Category: อาหารไทย

ข้าวผัดปู เมนูผัดแสนอร่อย ข้าวหอมๆเนื้อปูเน้นๆ วิธีทำข้าวผัดปูทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำข้าวผัดปู การเตรียมข้าว เนื้อปู และ การปรุงรสชาติ

อาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารผัดง่ายๆ เมนูปู คือ ข้าวผัดปู เคล็ดลับความอร่อยของเมนูข้าวผัดปู อยู่ที่ ข้าวที่ใช้ในการผัด ต้องเม็ดสวย ไม่เละ การปรุงรสข้าวผัดต้องพอดี ไม่เผ็ด หรือ จืดเกินไป ที่สำคัญ เนื้อปู ต้องหอมอร่อยเนื้อปู การเตรียมข้าวสำหรับผัด การเตรียมเนื้อปู ข้าวสวยเป็นเม็ดๆ เนื้อปูไม่คาว ไข่ไม่ไหม้ รสชาติกลมกล่อม

ข้าวผัดปู อาหารตามสั่ง อาหารจานด่วนแสนอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดปู

• ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง
• เนื้อปู 4 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศหั่น 2 ช้อนโต้ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
• แตงกวาหั่น 3 ชิ้น และต้นหอม

วิธีทำข้าวผัดปู

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไข่ลงไปผัดกับเนื้อปู ผัดจนไข่เริ่มแห้ง
2. นำข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส และ ซอสน้ำมันหอย
3. นำ ต้นหอม และ มะเขือ ลงไปคลุกเคล้ากับข้าวผัด และเสริฟใส่จาน แต่งหน้าด้วย ต้นหอม และ แตงกวา ทานคู่กับ พริกน้ำปลา

เคล็ดลับการทำข้าวผัดปู

เพื่อนๆ ชาวแฟนพันธ์แท้ข้าวผัด ข้าวผัด อาหารนานาชาติจริงๆ ทุกชาติมี ข้าวผัด เมนูอาหารท้องถิ่น แล้วเบื่อไหมกับ ข้าวผัดที้เละไม่น่ากิน ไข่ก็เหม็นไหม้ กระเทียมก็หนักไป เค็มไป หวานไป ที่สำคัญปูสุดคาว แล้วจะทำอย่างไรดีให้ข้าวผัดอร่อย เราของเสนอเคล็ดลับการทำข้าวผัดสุดแสนอร่อย

1. ข้าวต้องใช้ข้าวหอมมะลิเก่า จะได้ข้าวสวย นุ่ม และแม่อ่อนเกินไป
2. ข้าวเมื่อหุงเสร็จให้แช่ตู้เย็นเอาไว้ก่อนให้ข้าวเย็น เมื่อเวลาผัด ข้าวโดนความร้อนจะไม่เสียรูปเม็ดและนุ่นพอดี หากข้าวหุงส่กใหม่ๆมาผัดเลย เวลาโดนความร้อนจะทำให้ข้าวเละไม่น่ารับประทาน
3. วัตถุดิบต้องใช้วัตถุดิบที่สด ใหม่ และสะอาด เสมอ
4. การใช้ไฟในตอนผัดให้ใช้ไฟแรง แต่เมื่อนำข้าวลงไปผัดให้ลดความร้อนลงเป็นไปปานกลาง
5. การที่จะทำให้ปูไม่คาวต้องล้างให้สะอาด และนำไปนึ่งก่อน ให้เนื้อปูสุกก่อนที่จะนำมาผัดกับข้าวผัด

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ข้าวผัด อาหารจานเดียว เป็นการนำข้าวสวยลงไปผัดคลุกกับซอส หรือน้ำพริก หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วดำ หรือซอสถั่วเหลือง และมีการใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ลงไป เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาหมึก เนื้อปู และกุ้ง เป็นต้น โดยเรียกชื่อข้าวผัดชนิดนั้นๆ ตามชื่อเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป และอาจใส่ไข่ลงไปผสมด้วย นิยมทานคู่กับไข่ดาว สำหรับผักที่ใช้นิยมใช้ผักคะน้าและโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ แต่สำหรับข้าวผัดปูจะไม่ใส่คะน้า นอกจากนี้ข้าวผัดที่ผัดกับน้ำพริกชนิดต่างๆ ก็อาจเรียกชื่อตามน้ำพริกนั้นๆ เช่น ข้าวผัดน้ำพริกนรก เป็นต้น ข้าวผัดนิยมปรุงรสด้วยพริกน้ำปลา และน้ำมะนาวบีบ สำหรับเนื้อปูผัดข้าว ยังมีอีกหลายสูตร เราก็ได้หา สูตรปูผัดข้าว สูตรอื่นๆ มานำเสนอให้เพื่อนๆ เป็นสูตรครูพิมพ์ และเชฟเวอร์ ว่ามีสูตรข้าวผัดปูอย่างไร ข้าวผัดปูสูตรเชฟเวอร์ ส่วนผสมประกอบด้วย ข้าวสวย 2 ถ้วย เนื้อปูนึ่ง 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่น 2 ช้อนโต้ะ หอมซอย 1 ช้อนโต้ะ แครอทซอยเส้น ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมบด 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา และเครื่องเคียงไว้ทานคู่กับข้าวผัดอย่าง แตงกวา มะนาว และต้นหอม ข้าวผัดสูตรแม่พิมพ์ ส่วนผสมประกอบด้วย ข้าวหอมมะลิหุงสุก 3 ถ้วย เนื้อปู 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง มันหมู 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา หอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับสูตรของแม่พิมพ์จะเน้นใช้น้ำมันหมู เนื่องจากน้ำมันหมูจะมีความหอม แต่ใช้ข้าวหอมมะลิ แต่สำหรับการใช้ข้าวในการผัดนั้นถ้าใช้ข้าวหอมมะลิให้ระวังอย่าหุงข้าวให้นิ่มเกินไป เวลานำไปผัดข้าวจะเละได้ สูตรข้าวผัดปู มีสูตรอย่างไร อาหารผัด เมนูข้าวผัด กับเนื้อปู ข้าวผัดทำอย่างไรให้อร่อย สูตรข้าวผัดพร้อมเคล็ดลับการทำข้าวผัด ปูทำอะไรกินได้บ้าง สูตรอาหาร ข้าวผัดปู ภาษาอังกฤษ เรียก Fried rice with crab

ข้าวผัดปู อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว แบบง่ายๆ เมนูปู วิธีทำข้าวผัดปู ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการผัดข้าว ทำอย่างๆ เทคนิคการเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัด เนื้อปูทำอย่างไรให้ไม่คาว อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้

แหล่งอ้างอิง

• ข้าวผัดจานอร่อย เก็บถาวร 2009-02-20 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
• https://th.wikipedia.org/wiki/ข้าวผัด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567

ปลาผัดสะตอ อาหารพื้นบ้าน เมนูปลา วิธีทำปลาผัดสะตอทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เทคนิคการทำปลาผัดสะตอทำอย่างไร นำปลามาทอดก่อน เทคนิคการผัดและการปรุงรสชาติ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ คือ ปลาผัดสะตอ ภาษาอังกฤษ เรียก fried stir fish with stink bean เคล็ดลับความอร่อยสำหรับเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ กลิ่นหอมของสะตอ ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้อย่างดี

ปลาผัดสะตอ อาหารยอดนิยมของภาคใต้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำปลาผัดสะตอ

• เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ตัว
• เม็ดสะตอ ผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• หอมแดง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• พริกสด ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำปลาผัดสะตอ

1. ขั้นตอนแรกต้องโขรกน้ำพริกก่อน โดยนำ พริกสด หอมแดง กระเทียม และ กะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้น ให้นำพริกแกงไปผัด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนนำพริกแกง ที่มีส่วนผสมของ หอมแดง กระเทียม พริกสด และ กะปิ ที่โขรกเอาไว้แล้ว ลงไปผัด เมื่อผัดสุก ให้ใส่ ปลา และ สะตอ ลงไปผัดต่อ การสังเกตุว่าพริกแกงสุก คือ กลิ่นหอมของพริกแกงออกมา จากนั้นเติมน้ำไปนิดหน่อย ให้มีน้ำคลุกคลิก
3. ขั้นตอนสุดท้าย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว ให้ได้รสชาติตามใจชอบ ไม่ต้องผัดนาน เดียวเนื้อปลาจะเละ และสะตอจะนิ่ม
4. เสริฟอาหารใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูปลา

เคล็ดลับการทำผัดสะตอ

• ผัดสะตอ ใช้ สะตอสดๆ ล้างให้สะอาด
• กะปิ ใช้ กะปิระยอง จะมีรสชาติเค็ม อร่อย
• เนื้อปลา ต้องใช้เนื้อปลาที่สดใหม่ ล้างให้สะอาด อย่าให้มีเมือกติด เนื่องจากส่วนนี้จะทำให้เนื้อปลาคาว

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

การผัด (Stir frying) เป็นวิธีการทำอาหารในน้ำมันและไขมัน ซึ่งเป็นเทคนิกการทำอาหารซึ่งเกิดขึ้นเป็นเวลานานกว่า 2,500 ปีมาแล้ว[1] การผัดในอาหารไทยส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน ผัดสะตอปลา สูตรอาหาร แบบง่ายๆ เมนูปลา อาหารสำหรับคนชอบกินสะตอ ซึ่งเคล็ดลับการทำอาหาร เมนูสะตอ อาหาร แบบง่ายๆ สำหรับคนใต้โดยเฉพาะ สะตอ ผักพื้นบ้าน ชาวปักษ์ใต้ กลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ ของสะตอ นิยมนำมาทำอาหาร หรือ กินแบบสดๆ วันนี้เราขอนำเสนอ เมนูอาหารปักษ์ใต้ สุดอร่อยกับ สูตรผัดสะตอ ยอดนิยม

ปลาผัดสะตอ อาหารพื้นบ้าน เมนูปลา วิธีทำปลาผัดสะตอ เมนูผัด สะตอทำอะไรกินดี อาหารใต้ ผัดสะตอ กับข้าวจากปลา เมนูอาหารยอดนิยม อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ปลาผัดสะตอ วิธีทำทีและละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก

แหล่งที่มา

• Tannahill, Reay. Food in History. Three Rivers Press, 1995. p 75
• อาหารตามสั่ง จานเด็ดอร่อยทั่วไทย.กทม. แสงแดด.2552. หน้า 12-13
• อาหารไทยรสเผ็ด. กทม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 140
• อาหารไทยริมทะเล. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2552. หน้า 132
• https://th.wikipedia.org/wiki/การผัด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567