อาหารจีน

บ๊ะจ่าง โร่วจ้ง วิธีทำบ๊ะจ่างทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ทำจากข้าวเหนียว ผัดกับน้ำมัน ใส่ไส้หมูหมัก กุนเชียง ไข่เค็ม กุ้งแห้ง เห็ดหอม เก๊าลัด ห่อด้วยใบไผ่

บ๊ะจ่าง อาหารจีน เมนูอาหาร เมนูนึ่ง

สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ บะจ่าง อาหารที่คนจีนให้ความสำคัญโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญๆ เช่น เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง เคล็ดลับการทำบ๊ะจ่าง อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ ซึ่งทุกขั้นตอนต้องพิถีพิถันอย่างละเอียดอ่อน

บ๊ะจ่าง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูข้าวเหนียวนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำบ๊ะจ่าง

  • เผือก 2 ผล
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ใบไผ่สำหรับห่อข้าวเหนียว
  • ข้าวเหนียวเคี้ยวงู 1 กิโลกรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 5-10 ดอก
  • พุตทราจีน 5-10 ลูก
  • แป๊ะก๋วย 10-20 เม็ด
  • ไข่แดงต้ม 5-10 ลูก
  • เก๊าลัดคั่ว 5-10 เม็ด
  • หมูสันในหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (เครื่องหมัก พริกไทยป่น 3 ช้อนโต้ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ หมักทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนนำมาทำอาหาร)
  • หัวไชโป๊ะ 3 ขีด
  • กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยป่น 3 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิสง 3 ขีด (นำถั่วไปนึ่งให้สุกก่อน)
  • เม็ดบัว 3 ขีด(นำเม็ดบัวไปนึ่งให้สุกก่อน)
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 5 ช้อนโต้ะ
  • กุ้งแห้ง 3 ขีด
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำบ๊ะจ่าง

  • เตรียม ใบไผ่และข้าวเหนียว ให้หร้อมสำหรับนำมาทำอาหารก่อน โดยข้าวเหนียวให้ล้างน้ำให้สะอาด ต้มและล้างให้ยางหมดก่อน ส่วยข้าวเหนียวให้แช่น้ำก่อน 1 คืน
  • ทำเผือกกวนก่อน โดยนำเผือกมาปลอกเปลือกให้สะอาด และ ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำมากวน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ กวนจนได้เผือกกวนที่รสชาติ จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ผัดหัวไชโป้วกับกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่ข้าวเหนียวลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลและ เกลือ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ใส่ ถั่วลิสง เม็ดบัว และ กุ้งแห้งลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆจนข้าวเริ่มสุก 40 % ก็ให้ปิดไฟ
  • นำใบไผ่มาห่อเป็นกรวย ใส่เผือกกวนลงไปตามด้วยข้าวเหนียวผัด ใส่หมูหมัก เห็ดหอม แป๊ะก๋วย เก๊าลัด และพุทราจีน ห่อและมัดด้วยตอกให้แน่น
  • จากนั้นนำไปนึ่ง 1 ชั่วโมง ก็สามารถนำมารับประทานได้

เคล็ดลับการทำบ๊ะจ่าง

  • ใบไผ่ ต้องใช้ไผ่ใบใหญ่ โดยการเตรียมใบไผ่ต้องล้างให้สะอาด แช่น้ำ 3 วัน 3 คืน โดยต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน และ ให้ล้างใบไผ่ทุกวัน เนื่องจากใบไผ่มียางไม้มาก และ ใบมีขน จากนั้นนำใบไผ่มาต้มและล้างให้สะอาด ต้องล้างให้ยางออกหมดและไม่มีขนติดใบ
  • ข้าวเหนียวต้องใช้ข้าวเหนียวเคี้ยวงู เก่า จะได้ข้าวที่เม็ดสวยไม่เละ น่ารับประทาน โดย ต้องล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ล้างจนน้ำล้างข้าวเหนียวใสไม่มีสีขุ่น และแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนจึงจะได้ข้าวเหนียวที่น่ารับประทาน
  • เคล็ดลับการทำบ๊ะจ่างต้องผัดให้หอม โดยผัดพริกไทยให้ถึงเครื่อง
  • หมูหมักใช้เนื้อหมูส่วนสันใน มีความนุ่มและหอมอร่อย
  • เห็ดหอมการเตรียมเห็ดหอม ต้องนำไปแช่น้ำให้นุ่ม และนำมาเจียวกับน้ำมันให้เห็ดมีความนุ่มและหอมอร่อย โดยปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ และ พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วลิงสงและเม็ดบัว ต้องนำไปนึ่งให้สุกก่อน นำมาผัด เนื่องจากเม็ดบัวและถั่วจะสุกยาก
  • กุ้งแห้ง ให้เลือกใช้กุ้งตัวใหญ่ นำมาล้างน้ำให้สะอาด และนำมาอบให้แห้งอีกครั้งก่อนนำมาทำอาหาร

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ การปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

ประวัติของบ๊ะจ่าง สมัยเลียดก๊ก มีผู้รู้ชื่อ ชีหยวน เป็นนักปราชญ์ นักกวี ผู้มีชื่อเสียง มีความรู้ด้านการการบริหารปกครองชั้นดี โดยท่านผู้นี้เป็นเชื้อสายของกษัตริย์แห่งแคว้นฉู่ ท่านได้รับราชการเป็นขุนนางในสมัยพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง เป็นขุนนางซื่อสัตย์เปี่ยมด้วยความรู้และความสามารถ เป็นที่โปรดปรานของพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง ด้วยความซื่อสัตย์จึงทำให้ท่านได้ไปผิดใจกับกลุ่มขุนนางต่างๆที่ฉ้อราชบังหลวง และ เป็นที่ิจฉาของขุนนางต่างๆมากมาย ต่อมาพระเจ้าฉู่หวายอ๋องสวรรคตในแคว้นฉิน รัชทายาทของฉู่หวายอ๋องจึงได้ขึ้นครองราชบัลลังก์แทน กษัตริย์องค์ใหม่มีคำสั่งให้เนรเทศชีหยวนออกจากแคว้นฉู่ ท่านเสียใจมาก ได้เดินทางรอนแรมมาถึงแม่น้ำเปาะล่อกัง ชีหยวนจึงได้ตัดสินใจฆ่าตัวตายด้วยการกระโดดน้ำตาย ในวันขึ้น 5 ค่ำ เดือน 5 เมื่อชาวบ้านทราบข่าว จึงออกตามหาศพของท่าน พวกชาวบ้านก็เตรียมข้าวปลาอาหารไปโปรยลงแม่น้ำ เมื่อให้ปลามากินอาหาร จะได้ไม่กินศพของท่าน หลังนั้น 2 ปีต่อมามีชาวบ้านผู้หนึ่งฝันเห็นชีหยวนที่มาในชุดอันสวยงาม ขอบคุณเหล่าชาวบ้านที่นำเอาอาหารไปโปรยให้เพื่อเซ่นไหว้ เนื่องจากบริเวณนั้นมีสัตว์น้ำอาศัยอยู่มากมาย ชีหยวน จึงให้ใช้ใบไผ่ห่อและโยนลงน้ำ หลังจากนั้นในปีต่อมา ชาวบ้านต่างก็ทำตามที่ชีหยวนแนะนำ จนกลายเป็นขนมบ๊ะจ่างในปัจจุบัน

บ๊ะจ่าง หรือ โร่วจ้ง อาหารจีน เป็นอาหารคาว ทำจากข้าวเหนียว ผัดกับน้ำมัน ใส่ไส้หมูหมัก กุนเชียง ไข่เค็ม กุ้งแห้ง เห็ดหอม และ เก๊าลัด ห่อด้วยใบไผ่ แล้วนำไปนึ่ง ให้สุก นิยมทานในเทศกาลของจีนต่างๆ สูตรอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ บะจ่าง อาหารที่คนจีนให้ความสำคัญโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญๆ

อาหารเวียดนาม

สลัดผักหมูย่าง วิธีทำสลัดผักหมูย่างทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารอร่อยๆลดความอ้วน เมนูหมูย่างอร่อยๆ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่หมูย่างและผักสดๆ

สลัดผักหมูย่าง เมนูหมู อาหารไทย เมนูอาหาร

อาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารสุขภาพ เอาใจคนรักสุขภาพ คือ สลัดผักหมูย่าง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การหมักหมู และ การเลือกผักสดๆ

สลัดผักหมูย่าง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูลดความอ้วน

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดผักหมูย่าง

  • เนื้อหมูสันใน หั้นเป็นแผ่นหนา 1 เซ็นติเมตร 200 กรัม
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • กระเทียมบด 2 กลีบ
  • ผักกาดหอม 5-6 ใบ
  • ต้นหอม 2-3 ต้น
  • ผักชี 1 ต้น
  • พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด
  • น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม สำหรับทานกับสลัดผัก

วิธีทำสลัดผักหมูย่าง

  1. เริ่มจากการหมักหมู ด้วย รากผักชีบด กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และ ตะไคร้ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน และ หมักทิ้งไว้ 45 นาที
  2. ตั้งเตาย่าง ไฟปานกลาง นำหมูลงไปย่างบนตะแกรงย่าง กลับด้านทุก 2 นาที ย่างประมาณ 15 นาที หรือ หากสังเกตุว่าหมูสุกแล้วก็ถือว่าได้ที่
  3. หั่นหมูย่างให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  4. นำต้นหอมมาลวกน้ำร้อนจากนั้น ตัดใบหอมออก เพื่อจะนำใบหอมมาพันผักสลัด
  5. นำผักกาดหอมมาห่อหมูย่าง ผักกาดหอม 1 ใบ ต่อหมูย่าง 1-2 ชิ้น ตามชอบ วางพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น และ ผักชีด้านบน นำใบต้นหอมลวกพันผักกาดหอมให้เป็นชิ้นไม่หลุดจากกัน ทำจนหมูหมด หรือ ตามจำนวนที่พอใจ
  6. เสริฟ สลักผักหมูย่าง ทานคู่กับน้ำจิ้มปิเปี๊ยะเวียดนาม และผักต่างๆ เช่น แตงกวา มะเฟือง กล้วยดิบ ผักแพรว ผักชีฝรั่ง เป็นต้น

เคล็ดลับการทำสลัดผักหมูย่าง

  • ผักให้เลือกใช้ผักที่สดๆ โดยเฉพาะผักกาดหอม เป็น พระเอกของเมนูนี้ ให้เลือกใช้ผักกาดแก้ว สีเขียวสดใส น่ารับประทาน เมื่อได้ผักมาแล้วให้ล้างให้สะอาดและนำไปแช่เย็นก่อนนำมาห่อหมูย่าง
  • เนื้อหมูสำหรับนำมาทำหมูย่าง ให้เลือกใช้ เนื้อหมูสันใน เป็นเนื้ิอหมูส่วนที่นุ่ม และ ไขมันน้อยเหมาะสำหรับทำหมูย่าง
  • การย่างหมู สำคัญที่ไฟ ต้องพอดี และ ย่างในเวลาที่เหมาะสม ไฟต้องเป็นไฟปานกลาง ย่างประมาณ 15 นาที เนื้อหมูจะสุก และ นุ่ม มีน้ำซอสในเนื้อหมู เนื้อหมูจะไม่แห้งเกินไป หอมเครื่องหมักอร่อย
  • หมูย่าง ให้พักให้เย็นก่อน จึงค่อยนำมาใช้ผักห่อ หากห่อในขระที่หมูย่างยังร้อนอยู่ ผักจะเฉาไม่สวยงาม และ ไม่กรอบ
  • สามารถใส่ผักอื่นๆได้ตามใจชอบ เช่น แตงกวา มะเฟือง กล้วยดิบ ผักแพรว ผักชีฝรั่ง เป็นต้น

nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ การปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้

สลัดผักหมูย่าง วิธีทำสลัดผักหมูย่าง ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูหมูย่าง กินไม่อ้วน สำหรับลดน้ำหนัก ผักสดๆ กัย เนื้อหมูอร่อยๆ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่หมูย่างที่อร่อย ทานกับผักสดๆ


ขายถุงกระสอบ ถุงสายรุ้ง ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove

เมนูอาหารอร่อยๆ สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้


ผัดผักรวมมิตร อาหารผัด เมนูอาหาร
ผัดผักรวมมิตร
กุ้งผัดเห็ดหอม อาหาร เมนูกุ้ง
กุ้งผัดเห็ดหอม
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง
กุ้งนึ่งกระเทียมโทน
ผัดเต้าหู้หมูสับ เมนูผัด อาหารไทย
ผัดเต้าหู้หมูสับ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ เมนูนึ่ง
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
ขาหมูพะโล้ อาหารจานเดียว เมนูหมู
ขาหมูพะโล้

แนะนำสูตรน้ำพริกอร่อยๆ


น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง
กะปิหลน น้ำพริก อาหารไทย สูตรอาหาร
กะปิหลน
น้ำพริกปลาสลิด อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกปลาสลิด
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกอ่องปลากระป๋อง
น้ำพริกปูม้า น้ำพริก เมนูปู อาหารไทย
น้ำพริกปูม้า
น้ำพริกสุโขทัย น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริกสุโขทัย

เมนูขนมไทย แนะนำ


สังขยาใบเตย เครื่องจิ้ม ขนมหวาน
สังขยาใบเตย
ขนมทองเอก ขนมไทย
ทองเอก
ขนมทองเอก ขนมไทย อาหารไทย
ขนมทองเอก
ขนมถั่วทอง ขนมไทย ขนมหวาน อาหารไทย
ขนมถั่วทอง