Author: Mr.Cooking

เมี่ยงทอดปลากราย วิธีทำเมี่ยงทอดปลากรายทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเเองได้ อาหารเวียดนามอร่อยๆ อาหารทอด เมนูปลา นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะและผักสดๆ

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเวียดนาม เมนูเมี่ยงทอด ไส้เนื้อปลากราย คือ เมี่ยงทอดปลากราย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ นำปลากรายมาทำไส้เมี่ยงทอด กับน้ำจิ้มรสเด็ด สูตรอาหารทอด เมนูยอดนิยม เมนูหนึ่งที่อยากจะแนะนำ เป็น อาหารที่หาทายาก

เมี่ยงทอดปลากราย เมนูปลากราย เมนูทอด น้ำเนื้อปลากรายมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ปรุงรสให้อร่อย นำมาห่อกับใบเมี่ยง และนำไปทอด เกิดเป็น เมี่ยงทอดปลากรายสุดแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำเมี่ยงทอดปลากราย

• ใบเมี่ยง 2 แผ่น
• เนื้อปลากราย 1 ถ้วย
• รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ
• เห็ดหูหนูซอย 1 ถ้วย
• วุ้นเส้นแช่น้ำและหั่นพอคำ 1/2 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลืง 2 ช้อนโต้ะ
• ผักสด สำหรับทานกับ ทอดมันปลาเมี่ยงทอด เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ผักแพรว
• น้ำจิ้มปอเปี้ยะทอด วิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงทอด

วิธีทำเมี่ยงทอดปลากราย

1. นำ เนื้อปลากราย มาผสมกับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย เห็ดหูหนู วุ้นเส้น ซอสถั่วเหลือง ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นปั้นเนื้อปลาเป็นแผ่นบางๆ สี่เหลี่ยม พอคำ ลักษณะเหมือนเต้าหู้แผ่น
2. จากนั้นนำ เนื้อปลาหมัก ไปนึ่ง ให้สุก
3. เอาน้ำทา แผ่นเมี่ยง ให้นิ้ม จากนั้นนำ แผ่นเมี่ยง ไปห่อเนื้อปลาที่นึ่งไว้แล้ว ห่อ 2 ชั้น
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นผ่อนไฟให้ปานกลาง นำเมี่ยงที่ห่อไว้ลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นก็นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. เสริฟ เมี่ยงปลากรายทอด ทานคู่กับ น้ำจิ้มเมี่ยงทอด และ ผักสด

เคล็ดลับการทำเมี่ยงทอดปลากราย

• เนื้อปลากราย สำหรับนำมาทำเมี่ยงทอดปลากราย ให้ใช้ เนื้อปลากรายสดๆ บดละเอียด
• น้ำมันสำหรับนำมาทอด ให้ใช้น้ำมันใหม่ ห้ามใช้น้ำมันเก่า เนื่องจากน้ำมันเก่าทำให้ อาหารมีกลิ่น เสียรสชาติความอร่อย
• การห่อแผ่นเมี่ยง นั้น ให้ใช้ ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทาที่ใบเมี่ยง แล้วเมี่ยงจะเริ่มอ่อน สามารถพับได้ เคล็ดลับ คือ อย่าถูกให้เปียกเกินไป เนื่องจากจะทำให้ แผ่นเมี่ยงอมน้ำเกินไป แป้งจะขาด เวลาทอดจะแตก ไม่น่ารับประทาน
• เทคนิคการทอดแป้งเมี่ยง นั้น ให้ทอด 2 ครั้ง เพื่อให้กรอบ โดย ให้ใช้ไปอ่อนๆ น้ำมันร้อน เมื่อแป้งเมี่ยงเริ่มสุด ให้นำออกมาพักให้เย็นก่อน แล้ว จึงนำกลับไปทอดใหม่ จะทำให้แป้งกรอบ
• น้ำจิ้มสำหรับทานคู่กับเมี่ยงทอดปลากราย นั้น ใช้น้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอด สูตรเดียวกัน หวานๆ ถั่วกรอบๆ หอมอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

เมี่ยงทอดปลากราย อาหารเวียดนาม เมนูทอด ไส้ปลากราย ห่อด้วย แผ่นเมี่ยง นำมาทอด ทานกับน้ำจิ้มอร่อยๆ สูตรเมี่ยงทอดปลากราย อาหารเวียดนาม เมนูเมี่ยงทอด อาหารทอด เมนูปลา เมนูทอด น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ ผักสด เมี่ยงทอดแบบเวียดนาม เมี่ยงทอดปลากราย อาหารเวียดนาม อร่อยๆ วิธีทำเมี่ยงทอดปลากราย ง่ายๆสามารถทำกินเเองได้ เมนูเมี่ยงทอด อาหารทอด เมนูปลา เมนูทอด น้ำจิ้มปอเปี๊ยะ ผักสด เมี่ยงทอด เวียดนาม กับน้ำจิ้มรสเด็ด

พริกน้ำปลา วิธีทำพริกน้ำปลาทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ น้ำจิ้มรสเด็ดทานกับอาหารต่างๆได้หลากหลาย พริกน้ำปลาที่อร่อยต้องเป็นอย่างไร พริกน้ำปลาทำอย่างไร

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหาร เมนูเครื่องจิ้ม คือ พริกน้ำปลา สำหรับ พริกน้ำปลา มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การปรุงรสของน้ำพริก ที่ไม่ได้มีแค่ความเค็มและเผ็ดของพริกและน้ำปลา แต่ต้องมีความหอมของกระเทียมและน้ำตาลนิดหน่อยด้วย

พริกน้ำปลา เครื่องจิ้มรสเด็ด คู่กับ อาหารไทย ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำน้ำจิ้ม

ส่วนผสมสำหรับทำพริกน้ำปลา

• พริกขี้หนูสวน ซอย 1 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• ผงรสดี 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม ซอยเป็นแผ่นบางๆ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำพริกน้ำปลา

1. น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และ ผงรสดี ผสมให้ส่วนผสมละลายให้เข้ากัน
2. ใส่ พริก และ กระเทียม ลงไปผสมใน พริกน้ำปลา เสริฟพร้อมรับประทาน เมนูพริกน้ำปลา

เคล็ดลับการทำพริกน้ำปลา สำหรับ การทำพริกน้ำปลา นั้นมีหลายสูตรและเทคนิคการทำ โดยรายละเอียดมีดังนี้ คือ

• การทำให้พริกมีสีสด ให้แช่พริกในมะนาวก่อน 1 นาที เพื่อให้พริกไม่คล้ำ เท่านี้เราจะได้ พริกน้ำปลา ที่มีพริกสีสดตลอกทั้งวัน
• น้ำปลา จะมีรสชาติ ที่มากกว่า เค็ม และ เผ็ด การใส่ รสดี เข้าไป เพิ่มความกลมกล่อม ให้กับน้ำปลา ให้มีความหวานเล็ดน้อย แต่ไม่นำความเค็ม
• การซอยพริกสด ซอยให้เล็กๆ ไม่ซอยให้หนาเกินไป ซึ่ง พริกที่มีขนาดใหญ่ ทำให้มีกลิ่นเหม็นเขียวของพริกมากเกินไป
• เพิ่มความหอมของกระเทียม ให้ฝานกระเทียมบางๆ จะทำให้ ความหอมของกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติของพริกน้ำปลา

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

พริกน้ำปลา น้ำจิ้ม น้ำพริกน้ำปลา สูตรพริกน้ำปลา น้ำจิ้ม สูตรน้ำจิ้ม น้ำปลาพริก พริกน้ำปลาทำอย่างไร พริกน้ำปลา หรือ น้ำปลาพริก เครื่องเคียงสำหรับเพิ่มรสชาติให้อาหาร น้ำปลา เป็น เครื่องปรุงรส ที่ได้จากการหมักปลา กับเกลือให้มี รสเค็ม และกลิ่นชวนรับประทาน เป็น ส่วนผสมสำคัญของแกง และ น้ำจิ้มหลายชนิด อาหารไทย รสชาติถูกปากนอกจากจะต้องใช้วัตถุดิบที่สด สะอาด ปรุงด้วยแม่ครัวฝีมือดี ยังต้องมี เครื่องปรุงรส ต่างๆ ที่ช่วยให้ อาหารกลมกล่อม ยิ่งขึ้น ” น้ำปลา ” น้ำปลา อยู่ที่จังหวัดระยอง กล่าวคือ มี โรงงานน้ำปลา มากที่สุดในประเทศ โดยมีถึง 26 โรงงาน จากทั้งหมด 35 โรงงานทั่วประเทศ พริก เป็น พืชล้มลุก มี ผล เป็นผลเดี่ยว ( simple fruit ) เป็น ผลสด ประเภทเบอร์รี่ ( berry ) ลักษณะเป็นกระเปาะ มีเพอริคาร์พ ( pericarp ) พริกที่ เผ็ดที่สุดในโลก พริกเผ็ดๆ ที่เรารู้รสกันบ่อยๆ ในประเทศไทยก็คือ ” พริกขี้หนู ” ซึ่งมี ความเผ็ด อยู่ในระดับโหด พริก เป็น พืชผัก ที่มีความสำคัญใน การประกอบอาหาร ประจำวัน สำหรับคนไทยเป็นอย่างมาก เนื่องจาก คนไทยนิยมรับประทาน อาหารที่มีรสชาติ ค่อนข้างเผ็ด พริกน้ำปลา เป็น น้ำจิ้มพื้นบ้าน หลายคน ต้องกินพริกน้ำปลากับข้าว หากวันไหน ไม่มีพริกน้ำปลา จะเบื่ออาหารไปเลย