Author: Mr.Cooking

ยำปลาดุกฟู อาหารไทยยอดนิยม วิธีทำยำปาดุกฟูทำอย่างไร อาหารง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำยำปลาดุกฟู นำเนื้อปลาดุกมาบดจากนั้น ทอดให้ฟู ราดน้ำยำ แสนอร่อย

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย อาหารสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ยำกับปลาดุก เรียกว่าเมนู ยำปลาดุกฟู อาหารประเภทยำ เมนูที่ได้รับความนิยม ตามร้านอาหารไทย เคล็ดลับความอร่อยของยำปลาดุกฟู นั้นอยู่ที่ทุกขั้นตอนการทำ ตั้งแต่การคัดเลือกปลา การเลือกวัตถุดิบ และการปรุงน้ำยำ เป็นอาหารหลัก ทานกับข้าวสวยก็เข้ากัน จะทานเป็นกับแกล้ม ก็ยอดเยี่ยมนัก

ยำปลาดุกฟู อาหารไทย เมนูชื่อดัง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักอาหารไทย คนรักปลาดุก

ส่วนผสมสำหรับทำยำปลาดุกฟู

• ปลาดุก 1 ต้ว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้บด 5 เม็ด
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ
• มะม่วงดิบฝานเป็นฝอย 1 ลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต้ะ
• หั่นผักชี
• น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง

วิธีทำยำปลาดุกฟู

1. นำปลาดุกอบเตาอบอุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส จนสุก จากนั้นนำมาพักให้เย็น แล้วใช้ส้อมขูดเนื้อปลาเพื่อเป็นฝอย
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อปลาดุกลงไปทอดให้เหลืองฟู จากนั้นสะเด็ดน้ำมันและเสริฟใส่จาน
3. เตรียมน้ำยำ โดย ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกบด หอมแดงหั่นและมะม่วงดิบหั่นฝอย ผสมให้เข้ากัน
4. เสริฟปลาดุกฟู และน้ำยำปลาดุกฟู กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับการทำยำปลาดุกฟู

1. น้ำมันที่ใช้ทอดปลาดุก ให้ใช้น้ำมันใหม่ จากนั้นใช้น้ำมันที่ร้อน ไฟอ่อน จะทำให้ได้ปลาดุกฟู ที่เหลืองกรอบ สุกทั้งนอกและใน หากใช้ไฟแรงเกินไป จะไหม้ ใช้ไปอ่อน น้ำมันไม่ร้อน จะอมน้ำมัน
2. ปลาดุกใช้ปลาดุกตัว 3 ขีด จะได้เนื้อที่มากพอ ใหญ่เกินไปก็เนื้อหยาบ เล็กกว่านนี้ก็เนื้อน้อย
3. ก่อนนำเนื้อปลาดุกไปทอดให้ย่าง หรือ อบให้เนื้อสุกก่อน จะทำให้เนื้อปลาดุกฟู กรอบ
4. การทำให้ปลาดุกฟู ให้นำปลาดุกย่างไปย่างก่อน หากไม่ย่างก็นำไปอบก่อน
5. การทำให้ปลาดุกฟูและไม่อมนำ้มัน ให้แร่เอาแต่เนื้อหัว มาสับให้ละเอียด หรือนำไปตำ ก่อนจะทอด ผึ่งเนื้อปลาให้แห้งก่อน
6. น้ำมันที่ใช้ทอดปลาดุกฟู ต้องใส่น้ำมันให้ท่วมเนื้อปลา บนไฟกลาง
7. น้ำราดที่กินกับปลาดุกฟู สามารถดัดแปลงตามความชอบของแต่ละคน

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ยำปลาดุกฟู ภาษาอังกฤษ เรียก crispy catfish with Mango salad เป็นอาหารประเภทยำมีรสชาติที่หลากหลาย โดยใช้เนื้อปลาดุกทอดให้ฟูกรอบเป็นส่วนประกอบหลัก โดยประกอบด้วยผักสดต่างๆ เช่น มะเขือเทศ หรือพริกขี้หนูสีแดง และมะนาว ตกแต่งด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และหอมแดง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยอบแห้ง อาจมีการเพิ่มวัตถุดิบเพิ่มเติมเข้าไปตามความชอบของแต่ละคน เช่น ถั่วลิสง หรือน้ำส้มสายชู ซึ่งทำให้มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเค็มตามความชอบของแต่ละคน

ยำปลาดุกฟู อาหารไทยยอดนิยม วิธีทำยำปาดุกฟู ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำอาหาร วิธีการและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่ายๆ นำเนื้อปลาดุกมาบด จากนั้น ทอดให้ฟู ราดน้ำยำ แสนอร่อย

ไก่กะปิ วิธีทำไก่กะปิทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารใต้ อร่อยๆ เนื้อไก่นำมาผัดกับส่วนผสมต่างๆ ชูรสด้วยกะปิ เมนูผัด แบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำไก่กะปิมีอะไรบ้าง

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำ อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารไทยพื้นบ้าน เมนูไก่ คือ ไก่กะปิ หรือ ไก่ผัดกะปิ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ ไก่สดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ไก่กะปิ อาหารยอดนิยม เมนูไก่ผัด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัดกะปิ

ส่วนผสมสำหรับทำไก่กะปิ

• เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไก่กะปิ

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียม ให้หอม จากนั้นใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัดให้สุก
2. ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ
3. นำ ใบโหระพา ใบมะกรูด และ พริกสด ลงไปผัดให้หอม ก็พร้อมเสริฟรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูกะปิ

เคล็ดลับการทำไก่กะปิ

• เนื้อไก่ ให้เลือกใช้ เนื้อไก่ ส่วนอกไก่ ให้เลือกเนื้อไก่ที่สดๆ ให้สังเกตุจาก สีของเนื้อไก่ และ ความแน่นและตึงของเนื้อไก่ ต้องแน่นและตึง เด้ง
• กะปิ ใช้ กะปิอย่างดี ของ สุราษฐธานี จะมีความเค็ม และ ความหอม แบบธรรมชาติ
• กระเทียม ให้เลือกใช้ กระเทียมจีน เนื่องจาก เนื้อกระเทียมมีมาก และ ความหอม แบบพอดีๆ ให้ เตรียมกระเทียม 2 ส่วน ส่วนแรก บดละเอียด อีกส่วนหนึ่ง ซอยเป็น แผ่นๆ
• ใบมะกรูด ส่วนของแกงกลางใบจะมีความขม ให้แกะแกนใบออก ก่อนนำมาผัด
• น้ำตาล สำหรับ เมนูผัดกะปิ ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บ จะมีความหวาน ที่พอดี สำหรับ เมนูผัดกะปิ
• ไฟที่ใช้ทำ ผัดกะปิ ต้องใช้ไฟกลางๆ จะทำให้ ความหอมของอาหารพอดี
• กะปิ เวลานำมาผัด ให้ยีกะปิกับกระทะ ให้กะปิสุก จะได้รสชาติและความหอมของกะปิ
• พริกสด สำหรับเมนูนี้ ให้ พริกหัวมัน เป้น พริกเม็ดใหญ่ เหมือนพริกหยวก แต่สีแดง มีรสชาติอร่อย

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ไก่กะปิ อาหารพื้นเมืองของประเทศไทย ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ โดยส่วนมากจะมีกะปิเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งเป็นรสชาติเด็ดขาดของอาหารนี้ นอกจากนี้ยังมีใบมะกรูด พริก กระเทียม หอมแดง และอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบเสริม การปรุงไก่กะปิมักจะทำให้ไก่มีรสชาติเค็ม หอม และเผ็ดน้อยๆ โดยมักจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารคู่กับผักสดต่าง ๆ หรือผักปรุงรสเสริมอย่างถั่วงอกหรือถั่วลิสงทอดกรอบ นอกจากนี้ การเสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกกะปิก็เป็นทางเลือกที่นิยมใช้ร่วมกับไก่กะปิอีกด้วย อาหารชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นและเป็นที่นิยมของคนไทยและชาวต่างชาติตามมา เมนูอาหารเลิศรส พร้อมแนะนำ สูตรอาหาร ส่วนผสม และ วิธีทำโดยละเอียด