ซุปไข่ วิธีทำซุปไข่ทำอย่างไร อาหารทำกินเองได้ ไข่ทำอะไรกินดี เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ อาหารง่ายๆ เมนูไข่
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย อาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารง่ายๆจากไข่ แกงไข่ เรียก ซุปไข่ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ซุปไข่ อาหารอร่อยๆ เมนูไข่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่
ส่วนผสมสำหรับทำซุปไข่
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้งสด ขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก 200 กรัม
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ หั่นเป็นชิ้นบาง 3 ดอก
- ดอกไม้จีนแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม 1/4 ถ้วย
- ฟองเต้าหู้แช่น้ำ 1/4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ หรือ น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด (ละลายกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า 2 ต้น
วิธีทำซุปไข่
- ตั้ง น้ำมันในกระทะ ด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่ เห็ดหอม ลงผัดจนหอม ตามด้วย ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ กุ้งสด และกุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุป ตั้งไฟต่อให้เดือด ปรุงรสด้วยค่อย ๆ เติม แป้งข้าวโพด ละลายน้ำลงไป คนจนส่วนผสมข้นขึ้น
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเทเบา ๆ ลงในน้ำซุป พอไข่สุกปิดเตา
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ต้นหอม รับประทานขณะร้อน ๆ
เคล็ดลับการทำซุปไข่
- กุ้ง สำหรับการนำมาทำอาหาร ต้องเป็นกุ้งสด การสังเหตุกุ้งสด ให้ดูจาก ความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง ลักษณะเปลือกกุ้งติดเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า
- การเตรียมกุ้ง ให้แกะเปลือก ตัดหัว ตัดหาง สำหรับเมนูนี้ ไม่ต้องการหัวกุ้ง เนื่องจากหัวกุ้งจะมีมันกุ้งอยู่ ทำให้น้ำซุปมีรสชาติมันกุ้ง
- ขั้นตอนการ ผัดเห็ดหอม ต้องผัดให้เห็ดหอมสุก ความอร่อยอยู่ที่ขั้นตอนนี้ ต้องผัดและปรุงรสชาติให้พอดี
- น้ำซุปที่ใส่ใน น้ำซุปนี้ ให้เลือกใช้ น้ำซุปกระดูก ความหวาน หอม ของน้ำซุปกระดูกหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับ อาหาร
- สำหรับ เมนูซุปไข่ นั้น หากคนที่แพ้กุ้ง สามารถเปลี่ยนใช้วัตถุดิบอื่นแทนได้ เช่น หมูสับ เป็นต้น
- ไข่ไก่ ในปัจจุบันนิยมใช้ไข่ไก่ออร์แกนิค เป็น ไข่ไก่ ที่ได้จาก ไก่ที่ผ่านการเลี้ยงด้วยอาหาร และ ยาแบบธรรมชาติ ไข่ไก่ จะมีความสด และ หอมหวาน แบบธรรมชาติ ถูกใจคนรักอาหาร เมนูสุขภาพ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ซุปไข่ หรือ ไข่น้ำ หรือ แกงจืดไข่น้ำ เมนูง่ายๆ ที่สามารถทำทานได้ภายในครัวเรือน เครื่องปรุงและส่วนผสมใช้ไม่เยอะ เป็นเมนูที่ เด็กๆ ชอบรับประทาน เคล็ดลับของอาหารจานนี้คือ เมื่อทอดไข่เสร็จแล้ว ก่อนนำไปใส่ในซุป ควรทิ้งไว้ให้สะเด็ด น้ำมัน หรือใช้กระดาษซับน้ำมันช่วยด้วยก็จะดี เพื่อไม่ให้แกงจืดมันเกินเพราะน้ำมันจากไข่ทอดที่ใส่ลงไป และ ที่ขาดไม่ได้คือต้องโรยกระเทียมเจียวก่อนเสริฟทุกครั้ง ซึ่งจะช่วยทำให้รสชาติน้ำซุปหอม และกลมกล่อมมากขึ้น
ซุปไข่ เป็นเมนูซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและหลากหลาย โดยใช้ไข่เป็นส่วนประกอบหลัก มักจะเติมเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น น้ำซุปหรือน้ำพริกเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมของซุป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเสริมโปรตีนและรสชาติตามความชอบด้วย เช่น ผักสดหรือเครื่องเทศต่างๆ สรรพคุณทางยาของไข่ไก่ ประกอบด้วย ไข่มีโปรตีนสูง ไข่ไก่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเส้นนเลือดอุดตัน ไข่ไก่ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน ไข่ช่วยบำรุงเลือดและระบบไหลเวียนเลือด
แหล่งอ้างอิง
- “วิธีทำแกงจืดไข่น้ำ การทำแกงจืดไข่น้ำ”.www.thaifoodcookbook.net. Retrieved 2016-03-23.
