Category: ขนมไทย

ขนมตาล วิธีทำขนมตาลทำอย่างไร ขนมง่ายๆทำกินเองได้ ขนมหวานจากเนื้อลูกตาล ลูกตาลมาคั้นผสมแป้งและนึ่ง เคล็ดลับการทำขนมตาลอยู่ที่วัตถุดิบ การปรุงรส การนึ่ง

สูตรขนมไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทยโบราณ เมนูขนมนึ่ง ขนมไทยจากลูกตาล คือ ขนมตาล อาหารขึ้นชื่อของตลาดดอนหวาย คือ ขนมตาลป้าไข่  เอาลูกตาล แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ มาผสมกัน และนำไปนึ่ง เคล็ดลับความอร่อยสำหรับเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ขนมอร่อยๆ ลองเอาสูตรนี้ไปองทำดู

ขนมตาล ขนมพื้นบ้าน อร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำขนมตาล

• ผลตาลสุก 1 ผล
• ข้าวสารเก่า 2 ถ้วย
• แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมตาล

1. ปลอกเปลือกลูกตาลออกจากนั้นขูดเอาแต่เนื้อลูกตาลสีเหลืองออก และนำตัวลูกตาลไปแช่น้ำไว้จนเนื้อลูกตาลละลายออกหมด
2. จากนั้นใช้ผ้าห่อเนื้อลูกตาลผูกมัดปากไว้ให้แน่นแขวนไว้ให้แห้ง
3. นำข้าวสารไปแช่น้ำไว้ให้เนื้อข้าวสารอ่อน จากนั้นนำไปโม่ให้ละเอียด แล้วทับให้แห้ง
4. ผสมข้าวสารที่โม่ไว้แล้วกับ แป้งท้าวยายม่อม และ ลูกตาลที่ทับจนแห้งแล้ว นวดให้ส่วนผสมนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที จากนั้นใส่ น้ำตาล สลับกับ หัวกะทิ ลงไป นวดจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง
5. นำแป้งที่พักไว้แล้วใส่แม่พิมพ์ นำไปนึ่งให้สุกฟูจากนั้นโรย มะพร้าวขูด ด้านบนขนม แกะออกจากแม่พิมพ์ เสริฟขนมใส่จานขนม

เคล็ดลับการทำขนมตาล

• การคั้นเนื้อลูกตาล มีความสำคัญ การคั้นเนื้อลูกตาล เนื้อลูกตาลจะได้สีเหลืองๆ
• แป้งสำหรับนำมาผสมกับเนื้อลูกตาล ให้ ใช้ข้าวสารโม่ แป้งที่ได้จากการโม่ เป็น เคล็ดลับความอร่อยของขนมจะทำให้แป้งเนื้อเนียนอร่อย
• แป้งท้าวยายม้อม จะทำให้ เนื้อแป้ง มีความหนียวนุ่ม
• มะพร้าวขูด ให้นำไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าวขูด ทำให้เนื้อมะพร้าวไม่บูด หากไม่นำไปนึ่งก่อน มะพร้าวจะบูดกินไม่ได้
• ต้องกินแบบร้อนๆ จะอร่อยกว่าการกินแบบเย็นๆ

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขนมไทย เป็นวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล  ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป็นอย่างไร

ขนมตาล ขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่ม ฟู มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกงอม แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล ผสมกันตามกรรมวิธี ใส่กระทงใบตอง โรยมะพร้าวขูด และนำไปนึ่งจนสุก เนื้อลูกตาลยีที่เป็นส่วนผสมในการทำขนม ได้จากการนำผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ เนื้อข้างในมีสีเหลือง มีกลิ่นแรง ซึ่งส่วนมากจะหล่นจากต้นเอง มาปอกเปลือกออก นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้น้ำตกเหลือแต่เนื้อลูกตาล ในปัจจุบัน หาทานขนมจากตาลรสชาติดีได้ยาก เนื่องจากปริมาณการปลูกต้นตาลที่ลดลง ขนมตาลที่ขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่ ผู้ประกอบการมักใส่เนื้อตาลน้อย เพิ่มแป้งและเจือสีเหลืองแทน ซึ่งทำให้ขนมมีเนื้อกระด้าง ไม่หอมหวาน และไม่อร่อย

ขนมตาล ขนมไทยสูตรดั้งเดิม เนื้อขนมจะเป็นแป้งสีเหลือง นุ่ม ฟู กลิ่นหอมจากเนื้อตาล สำหรับปัจจุบัน สามารถหาขนมตาลรสแบบะรรมชาติยาก เนื่องจากการปลูกต้นตาลมีน้อยลงมาก ขนมตาลจะมีเนื้อตาลน้อย เนื้อขนมกระด้าง และไม่หอมหวานอร่อย ขนมตาลป้าไข่ เป็นสุตรขนมหวานไทย ที่ยังได้รับความนิยม ในตลาดน้ำดอนหวาย เนื่องจากดอนหวาน เป้น แหล่งทำสวน สามารถหาผลตาลได้ง่าย ขนมตาล ขนมไทย เมนูขนมนึ่งอร่อยๆ วิธีทำขนมตาล แสนง่ายใครๆก็ทำได้ ทำจากลูกตาล  นำมาคั้นผสมแป้ง และนึ่ง สูตรแป้งขนมทำอย่างไร เคล็ดลับการทำขนม เนื้อขนมเนียนๆ

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมตาล สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
• ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
• วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
• อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
• ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
• เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
• ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
• สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
• วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
• อาหารล้านนา: ขนมตาล เก็บถาวร 2010-06-20 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน

ขนมตะโก้ วิธีทำตะโก้ทำอย่างไร ขนมไทยง่ายๆทำกินเองได้ ขนมไทยแสนอร่อย เทคนิการทำให้ขนมหวานมันอร่อยแบบไทยๆ ตะโก้สามารถใส่ได้หลายไส้ เช่น เผือก ข้าวโพด แห้ว เป็นต้น

ขนมไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทยเมนูนึ่ง ขนมหวานแบบง่ายๆ แป้งหวานๆ กะทิมันๆ ไส้เผือกกรอบๆ คือ ขนมตะโก้ เอกลักษณ์ของขนมตะโก้ ต้องหวานอร่อยหน้ากะทิขนาดพอดีคำ เคล็ดลับการทำขนมตะโก้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ขนมตะโก้ต้อง กะทิเนื้อเนียน หอมมัน แป้งชั้นในเหนียวนุ่ม หวาน

ขนมตะโก้ ขนมไทย เมนูชื่อดัง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมไทยเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนม

ส่วนผสมสำหรับทำขนมตะโก้

• แห้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมตะโก้

1. ทำน้ำลอยดอกไม้ โดยการเด็ดดอกมะลิ เคล็ดลับต้องเด็ดดอกมะลิตอนกลางคืน ดอกมะลิจะให้ความหอม ให้แช่น้ำดอกมะลิทิ้งไว้ 1 คืน จะได้น้ำเปล่าที่หอมกลิ่นดอกมะลิ
2. เตรียมเนื้อแห้ว โดยนำน้ำล้างแห้วให้สะอาด และ หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมเนื้อแป้งตะโก โดย ตั้งหม้อต้มผสม น้ำลอยดอกมะลิ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย
4. นำแป้งตะโก้เทลงพิมพ์ใบตอง เทอค่ครึ่งหนี่ง ใส่แห้วลงไป หนึ่งชิ้น นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาในการนึ่ง 15 นาที เมื่อแป้งเซ็ตตัว ให้นำออกมาพักให้เย็น
5. เตรียมน้ำราดกะทิ โดย ต้มหัวกะทิ เกลือ และ แป้งข้าวเจ้า ต้มจนกะทิสุกเหนียว จากนั้นให้เทกะทิลงบนพิมพ์ตะโก้
6. รอให้กะทิจับตัวกัน ก็สามารถเสริฟ ขนมตะโก้ ได้แล้ว

เคล็ดลับการทำขนมตะโก้

• แห้ว ให้เลือกแห้วหัวใหญ่ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดพิดีกับพิมพ์ตะโก้ สำหรับแห้วหากต้องการให้อร่อยให้ไปเคี้ยวในน้ำเชื่อม แห้วจะมีรสหวานกรอบ
• กะทิ ต้องใช้หัวกะทิคั้นสด น้ำกะทิคั้นสดๆ จะได้รสชาติของกะทิที่หอมมัน อร่อยเหมาะสำหรับนำมาทำขนม
• แป้งข้าวจ้าว หากใช้แป้งข้าวเจ้าแบบโม่สดๆ จะได้เนื้อแป้งที่หอมอร่อย แบบธรรมชาติ แต่หากใช้แป้งข้าวเจ้าแบบสำเร้จรูป ให้นำแป้งมาแช่น้ำหมักสัก 30 นาที เพื่อให้แป้งอิ่มตัว เวลานำมานึ่งจะไม่เป็นผงแป้งในปาก
• น้ำลอยดอกมะลิ จะทำให้แป้งตะดก้มีความหอม สำหรับน้ำลอบดอกมะลิ หากไม่ใช้น้ำลอยดอกมะลิ ใช้น้ำใบเตยแทนก็ได้ ก็จะได้ความหอมแบบะรรมชาติ
• สำหรับการต้ม ทั้ง กะทิ และ แป้งตะโก้ ให้ทำการกรอง เพื่อเอาสิ่งเจือปนออกทุกครั้ง สิ่งเจือปนจะทำให้อาหารไม่สะอาด เสียอรรถรสในการกิน
• ใบตองสำหรับห่อตะโก้ หากใช้ตอกไม่แทนการใช้ ลวดเย็บได้ จะเป้นการดีมาก เนื่องจาก สมัยใหม่มีเครื่องเย็บทำให้ง่ายต่อการเย็บ แต่ไม่สะอาด ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ให้ใช้เทคนิคด้วยวัตถุดิบแบบะรรมชาติจะดีที่สุด
• สำหรับตะโก้ ให้กินแบบเย็นในอุณหภูมิห้อง ไม่ร้อน หรือ เย็นเกินไป จะทำให้ได้ขนมหวานที่อร่อยที่สุด
• การผสมแป้งตะโก้ บางสูตรใช้เม็ดสาคูผสมด้วย แต่สำหรับสูตรนี้เราไม่ใส่สาคู เนื่องจากสาคูบางครั้งเราควบคุมให้เม็ดแป้งสุกทุกเม็ดพร้อมกันไม่ได้ทำให้ไม่แนะนำให้เอามาทำ
• สำหรับไส้ ไม่จำเป็นต้องเป็นแห้ว สามารถเปลี่ยนเป็น เผือก หรือ ข้าวโพดแทนก็ได้ ไม่เสียรสชาติของตะโก้

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ขนมไทย วัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทย มีความละเอียดอ่อนช้อย ความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ การแต่งสีสันและรูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ส่วนใหญ่แล้วขนมไทยนิยมทำมาจากข้าว ซึ่งอาจจะอยู่ใรรูปแบบข้าวเป็นเม็ดหรือแป้งก็ได้ และมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น การแต่งสีและกลิ่นขนมจากวัตถุดิบที่หาได้ตามธรรมชาติ ขนมไทยจะมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตของคนไทยมาช้านานในทุกประเพณีในสังคม แสดงให้เห็นถึงความผูกพันของขนมและคนอย่างลึกซึ้ง ขนมไทยถูกใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆตลอดทั้งปี นอกจากนี้ขนมไทยยังได้รับอิทธิพลจากขนมของนานาชาติที่เข้ามาอยูในไทย จนเกิดเป็นขนมใหม่ๆซึ่งไม่ามารถแยกได้วว่าอันไหนเป้นขนมไทยหรือต่างชาติ ขนมไทยโบราณ จะใช้การเชื่อม การทอด การนึ่ง หรือ การต้ม เป็นหลัก ขนมตะโก้ก็เป็นหนึ่งในเมนูขนมไทย ขนมไทยโบราณ เมนูขนมกะทิ แบบง่ายๆ หอมมัน เหนียวนุ่ม เพิ่มรสชาติความกรอบด้วยแห้วอร่อยๆ

ขนมตะโก้ ขนมไทย วิธีทำตะโก้ ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ การทำแป้งตะโก้ การปรุงกะทิราด เทคนิการทำให้ขนมหวานมัน ขนมนึ่ง เมนูกะทิ ขนมที่หวานอร่อยแบบไทยๆ ใส่ได้หลายไส้ เช่น เผือก ข้าวโพด

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
• ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
• วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
• อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
• ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
• เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
• ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
• ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
• สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
• วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527