Author: Mr.Cooking

ไข่เจียวสเปน อาหารอร่อยๆ วิธีทำไข่เจียวสเปนทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ไข่เจียวแบบสเปนทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เทคนิคการทอดและการปรุงรสชาติ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย แนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไข่ทอด แบบฉบับสเปน เรียก ไข่เจียวสปน ที่มีส่วนผสมของ แฮม หอมหัวใหญ่ พริกหวาน ปรุงรสด้วยนมสด เพิ่มความมัน สำหรับ เมนูนี้ ไม่ใช่น้ำปลา เหมือนไข่ทอด แบบทั่วไป เนื่องจาก อาหารของชาวสเปนไม่ใช้น้ำปลา ความเค็มของอาหารได้มาจาก เกลือ แต่ก็ไม่ใส่มาก เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ

ไข่เจียวสเปน อาหารยอดนิยม อาหารง่ายๆ เมนูทอด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวสเปน

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 4 แผ่น
• หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
• พริกหวานสีเขียว หั่นเป็นเส้นบาง 1/4 ถ้วย
• นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• พริกไทยดำ ป่นและ ออริกาโน อบแห้ง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำไข่เจียวสเปน

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยสดด้วยไฟกลางจนหอม ใส่แฮมและพริกหวานลงผัดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อจนส่วนผสมสุกดี ตักขึ้นพักไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เติมนมสดและส่วนผสมในข้อแรกลงคนพอเข้ากันพักไว้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง (ไม่ต้องกลับด้าน)
4. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและออริกาโน รับประทานได้ทันที กับข้าวง่ายๆ อาหารจานด่วน

เคล็ดลับการทำไข่เจียวสเปน

• เครื่องปรุงอาหารนั้น ต้องนำมาปผัดก่อน ให้เกิดรสชาติ โดย ใช้ เนย ผัด หอมใหญ่ แฮม พริกหวาน เกลือ และ พริกไทย ซึ่งหอมใหญ่ และ พริหวาน เมื่อโดนความร้อน จะทำให้มีรสหวาน เวลามาผสมกับไข่ จะทำให้มีรสชาติ ไม่เหม็นเขียว
• เคล็ดลับการทำให้ ไข่เจียวฟูกรอบ อยู่ที่ เทคนิคการตีไข่ ต้องตีไข่ให้เกิดฟองอากาศ ซึ่งตัวฟองอากาศนี้ เมื่อโดนความร้อนของน้ำมัน จะทำให้ฟูกรอบอร่อย
• น้ำมันสำหรับทอดไข่ ตามแบบฉบับไทย น้ำมันต้องเป็นนำมมันหมู คุณสมบัติของน้ำมันหมูร้อนเร็ว เวลาทอด ทำให้ได้ไข่กรอบ อร่อย ที่สำคัญ มีกลิ่นหอมกากหมู เป็นรสชาติที่อร่อยๆ ต้องลอง

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไข่เจียว เป็นอาหารทอดจากไข่ที่ทำได้ง่าย นิยมใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไข่มากะเทาะเปลือก ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสคือ น้ำปลา ซอสหอยนางรม นม หรือ น้ำมะนาว ด้วย จากนั้นตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช พอร้อน ก็นำลงทอด จนสุกจะได้แผ่นไข่สีเหลืองรับประทานได้ หากนํ้ามันมากจนไข่ที่เจียวฟู เรียกว่า ไข่ฟู หากนำไข่เจียวใส่ลงไปในน้ำซุป เรียกว่า ไข่น้ำ ไข่เจียวหนึ่งฟองให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวสเปน (Spanish omelette) เมนูอาหารที่มีกำเนิดมาจากประเทศสเปน โดยทั่วไปจะใช้ส่วนผสมหลัก คือ ไข่ไก่ มันฝรั่ง และหอมใหญ่ อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หรือเห็ดตามความชอบ การทำไข่เจียวสเปน เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นนำมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงไปผัดไปจนสุก หลังจากนั้นใส่หอมใหญ่หรือส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปรวมกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่ไข่ไก่ลงไป โดยคลนให้ไข่เข้ากัน ทอดจนไข่เซ็ตตัวจากนั้นค่อยๆ ปิดกระทะ เสิร์ฟไข่เจียวสเปนพร้อมผักสดหรือเครื่องเคียงตามชอบ เช่น ผักสลัดหรือแซลมอน เป็นต้น เมนูอาหารเช้าหรืออาหารสำหรับเลี้ยงเย็นที่เป็นที่นิยมในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก และมีการปรับแต่งสูตรตามภูมิภาคและวัฒนธรรมต่าง ๆ ไปด้วย สรรพคุณทางยาของไข่ไก่ ประกอบด้วย ไข่มีโปรตีนสูง ไข่ไก่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเส้นนเลือดอุดตัน ไข่ไก่ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน ไข่ช่วยบำรุงเลือดและระบบไหลเวียนเลือด

ไข่เจียวสเปน อาหารเมนูไข่ทอด แบบสเปน วิธีทำไข่เจียวสเปน ง่ายๆทำกินเองได้ ไข่เจียวทำอย่างไร อาหารเมนูทอด เมนูไข่ การทอดไข่เจียวแบบสเปน อาหารง่ายๆ กับข้าวง่าย ตามร้านอาหารจานเดียว ไข่ทำอะไรกินดี ไข่เจียว

แหล่งอ้างอิง

• https://th.wikipedia.org/wiki/ไข่เจียว สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
• Anderson, Heather Arndt (2013-07-11). Breakfast: A History (ภาษาอังกฤษ). AltaMira Press. p. 65. ISBN 9780759121652.
• พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นคำว่า ไข่เจียว) สืบค้นเมื่อ 2011-11-25.

กุ้งนึ่งไข่นมสด วิธีทำกุ้งนึ่งไข่นมสดทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ กุ้งปรุงรสและนำไปนึ่งกับไข่ นมสด เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ การปรุงรสชาติ

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบ ไข่ตุ๋น และ กุ้ง คือ กุ้งนึ่งไข่นมสด ลักษณะเป็น ไข่ตุ๋น สูตรพิเศษที่มีนมสด ทำให้ ไข่ตุ๋นมีรสชาติ มันๆ และเนียนนุ่ม ทานคู่กับกุ้งนึ่ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ การปรุงรสไข่ตุ๋น การนึ่งไข่ และ การเตรียมกุ้งสำหรับนำมาทำอาหาร

กุ้งนึ่งไข่นมสด อาหารเมนูไข่นึ่ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งนึ่งไข่นมสด

• กุ้ง 4 ตัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำกุ้งนึ่งไข่นมสด

1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังชักเส้นดำออกล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมไข่ นมสด น้ำ ซีอิ้วขาว และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านกระชอน ลงชามทนความร้อน นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 3 นาที
3. เปิดฝา วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงด้านบนแล้วนึ่งต่ออีก 5 นาทีหรือจนสุกดี ยกลงจากเตา จัดเสิร์ฟได้ทันที กุ้งนึ่งไข่นมสด

เคล็ดลับการทำกุ้งนึ่งไข่นมสด

• กุ้ง สำหรับนำมาทำอาหาร ให้เลือกกุ้งที่สดๆ การสังเกตุกุ้ง นั้น ให้ดูที่ ลักษณะความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เปลือกกุ้งไม่ลอก เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า
• การล้างกุ้ง จะช่วยให้กุ้งไม่คาว ให้ล้างให้สะอาด ผ่าหลังเอาเส้นที่หลังออก เอา หัวกุ้ง และ หางกุ้งออก สำหรับเมนูนี้ ไม่ต้องการความมันของหัวกุ้ง ต้องการแค่เนื้อกุ้งหวานๆ
• สำหรับกุ้งนั้น หากทำให้กุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะหยาบและแข็ง ไม่น่ารับประทาน
• นมสด จะช่วยให้ไข่เนียนนุ่ม และ มีความมัน น่ารับประทาน การปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและเกลือ จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับไข่

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไข่ตุ๋น เป็นอาหารแบบดั้งเดิมพบได้ทั่วประเทศจีน ปรุงโดยการตีไข่ให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอคล้ายกับที่ใช้ทำไข่เจียว แล้วนำไปนึ่ง หากรับประทานแบบเย็นจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนเจลาตินที่ไม่มีน้ำตาล (เว้นแต่จะใส่น้ำตาลเป็นส่วนผสม) การเตรียมไข่ตุ๋น ตีไข่และเติมน้ำเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มยิ่งขึ้น อัตราส่วนน้ำต่อไข่ที่ดีคือ 1.5:1 อาจใช้น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำซุปไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมอื่น ๆ (เช่น เห็ด หอย หรือเนื้อปู) อาจเพิ่มลงในส่วนผสมด้วย นำส่วนผสมของไข่เทลงในชาม วางชามวางในลังถึงและนึ่งจนสุก ไข่ควรนึ่งจนเนื้อแน่นเพื่อให้เนื้อไข่ยังคงเนียน

กุ้งนึ่งไข่นมสด เมนูที่มีรสชาติหวานอ่อน ๆ และเป็นที่นิยมในหลายประเทศ กุ้งนึ่งไข่นมสด มักจะเตรียมกุ้งให้สะอาดและเตรียมไข่ นมสด นำกุ้งไปนึ่งในน้ำที่มีเกลือ เพื่อให้กุ้งมีรสเค็มอ่อนๆ จากนั้นก็นำไข่นมสดลงไปใส่ลงในน้ำที่ใช้ในการนึ่งกุ้ง จนไข่นมสดสุกพอดี เนื้อข้างในไข่นมสดไม่ค่อยเหลือง เมื่อทำเสร็จแล้วให้นำกุ้งนึ่งไข่นมสดออกมาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับเสิร์ฟร่วมกับน้ำจิ้มหรือซอสตามความชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกหวาน หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่าง ๆ เช่น แครอทหั่นแว่นบาง หรือผักต่าง ๆ ตามความชอบ เป็นต้น นอกจากนี้ กุ้งนึ่งไข่นมสดยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีโปรตีนจากกุ้งและไข่นม และมีไขมันที่มีคุณค่าสูงจากไข่นมด้วย ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยและดูดีต่อสุขภาพด้วย

กุ้งนึ่งไข่นมสด อาหารไทย เมนูนึ่ง กับข้าวจากกุ้ง วิธีทำกุ้งนึ่งนมสด ง่ายๆทำกินเองได้ กุ้งนึ่งไข่นมสด อาหาร เมนูกุ้งนมสด กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวง่ายๆ กุ้งนึ่ง วิธีทำ อาหารสุขภาพ อาหารทะเล

แหล่งอ้างอิง

• Imatome-Yun, N. (2015). The Essential Wok Cookbook: Stir-Fry, Dim Sum, and Other Chinese Restaurant Favorites. Callisto Media Incorporated. p. 39. ISBN 978-1-62315-606-0.
• Bonnie 玻璃朱 (2015). Home Cook Signature Dishes. Feel Company Ltd. p. 216. ISBN 9789888276325.
• https://th.wikipedia.org/wiki/ไข่ตุ๋นจีน สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567