ยำส้มโอ วิธีทำยำส้มโอทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารไทยแสนอร่อยๆประเภทยำ อาหารพื้นบ้านในช่วงที่มีส้มโอออกมามาก เนื้อส้มโอและน้ำยำเข้ากันได้เป็นอย่างดี
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูยำ วัตถุดิบหลักใช้ เนื้อส้มโอมาทำยำ ยำส้มโอ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื่องจากเนื้อส้มโอช้ำและแตกง่าย เทคนิคการทำจึงมีความสำคัญ มีส้มโอทำอะไรกินดี ส้มโอทำอะไรได้บ้าง เราขอแนะนำ เมนูยำส้มโอ
ยำส้มโอ อาหารไทยโบราณ สูตรยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมของยำส้มโอ
- ส้มโอ ปลอกเปลือก เอาเฉพาะเนื้อส้มโอ 1 ถ้วย
- กุ้งสด 5-6 ตัว
- เนื้ออกไก่ต้มฉีกเป้นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดบด 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำส้มโอ
- นำเนื้อไก่ และกุ้ง มาลวกให้สุก จากนั้นพักไว้ก่อน
- เตรียมถ้วย ใส่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเปา พริกสด เนื้อมะพร้าวขูด มาคลุกจนส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ กุ้ง ถั่วลิสงคั่วและไก่ ลงไปคลุกกับน้ำยำ
- ใส่เนื้อส้มโอลงไปคลุกกับน้ำยำ คลุกเบาๆอย่าให้เนื้อส้มโอช้ำ ยำส้มโอ
เคล็ดลับการทำยำส้มโอ
- ส้มโอ เราใช้ส้มโอนครชัยศรี เป็นส้มโอที่มีรสชาติ ดี ไม่เปรี้ยว เกินไป
- เนื้อไก่ เราใช้เนื้ออกไก่ โดยให้เลือกใช้เนื้อไก่ที่สด ใหม่ วิธีการเลือกซื้อ ให้ดูสีของเนื้อว่ามีสีสดออกชมพูแดง และไม่มีสีคล้ำ เนื้อแน่น เวลากดลงไปไม่บุ๋มตามนิ้ว
- เนื้อกุ้ง ที่ใช้ในการทำยำส้มโอ ให้เลือก กุ้งสดๆ ล้างให้สะอาด โดยการลวกกุ้งนั้น หากลวกกุ้งสุกเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง และไม่มีรสชาติ
- การนำส้มโอ มาปรุงอาหารนั้น ต้องคำนึงถึงรสชาติของส้มโอด้วย โดยเทคนิคการเลือกส้มโอ นั้นให้เลือกผลสด เนื้อแน่น และ ให้ทิ้งค้างคืนไว้ก่อน ให้ส้มโอลืมต้นก่อน ส้มโอจะหวานอร่อย แต่หากนำมาทำอาหาร ต้องชิมรสส้มโอก่อน เพื่อที่จะปรุงรสได้อร่อย
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ยำส้มโอ อาหารไทย เมนูยำ ง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ ในปัจจุบัน นั้นมีหลายสูตร ทั้ง ยำส้มโอสูตรโบราณ และ ยำส้มโอสูตรสมัยใหม่ เป็น อาหาร ที่สามารถหากินได้ตามฤดูกาลเท่านั้น โดยจะเป็นช่วงที่มีส้มโอออกมากๆ ส้มโอ ผลไม้ ที่มีรสหวานอมเปรียว การทำนำเอาส้มโอมาทำยำนั้น ต้องคำนึงถึงรสของส้มโอ ก่อนทำการปรุงอาหาร แต่ส่วนผสมหลักๆ ของน้ำยำ จะประกอบไปด้วย พริก น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งจานด้วยให้สวยงามด้วย กุ้งลวก หอมเจียว กระเทียมเจียว และผักชี ส้มโอ ผลไม้ สามารถนำมาทำอาหาร ทั้งคาวและหวาน ส้มโอจะมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ คือ หวานอมเปรียว เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ จะได้รสชาติที่อร่อย การทำยำส้มโอ ทำได้ง่าย คือ นำส้มโอ มาคุกกับ น้ำยำ ที่ประกอบด้วย พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยกุ้ง หอมเจียว กระเทียมเจียว และผักชีโรยหน้า ประโยชน์ของเมนูยำส้มโอ การกินยำส้มโอ อาหารเพื่อสุขภาพ มีสารอาหารสำคัญหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ช่วยบำรุงเลือด บำรุงร่างกาย ช่วยในการเผาผลาญของร่างกายได้ดี ยำส้มโอ อาหารไทย เมนูอาหาร ประเภทยำ วิธีทำยำส้มโอ ไม่ยากสามารถทำกินเองได้ สูตรยำส้มโอ อาหารพื้นบ้าน ในช่วงที่มีส้มโอออกมามาก กับข้าวง่ายๆ ส้มโอและน้ำยำ เข้ากันได้อย่างดี
