Category: อาหารไทย

แกงป่าหมู สูตรโบราณ อาหารไทยพื้นบ้าน รสจัดจ้าน ดีต่อสุขภาพ วิธีทำแกงป่าหมู แบบง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ แกงป่าทำอย่างไร เมนูหมู แบบต้นตำรับ คนรักการทำอาหาร

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เป็นอาหารสุขภาพ อาหารยอดนิยม คือ แกงป่าหมู ภาษาอังกฤษ เรียก jungle curry with pork เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

แกงป่าหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำแกงป่าหมู

• เนื้อหมูสามชั้น 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเปราะ หั่นเป็น 4 ท่อน 2 ลูก
• มะเขือพวง 3 ช้อนโต้ะ
• ขิง ซอยให้เป็นเส้นๆ 3 ช้อนโต้ะ
• ถั่วฝักยาว หั่น ครึ่งถ้วยตวง
• พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต้ะ
• ฝักข้าวโพดอ่อน หั่น ครึ่งถ้วย
• น้ำซุปหมู 2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
• ใบกะเพรา  5-10 ใบ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงป่าหมู

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำ พริกแกงเผ็ด ลงไปผัดจากนั้นใส่หมูลงไปผัดให้สุก
2. เติมมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกไทยอ่อน ขิง ถั่วฝักยาว และ ข้าวโพดอ่อน ลงไป ตามด้วยน้ำซุป
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ พริกสด และ ใบมะกรูด ต้มต่ออีกสักพักหนึ่งจากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป และปิดไฟ
4. เสริฟใส่ชามทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับการทำแกงป่าหมู

• การทำพริกแกงแดง ต้องใช้ ตะไคร้หั่นฝอย กระเทียม พริกแห้ง กระเทียม หอมแดงซอย ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ ให้โขรกให้ละเอียด แต่ไม่ให้ละเอียดเกินไป
• ผิวมะกรูด ให้เอาผิวมะกรูดอย่างเดียว อย่าให้มีไส้ในขาวๆ เพราะจะทำให้ขม
• ผักสด ต่างๆ ที่นำมาทำแกงป่า ให้แช่น้ำเกลือ ก่อน เพื่อให้ไม่ดำ
• ใบมะกรูด ส่วนของใบแกนกลาง จะมีความขม การเตีรยมใบมะกรูด ให้คัดเอาแกงใบออก
• ใบกระเพรา สำหรับนำมาทำอาหาร เมนูแกงป่า นั้น แนะนำให้ใช้ ใบกระเพราแดง เนื่องจาก กระเพราแดงหอม ให้รสชาติที่ดีกว่า กระเพราใบใหญ่

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แกงป่า อาหารไทย ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน สรรพคุณ ช่วยไล่ลม ขับเหงื่อ ช่วยเลือดลมหมุนเวียนดี อาหารประเภทแกงที่ไม่มีกะทิ เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีกากใยอาหารสูง มีผักต่างๆ เช่น มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบกะเพรา กระชาย และสมุนไพร อีกหลายชนิด เช่น พริกแห้ง พริกขี้หนูสด พริกไทย กระเทียม ข่า ตะไคร้ มะกรูด กะเพรา กระชาย ฯลฯ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้เป็นเบาหวาน เพราะช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาล และไขมัน เอกลักษณ์ของแกงป่า จะมีรสจัด จากสมุนไพรต่างๆ เค็ม และไม่หวาน แกงป่า สามารถใส่วัตถุดิบได้หลาก หลาย แต่ สูตรอาหาร เมนูนี้ เป็น

แกงป่าหมู เมนูชื่อดัง มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก ทั้งกลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทย ทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ แกงป่า เป็นแกงแบบไม่ใส่กะทิ นิยมใส่เครื่องเทศจำนวนมาก เพื่อปรุงกลิ่น ปรุงรสโดยเฉพาะ เพื่อดับกลิ่นคาว หรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ แกงป่าในแต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่างกัน โดยมากเป็นความแตกต่างที่เครื่องเทศในแต่ละท้องถิ่น

แหล่งอ้างอิง

• ปิ่นอนงค์ ปานชื่น (31 พฤษภาคม 2559). “อาหารโบราณ 4 แผ่นดิน”. กรุงเทพธุรกิจ. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2566.
• กฤช เหลือลมัย. “แกงป่า การเสาะหาความหลากหลาย กับการกดทับ-สร้างความเป็นอื่นทางวัฒนธรรม”. ศิลปวัฒนธรรม.
• แกงป่า-ผัดเผ็ด.พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 10-11
• อาหารไทยรสเผ็ด. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 94
• เป็นพืชชนิดหนึ่งไม่ใช่ขิงตากแห้ง ดูรายละเอียดใน แกงป่า-ผัดเผ็ด, 2550
• https://th.wikipedia.org/wiki/แกงป่า สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.

ไก่ย่างวิเชียรบุรี อาหารอร่อยๆ วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรีทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เทคนิคสำคัญอยู่ที่การหมักไก่ และ เทคนิคการย่าง หนังกรอบ เนื้อนุ่ม

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแบบง่ายๆ สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารอร่อยๆ ไก่ย่างวิเชียรบุรี เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ การหมักไก่ย่างวิเชียร และ เทคนิคการย่างไก่

ไก่ย่างวิเชียรบุรี มีเอกลักษณ์ คือ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม น้ำจิ้มไก่ แบบน้ำมะขามเปียก ไก่ย่างแบบง่าย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

• ไก่ 1 ตัว
• ตะไคร้บด 2 ต้น
• กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
• รากผักชีบด 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 2 ใบ
• ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวแดงบด 3 ช้อนโต้ะ
• นมสด 1 กระป๋อง
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

1. ทำความสะอาดไก่ จากนั้นนำไปหมักด้วย ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ใบเตย ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว หอมแดง นมสด และ เกลือ หมักไว้ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปย่างด้วยไปอ่อนๆ ให้ไก่สุกผิวไก่เหลืองกรอบ ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไปเพราะหนังไก่จะไหม้และเนื้อไก่สุกไม่ทัน
3. เสริฟ ไก่ย่าง ทานกับ น้ำจิ้มไก่ย่างสูตร 1 หรือ น้ำจิ้มไก่ย่างสูตร 2 ก็ได้ หรือ น้ำจิ้มแจ่ว ก็ได้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไก่ย่าง อาหารอีสานและเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย ใช้รับประทานได้ตั้งแต่อาหารจานหลัก อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้ม ส่วนใหญ่มักจะนิยมทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม และมีความหอมจากเครื่องเทศ โดยรับประทานกับข้าวเหนียว นอกจากนี้อาจมีการปรุงรสเพิ่มเติม เช่น ทาไก่ด้วยขมิ้น หรือทำเป็น ไก่ย่างนมสด ไก่ย่างน้ำผึ้ง เป็นต้น เมนูนี้ เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ และเลื่องลือถึงความอร่อยล้ำ โดยวิธีการย่าง นั้นจะไม่ย่างให้แห้งมากเกินไป เนื้อไก่จะหอม จากเครื่องหมักที่เข้าเนื้อ ไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียว ที่ขายที่อำเภอวิเชียรบุรี ที่เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของจังหวัด เดิมชื่ออำเภอ “ท่าโรง” มี สูตรไก่ย่าง เด็ดชื่อดังทั่วประเทศ ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรไก่ย่าง ไก่ย่าง สูตรไก่ย่างวิเชียร วิธีทําไก่ย่าง วิธีทําไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรหมักไก่ย่างวิเชียร ไก่ย่าง เป็น อาหารยอดนิยม ของคนไทย ใช้รับประทานได้ตั้งแต่ อาหารจานหลัก อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับแกล้ม อำเภอวิเชียรบุรี เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดเพชรบูรณ์อยู่ทางตอนใต้ของตัวจังหวัด เดิมชื่อ อำเภอท่าโรง ลักษณะอำเภอเป็นเมืองปิดอยู่ข้างในจากถนนสายหลัก (สระบุรี-หล่มสัก) อำเภอวิเชียรบุรี เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดเพชรบูรณ์ อำเภอวิเชียรบุรี ตั้งอยู่ตอนใต้ของจังหวัด ห่างจากศาลากลางจังหวัดมาทางทิศใต้ ประมาณ 107 กิโลเมตร คำขวัญอำเภอ ศาลนเรศวรรวมใจ ถิ่นไก่ย่างอร่อย สุสานหอยล้านปี พุน้ำร้อนมีใต้ดิน อุทยานหินโบราณ บ่อน้ำมันล้ำค่า

ไก่ย่างวิเชียรบุรี อาหารไทย เมนูไก่ย่าง สูตรพิเศษจากอำเภอวิเชียรบุรี วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้าได้ การหมักไก่ย่าง การย่างไก่ ตามแบบฉบับ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม มัน น้ำพริกมะขามเปียก อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่

แหล่งที่มา

• https://th.wikipedia.org/wiki/ไก่ย่างวิเชียรบุรี สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567