อาหารเวียดนาม สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง รสชาติไม่จัดจ้าน นิยมมีผักเป็นส่วนประกอบ อาหารยอดนิยม เช่น แหนมเนือง เฝ๋อ เป็นต้น
อาหารเวียดนาม คือ อาหารของชาวเวียดนาม อาหารเวียตนามมีอะไรบ้าง จากต้นตำรับ ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง อาหารเวียตนาม นิยมอาหารประเภทผัก เช่น แหนมเนือง เฝ๋อ ปากหม้อ เป็นต้น สูตรอาหารเวียตนามพร้อมวิธีทำและเคล็ดลับจากต้นตำรับ เมนูอาหาร ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้
อาหารเวียดนาม เมนูอาหารของเวียดนามมีอะไรบ้าง ทั้ง เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง พร้อมเทคนิคการทำและเคล็ดลับความอร่อย มีดังนี้
ประเทศเวียดนาม ( Việt Nam )
เราเรียกชื่อประเทศเวียดนาม ว่า สาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม เป็นหนึ่งในประเทศของประชาคมอาเซี่ยน ประเทศตั้งอยู่ทางด้านตะวันออกของคาบสมุทรอินโดจีน มีพรมแดนด้านทิศเหนือติดกับประเทศสาธารณรัฐสังคมนิยมประชาชนจีน ทิศตะวันตกของประเทศ มีพรมแดนติดกับประเทศสาธารนรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาวและประเทศกัมพูชา ปัจจุบันประเทศเวียดนามมีประชากรประเทศมากว่า 89 ล้านคน อยู่อันดับ 13 ของประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลก
ความสัมพันธ์ระหว่างประเทศไทยและเวียดนาม
ประเทศไทยได้สถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตกับสาธารนรัฐสังคมนิยมเวียดนาม ครั้งแรงใน วันที่ 6 สิงหาคม พุทธศักราช 2519 ในปี พุทธศักราช 2521 ประเทศไทยได้เปิดสถานเอกอัครราชทูตประเทศไทย ที่กรุงฮานอย เมืองหลวงของประเทศสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม และได้เปิดสถานกงสุลใหญ่ ณ นครโฮจิมินห์ ในปีพัทธศักราช 2535 ไทยและเวียดนาม มีความสัมพันธ์ทางการทูตในระดับดีมาก มีการแลกเปลี่ยนการเยือนกันในทุกระดับ
อาหารเวียดนาม คือ อาหารหลักของชาวเวียดนาม เป็นอาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม ลักษณะของอาหารชาวเวียดนาม มีความโดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนเวียดนาม กินข้าว เป็นอาหารหลัก อาหารของเวียดนาม ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนและอาหารฝรั่งเศส เนื่องจากทั้ง 2 ชาตินี้มีอิทธิพลต่อประเทศเวียดนามในปัจจุบัน อาหารชาวเวียดนามที่คนไทยนิยม เช่น แหนมเนือง ขนมเบื้องญวน เฝ๋อ เป็นต้น
อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม
นั้นจะมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อยู่ 5 รสชาติ คือ รสเผ็ด รสเปรี้ยว รสขม รสเค็มและรสหวาน เครื่องปรุงที่นิยมใช้ในการทำอาหารแบบเวียดนาม ได้แก่ น้ำปลา กะปิ ซอสถั่วเหลือง ข้าว ผลไม้และผักสด รวมถึงสมุนไพรต่างๆ เช่น ขิง ตะไคร้ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง อบเชยญวน พริกขี้หนู มะนาว ใบโหระพา การทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม จะเน้นอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก รสจืด เน้นสมุนไพรและผัก เป็นส่วนประกอบหลัก เช่น แหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด ก๋วนหั่น เป็นต้น อาหารของเวียดนามทางเหนือ จะนิยมรสชาติเผ็ดที่น้อยกว่า อาหารญวนทางใต้ อาหารเวียตนาม หรือ อาหารญวน
อาหารหลักของชาวเวียดนาม นั้น รับประทาน ข้าวเจ้า และข้าวเหนียวเป็นหลัก อาหารจปรุงด้วยแป้ง และ มีไส้ ชาวเวียดนาม เรียกว่า “บั๊ญ” (bánh) อาหารญวนแนะนำ
- แบ๋งจึง (bánh chưng) ข้าวต้มไส้ถั่วห่อด้วยใบตองทำเป็นรูปสี่เหลี่ยม
- แบ๋งเส่ย (bánh giầy) ข้าวต้มไส้ถั่วห่อด้วยใบตอง ทำเป็นแท่งกลมๆ นิยมกินกับหมูยอ
- แบ๋งกาย (bánh gai) ขนมแป้งข้าวเหนียวนำมานวดกับใบป่านจนดำ และใส่ไส้ถั่ว
- บู๋นถิตเหนือง (bún thịt nướng) ขนมจีนน้ำยาทานกับหมูย่าง
- บู๋นบ่อ (bún bò) ขนมจีนน้ำยาทานกับเนื้อวัว
- บู๋นบ่อเฮว๋ (bún bò Huế) ขนมจีนน้ำ เป็นอาหารขึ้นชื่ิอของเมืองเว้
- เฝอ คือ ก๋วยเตี๋ยว กินกับผักสดหลากหลาย และ เครื่องปรุงรสเปรี้ยว น้ำปลา น้ำกะปิ
อาหารเวียดนามในแต่ละภูมิภาค
สำหรับอาหารญวนมีลักษณะที่แตกต่างกันตามลักษณะภูมิประเทศ โดยรายละเอียด ดังนี้
- อาหารญวนภาคเหนือ นิยมอาหารสชาติจืด และ เป็นอาหารประเภทผัด ลักษณะอาหารคล้ายอาหารจีน
- อาหารญวนภาคกลาง รสชาติอาหารจะจัดจ้าน มีรสเผ็ด ได้รับอิทธิพลจากเมืองเว้ เป็นอาหารในวัง
- อาหารญวนภาคใต้ นิยมอาหารรสชาติหลากหลาย มีผัก และ เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดียและอาหารกัมพูชา
อาหารเวียดนามเป็นอาหารที่มีลักษณะโดดเด่นและแตกต่างจากอาหารของชนบทภูมิภาคใกล้เคียง โดยมีลักษณะเด่นคือใช้ส่วนผสมจากน้ำพริกและสารสกัดจากพืชชนิดต่างๆ เช่น มะกรูด ข่า ใบชะพลู ใบกะเพรา โหระพา หอมแดง ฯลฯ ซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดข้น นอกจากนี้ยังมีอาหารแบบเย็นที่ใช้วิธีคั่ว เคี่ยว เช่น ส้มตำ ยำสาหร่าย และซุปเสฉวนซึ่งถือเป็นเมนูที่หลากหลายและอร่อยด้วยกัน
อาหารชวเวียดนามมีลักษณะเป็นอาหารภาคใต้ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีลักษณะคล้ายกับอาหารจีนและไทย โดยเฉพาะอาหารถนัด ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเวียดนาม
อาหารชาวเวียดนามมักมีลักษณะการใช้ส่วนผสมของน้ำพริกแดงและเขียว มีการใช้สมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ ยังมีการใช้ส่วนผสมของแตงกวาเป็นเครื่องเคียงอยู่บ่อยๆ โดยอาหารเวียดนามมักจะมีรสชาติเปรี้ยว-หวาน และมีกลิ่นหอมจากการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร เช่น ผักชี โหระพา กระเทียม ขิง ตะไคร้ และใบมะกรูด
อาหารเวียดนามยังมีเมนูที่เป็นที่รู้จักกันดีเช่น ซุปฟ้อง ก๋วยเตี๋ยวเย็น ก๋วยจั๊บญวน แกงเขียวหวาน และผัดไทยเวียดนาม (Pad Thai Vietnam) ซึ่งเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างอาหารไทยและเวียดนามเข้าด้วยกัน
รวมสูตรอาหาร มากมายมาให้ท่านเลือก อย่างรายละเอียด พร้อมเทคนิคการทำและเคล็ดลับความอร่อย ใน การทำอาหารเวียตนาม ให้ท่าน เชิญเลือกสูตรอาหาร ได้เลย อาหารชาวเวียดนาม แหนมเนือง กุ้งพันอ้อย ปากหม้อ ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะสด รวม เมนูอาหารของเวียดนาม หลากหลายเมนูอาหาร การทำอาหารญวนไม่ยาก อาหารเวียตนามมีอะไรบ้าง วิธีทำและ เคล็ดลับ ของอาหารญวน มีอะไรบ้าง รวบรวม สูตรอาหาร ที่เน้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารเวียดนาม
