Author: Mr.Cooking

แกงป่าหมู สูตรโบราณ อาหารไทยพื้นบ้าน รสจัดจ้าน ดีต่อสุขภาพ วิธีทำแกงป่าหมู แบบง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ แกงป่าทำอย่างไร เมนูหมู แบบต้นตำรับ คนรักการทำอาหาร

สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เป็นอาหารสุขภาพ อาหารยอดนิยม คือ แกงป่าหมู ภาษาอังกฤษ เรียก jungle curry with pork เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

แกงป่าหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำแกงป่าหมู

• เนื้อหมูสามชั้น 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเปราะ หั่นเป็น 4 ท่อน 2 ลูก
• มะเขือพวง 3 ช้อนโต้ะ
• ขิง ซอยให้เป็นเส้นๆ 3 ช้อนโต้ะ
• ถั่วฝักยาว หั่น ครึ่งถ้วยตวง
• พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต้ะ
• ฝักข้าวโพดอ่อน หั่น ครึ่งถ้วย
• น้ำซุปหมู 2 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
• ใบกะเพรา  5-10 ใบ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงป่าหมู

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำ พริกแกงเผ็ด ลงไปผัดจากนั้นใส่หมูลงไปผัดให้สุก
2. เติมมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกไทยอ่อน ขิง ถั่วฝักยาว และ ข้าวโพดอ่อน ลงไป ตามด้วยน้ำซุป
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ พริกสด และ ใบมะกรูด ต้มต่ออีกสักพักหนึ่งจากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป และปิดไฟ
4. เสริฟใส่ชามทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับการทำแกงป่าหมู

• การทำพริกแกงแดง ต้องใช้ ตะไคร้หั่นฝอย กระเทียม พริกแห้ง กระเทียม หอมแดงซอย ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ ให้โขรกให้ละเอียด แต่ไม่ให้ละเอียดเกินไป
• ผิวมะกรูด ให้เอาผิวมะกรูดอย่างเดียว อย่าให้มีไส้ในขาวๆ เพราะจะทำให้ขม
• ผักสด ต่างๆ ที่นำมาทำแกงป่า ให้แช่น้ำเกลือ ก่อน เพื่อให้ไม่ดำ
• ใบมะกรูด ส่วนของใบแกนกลาง จะมีความขม การเตีรยมใบมะกรูด ให้คัดเอาแกงใบออก
• ใบกระเพรา สำหรับนำมาทำอาหาร เมนูแกงป่า นั้น แนะนำให้ใช้ ใบกระเพราแดง เนื่องจาก กระเพราแดงหอม ให้รสชาติที่ดีกว่า กระเพราใบใหญ่

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

แกงป่า อาหารไทย ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน สรรพคุณ ช่วยไล่ลม ขับเหงื่อ ช่วยเลือดลมหมุนเวียนดี อาหารประเภทแกงที่ไม่มีกะทิ เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีกากใยอาหารสูง มีผักต่างๆ เช่น มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบกะเพรา กระชาย และสมุนไพร อีกหลายชนิด เช่น พริกแห้ง พริกขี้หนูสด พริกไทย กระเทียม ข่า ตะไคร้ มะกรูด กะเพรา กระชาย ฯลฯ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้เป็นเบาหวาน เพราะช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาล และไขมัน เอกลักษณ์ของแกงป่า จะมีรสจัด จากสมุนไพรต่างๆ เค็ม และไม่หวาน แกงป่า สามารถใส่วัตถุดิบได้หลาก หลาย แต่ สูตรอาหาร เมนูนี้ เป็น

แกงป่าหมู เมนูชื่อดัง มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก ทั้งกลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทย ทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ แกงป่า เป็นแกงแบบไม่ใส่กะทิ นิยมใส่เครื่องเทศจำนวนมาก เพื่อปรุงกลิ่น ปรุงรสโดยเฉพาะ เพื่อดับกลิ่นคาว หรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ แกงป่าในแต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่างกัน โดยมากเป็นความแตกต่างที่เครื่องเทศในแต่ละท้องถิ่น

แหล่งอ้างอิง

• ปิ่นอนงค์ ปานชื่น (31 พฤษภาคม 2559). “อาหารโบราณ 4 แผ่นดิน”. กรุงเทพธุรกิจ. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2566.
• กฤช เหลือลมัย. “แกงป่า การเสาะหาความหลากหลาย กับการกดทับ-สร้างความเป็นอื่นทางวัฒนธรรม”. ศิลปวัฒนธรรม.
• แกงป่า-ผัดเผ็ด.พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 10-11
• อาหารไทยรสเผ็ด. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 94
• เป็นพืชชนิดหนึ่งไม่ใช่ขิงตากแห้ง ดูรายละเอียดใน แกงป่า-ผัดเผ็ด, 2550
• https://th.wikipedia.org/wiki/แกงป่า สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.

ข้าวต้มกุ้ง ใส่ขิง เห็ดหอม อาหารจากกุ้ง วิธีทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆทำกินเองได้ ข้าวหุงสุกกับน้ำซุป ใส่ กุ้ง ปรุงรสชาติให้อร่อย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ

สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เป็นอาหารเบาๆ ทานง่ายย่อยง่าย เมนูซุปข้าว อาหารยอดนิยม คือ ข้าวต้มกุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ข้าวต้มกุ้ง รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย รับประทานร้อนๆ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียวหอมๆ ข้าวต้มหอมๆ เนื้อกุ้งหวานนุ่มๆ น้ำซุปกลมกล่อม วิธีทำข้าวต้มกุ้ง แบบง่ายๆ แต่อร่อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารไม่ยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำข้าวต้มกุ้ง

• กุ้ง 1 ถ้วยตวง ( ล้างให้สะอาดและปลอดเปลือก )
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
• ข้าวหุงสุก 1 ถ้วยตวง
• หัวไชท้าว หั้นเป็นท่อน 2 ท่อน ( ท่อนละประมาณ 1 นิ้ว )
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม บด 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น
• คึ้นฉ่าย ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว

วิธีทำข้าวต้มกุ้ง

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ หัวไชท้าว และ กระเทียม ลงไปต้ม ตามด้วยกุ้ง สังเกตุว่าน้ำซุปเริ่มหวาน
2. เติม ข้าวหุงสุก และ เห็ดหอม ลงไปต้ม จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอื้วขาว พริกไทย และ น้ำปลา
3. เสริฟ ข้าวต้มกุ้ง ใส่ชาม โรยหน้าด้วย คื่นฉ่าย และ กระเทียมเจียว

เคล็ดลับการทำข้าวต้มกุ้ง

• กุ้ง ใช้ กุ้งตัวใหญ่ สดๆ ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด แกะเปลือก ตัดหัว
• กุ้ง เป็น อาหารที่สุกง่าย แต่ไม่แนะนำให้ ลวกกุ้ง ให้สุกเกินไป เนื่องจากกุ้งจะแข็ง และ หมดความอร่อย ดังนั้น สำหรับ สูตรข้าวต้มกุ้ง ต้อง ลวกกุ้ง ไว้ก่อน เพื่อให้สามารถประมาณความสุกของ เนื้อกุ้ง ได้ดี
• ข้าวใช้ ข้าวหอมมะลิ เป็น ข้าวใหม่ จะทำให้ข้าวมีความนุ่ม และอร่อย หากใช้ ข้าวเก่า ข้าวจะสุกยากและแข็ง เวลากินไม่มีความนุ่ม
• น้ำซุป หากใช้ น้ำซุปกระดูกหมู จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับ ข้าวต้มกุ้ง

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ข้าวต้ม เป็นอาหารชนิดหนึ่ง ทำมาจากข้าว โดยวิธีการทำจะคล้าย ๆ กับการหุงข้าวด้วยหม้อปกติ แต่จะแตกต่างกันตรงที่ข้าวต้มจะใส่น้ำมากกว่าการหุงข้าวธรรมดา ระยะเวลาในการทำก็จะใกล้เคียงกับการหุงข้าวธรรมดาหรืออาจจะนานกว่า ข้าวต้มมีหลายประเภทมีทั้งข้าวต้มขาวและข้าวต้มหมู ในบางประเทศอาจใช้ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือนำข้าวไปต้มในนม ถ้าต้มนานเกินไปจะกลายเป็นโจ๊ก ซึ่งบางประเทศก็ถือว่าข้าวต้มและโจ๊กก็คืออาหารชนิดเดียวกัน วิธีทำข้าวต้มกุ้ง เป็น อาหารเบาๆ ทำไม่ยาก อาหาร เมนูข้าวต้ม เมนูกุ้ง เมนูซุป สูตรอาหาร รายการนี้ น่ากิน มากเราสอนทำอาหาร แนะนำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ กับข้าวจากกุ้ง  แนะนำ สูตรอาหาร ของคนชอบ สูตรข้าวต้มกุ้ง ตัวจริง น้ำซุปหวาน ๆ เนื้อกุ้งแน่นๆ ทำให้ ข้าวต้มกุ้ง เป็น เมนูอาหาร สุดอร่อยๆ ในวันว่างๆ สุขสันวันกินกุ้ง ข้าวต้มกุ้งร้อนๆ รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือเป็นข้าวต้มรอบดึก รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย รับประทานร้อนๆ เนื้อข้าวที่มียางเหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียวหอมๆ เนื้อกุ้งหวานนุ่มๆ

ข้าวต้มกุ้ง คือ อาหารเบาๆ เมนูกุ้ง วิธีทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ โดยข้าวหุงสุกต้มกับน้ำซุป ใส่ กุ้งลงไป สูตรข้าวต้มกุ้ง เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง เมนูข้าว กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง กุ้งทำอะไรกินดี