ไก่ทอดขิง อาหารอร่อยๆจากไก่ทำอย่างไร วิธีทำไก่ทอดขิง ง่ายๆทำกินเองได้ นำไก่หมักด้วยขิงและปรุงรส นำไปทอด เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การปรุงรสชาติและเทคนิคการทอดไก่
สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอเมนูอาหารอร่อยๆ เป็น อาหารทอด เมนูขิง คือ ไก่ทอดขิง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การคัดสรรวัตถุดิบ การเตรีบมอาหาร และ การปรุงรส ที่สำคัญ เทคนิคการทอดไก่ การหมักไก่ ด้วยส่วนผสมที่มี ขิง ซอสถั่งเหลือง ซอสน้ำมันหอย
ไก่ทอดขิง ไก่ทอดหมักด้วยซอสและขิง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด
ส่วนผสมสำหรับทำไก่ทอดขิง
- เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- ขิง หั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
- แป้งทอดอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ขิง บดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- ผักชี สำหรับโรยหน้า 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำไก่ทอดขิง
- หมักเนื้อไก่ โดยเครื่องหมัก ประกอบด้วย ขิงบด ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำซุป และ แป้งอเนกประสงค์ นวดส่วนผสมกับเนื้อไก่ นวดให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อไก่ หมักไว้ประมาณ 30 นาที ถึง 60 นาที ให้หมักไว้ในตู้เย็น
- ทอดขิง โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำขิงหั่นฝอย ลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้สะเด้ดน้ำมัน ของทอดฝอย นั้น จะใช้ในการนำมาโรยหน้าไก่ทอด
- ทอดไก่ ให้ใช้น้ำมันที่ทอดขิงนั้นแหละ นำมาทอดไก่ต่อ โดย ให้น้ำมันร้อน ไฟปานปลาง นำเนื้อไก่ที่หมักขิงลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ ก้นำขึ้นมาพักให้สะเด้ดน้ำมัน
- เสริฟ ไก่ทอดใส่จาน โรยหน้าด้วย ขิงทอด และ ต้นหอมซอย ทานคุ๋กับน้ำจิ้มหวาน อย่าง น้ำจิ้มบ๋วย หรือ ซอสมะเขือเทศ หรือ น้ำจิ้มไก่
เคล็ดลับการทำไก่ทอดขิง
- การเลือกเนื้อไก่ ให้เลือกเนื้อไก่ส่วนอกไก่ เนื่องจากส่วนอกไก่ เนื้อมาก นำมาหั่นเป็นชิ้นง่าย การเลือกไก่ ต้องสดๆ เนื้อไก่สด ให้สังเกตุที่สีของเนื้อไก่ ออกชมพูๆ เนื้อแน่น เด้ง ไม่มีสีเขียวปน ไม่มีกลิ่นเน่า
- ของให้เลือกใช้ขิงอ่อน เนื่องจากขิงอ่อน หอมแต่ไม่มีรสเผ็ดเกินไป สำหรับของนั้น ใช้สองลักษณะ คือ ขิงบด จะนำมาหมักเนื้อไก่ ส่วนขิงซอยเป็นเส้นๆ จะนำมาทอดสำหรับกินคู่กับไก่ทอด
- การทอดไก่ ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ น้ำมันใหม่จะทำให้อาหารไม่มีกลิ่นอาหารอื่นๆ ไก่ทอดจะได้มีรสชาติของเครื่องหมักอย่างเต็มที่ น้ำมันร้อนแต่ไฟปานกลาง เพื่อให้ไก่ทอดไม่อมน้ำมัน และ ไก่สุกถึงด้าน
- การทอดขิง ต้องทอดให้กรอบ เทคนิคการทอดให้กรอบ คือ ทอดสองครั้ง พอขิงเริ่มแข็งก้ให้นำไปพักเอาไว้ก่อน จากนั้นให้นำไปทอดอีกครั้ง จะได้ขิงกรอบๆ หอมๆ น้ำมันที่เหลือจากการทอดขิง น้ำมันจะหอมขิง นำมาทอดไก่ จะทำให้ไก่ทอดมีความหอมมากขึ้น
- น้ำมันที่ใช้ในการทอด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ทอด จะได้กลิ่นของอาหารไม่เสียรสชาติ
- ไฟในการทอดให้ใช้ไฟกลาง น้ำมันร้อน ไก่จะสุกพอดีถึงเนื้อใน ทำให้อาหารน่ารับประทาน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ไก่ทอดขิง วิธีทำไก่ทอดขิง นำไก่หมักด้วยขิงและปรุงรส แล้วก็ทอด ไก่ทอดสมุนไพร ขิงทำอะไรได้บ้าง ไก่ทำอะไรกินดี เมนูไก่ อาหารไทย เมนูทอด กับข้าวจากไก่ ขิงทำอะไรกินดี กับข้าวง่ายๆ
