมือ
- พริกไทยดำบด หยิบมือ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
- แครอทซอย 2 ช้อนชา
- หม้อดิน
วิธีทำไข่ตุ๋นหมอดิน สูตรเกาหลี
- ตอกไข่ ผสมซุปไก่ ครีม เกลือ พริกไทยดำ ต้นหอม และแครอท ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เทใส่หม้อดิน
- นำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที ก็พร้อมรับประทาน
ไข่ตุ๋นเนื้อฟู แบบเกาหลี
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นเนื้อฟู แบบเกาหลี
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
วิธีทำไข่ตุ๋นเนื้อฟู แบบเกาหลี
ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นตีไข่ใส่ลงไปในน้ำซุป นำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 3 นาที จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อฟู แบบเกาหลี
ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูสับ
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูสับ
- วุ้นเส้นซอยหน้าประมาณ 2 นิ้ว 3 ช้อนโต้ะ
- รากผักชีบด 1 ช้อนชา
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
- หมูสับ 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำร้อน 6 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
วิธีทำไข่ตุ่นวุ้นเส้นหมูสับ
- ตอกไข่ จากนั้นปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่หมูสับ วุ้นเส้น ต้นหอม และน้ำร้อน ลงไปและตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำไปนึ่งในตู้อบไมโครเวฟ ความร้อน 750 วัตต์ ใช้เวลา 5 นาที จะได้ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูสับแสนอร่อย
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ไข่ตุ๋น เป็นอาหารแบบดั้งเดิมพบได้ทั่วประเทศจีน ปรุงโดยการตีไข่ให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอคล้ายกับที่ใช้ทำไข่เจียว แล้วนำไปนึ่ง หากรับประทานแบบเย็นจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนเจลาตินที่ไม่มีน้ำตาล (เว้นแต่จะใส่น้ำตาลเป็นส่วนผสม) การเตรียมไข่ตุ๋น ตีไข่และเติมน้ำเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มยิ่งขึ้น อัตราส่วนน้ำต่อไข่ที่ดีคือ 1.5:1 อาจใช้น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำซุปไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมอื่น ๆ (เช่น เห็ด หอย หรือเนื้อปู) อาจเพิ่มลงในส่วนผสมด้วย นำส่วนผสมของไข่เทลงในชาม วางชามวางในลังถึงและนึ่งจนสุก ไข่ควรนึ่งจนเนื้อแน่นเพื่อให้เนื้อไข่ยังคงเนียน โดยปกติจะวางจานไว้ด้านบนของชามที่มีส่วนผสมของไข่และวางทิ้งไว้ในขณะที่ไข่กำลังนึ่ง ไข่ตุ๋นที่ไม่ปิดฝาขณะนึ่งจะมีส่วนน้ำที่ส่วนบนของชาม เมื่อใช้ไข่ 4 ฟอง เวลาทำปรุงโดยเฉลี่ยคือ 10 นาทีเมื่อปรุงด้วยน้ำ 7 นาทีเมื่อปรุงด้วยน้ำซุปไก่ แต่ก็มีเวลาเพิ่มเติมสำหรับการต้มน้ำสำหรับนึ่งล่วงหน้า ไข่ตุ๋นแบบทำมืออาจใส่ต้นหอม ไข่เยี่ยวม้า หรือกุ้งแห้ง ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ก่อนนำไปนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองให้มีรสเค็ม
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ภาษาอังกฤษ เรียก Steamed egg และเราก็ได้เสนอวิธีทำไข่ตุ๋นภาษาอังกฤษ สูตร ไข่ต๋น ของเราเป็นสูตรเฉพาะ การทำไข่ตุ๋น จะไม่ใช่สิ่งที่ยากอีกต่อไปแล้ว ไข่ตุ๋น อาหารเมนูนึ่ง หลายคนได้ยินชื่อว่า ไข่ตุ๋น แต่มันเป็นไข่นึ่ง ไข่ตุ๋นนี้ได้รับความนิยมในทุกชาติ กระบวนการนำไข่มาปรุงรสและใส่น้ำลงไป และนึ่งให้เป็นเหมือนวุ้น ไข่ตุ๋น ไข่ตุ๋นทรงเครื่องได้มีการประยุกต์นำเอาผักและเนื้อสัตว์ใส่เข้าไปด้วย เพื่อให้รสชาติแปลกใหม่ยิ่งขึ้น วิธีทําไข่ตุ๋น วิธีทําไข่ตุ๋น ภาษาอังกฤษ การทำไข่ตุ๋นคือการนำไข่มาผสมน้ำและปรุงรสและนำไปนึ่ง วิธีการทําไข่ตุ๋นนี้ หากเราได้สูตรที่ดี
แหล่งอ้างอิง
- Imatome-Yun, N. (2015). The Essential Wok Cookbook: Stir-Fry, Dim Sum, and Other Chinese Restaurant Favorites. Callisto Media Incorporated. p. 39. ISBN 978-1-62315-606-0.
- Bonnie 玻璃朱 (2015). Home Cook Signature Dishes. Feel Company Ltd. p. 216. ISBN 9789888276325.
- https://th.wikipedia.org/wiki/ไข่ตุ๋นจีน สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
