ข้าวเหนียวมะม่วง วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงทำอย่างไร ขนมง่ายๆทำกินเองได้ ขนมหวานจากมะม่วงและข้าวเหนียว ขนมแสนอร่อย ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงสุก สำหรับคนชอบข้าวเหนียว
สูตรอาหาร สำหรับฤดูร้อน เป็น อาหารยอดนิยม ขนมหวานจากข้าวเหนียวมูน และ มะม่วง คือ ข้าวเหนียวมะม่วง เคล็ดลับความอร่อยของขนมหวานเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวาน เมนูข้าวเหนียวมูน ขนมหวานยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนรักการทำขนม
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวมะม่วง
- มะม่วงสุก 1 ลูก ใช้ มะม่วงน้ำดอกไม้
- ข้าวเหนียวมูน 1 จาน ดู วิธีทำข้าวเหนียวมูน
- หัวกะทิ 7 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนดต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง
- ผสมกะทิ น้ำตาล และ เกลือ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปลอกเปลือกมะม่วงสุก จากนั้น หั่นเนื้อมะม่วง ใส่จาน
- เสริฟ ข้าวเหนียวมูน ใส่จานพร้อม เนื้อมะม่วงสุก ราดหน้าด้วย หัวกะทิ
เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวมะม่วง
- ข้าวเหนียวมะม่วง ต้องใช้ มะม่วงสุก โดยนิยมใช้ มะม่วงน้ำดอกไม้ ซึ่งมีผลใหญ่ สวย เหมาะสำหรับ เมนูข้าวเหนียวมะม่วง
- การเตรียมมะม่วง สำหรับ ทำข้าวเหนียวมะม่วง ให้เลือกมะม่วงสุก ที่ผลสวย ไม่มีรอยแมลงกัดกิน ผิวมะม่วงไม่เหี่ยว เนื้อแน่น มะม่วงช้ำง่าย การเตรียมมะม่วงต้องใช้ความระมัดระวังให้มากๆ
- ข้าวเหนียวสำหรับทำข้าวเหนียวมูน ให้เลือกใช้ ข้าวเหนียวเก่า เป็น ข้าวเหนียวเคี้ยวงู จาก เชียงราย เป็น ข้าวเหนียว ที่เหมาะนำมามูน
- กะทิ ให้เลือกใช้ น้ำกะทิ คั้นสด โดยให้กรองให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งเจือปน ในน้ำกะทิ โดยน้ำกะทิ ให้ปรุงรส
- น้ำตาล สำหรับทำข้าวเหนียวมูน ใช้ น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ มีความเหมาะสำหรับนำมา ทำขนมไทย
- ข้าวเหนียวมูน หากต้องการให้ เป็น สีเขียว สวยๆ ตามภาพ นั้น ให้ใช้ น้ำคั้นจากใบเตย สดๆ แช่ข้าวเหนียว สีเขียวของใบเตย จะติดข้าวเหนียว เพิ่มสีสวยงาม และ กลิ่นหอม
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป้นอย่างไร เช่น ขนมที่ใช้ไข่และขนมที่ต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองกีบม้าภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น-โปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำประเทศไทยในสมัยนั้น ไทยมิใช่เพียงรับทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองมาเท่านั้น หากยังให้ความสำคัญกับขนมเหล่านี้โดยใช้เป็นขนมมงคลอีกด้วย ส่วนใหญ่ตำรับขนมที่ใส่ไข่มักเป็น ขนมจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ทองหยอดจากโปรตุเกส ฟักทองสังขยาเป็นหนึ่งในขนมไทย ทีมีส่วนผสมของฟักทองนึ่งใส่สังขยา
ข้าวเหนียวมะม่วง จัดว่าเป็น ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ข้าวเหนียวมูน หวานๆ อร่อย ข้าวเม็ดสวย หอม มัน กลมกล่อม กับ มะม่วงน้ำดอกไม้ หวานๆ มะม่วงสุก สวยๆ ความหวานของมะม่วงสุก มะม่วงทำอะไรกินได้บ้าง มะม่วงสุกทำอะไรกินดี กินคู่กับข้าวเหนียวมูน ราดกะทิ ทำให้ รสชาติ อร่อยถึงใจ ข้าวเหนียวมะม่วง เป็น ขนมไทยยอดนิยม มีมากในช่วยหน้าร้อน ที่มีมะม่วงออกมาก แต่สำหรับ ข้าวเหนียวมูน สามารถหาได้ในทุกฤดูกาล เนื่องจาก เมนูข้าวเหนียวมูน มีหลาย หน้า เช่น หน้ากุ้ง หน้าสังขยา หน้าทุเรียน หรือ ทานกับ น้ำตาลงาคั่ว ก็อร่อย ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานจากมะม่วง และ ข้าวเหนียวมูน วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เมนูมะม่วง ขนมไทย แสนอร่อย ข้าวเหนียวมูนทานกับมะม่วงสุก ขนมไทย สำหรับคนชอบข้าวเหนียว
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
- ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
- วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
- อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
- ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
- เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
- ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
- วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
