ไข่เจียวสเปน อาหารอร่อยๆ วิธีทำไข่เจียวสเปนทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ไข่เจียวแบบสเปนทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เทคนิคการทอดและการปรุงรสชาติ
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย แนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไข่ทอด แบบฉบับสเปน เรียก ไข่เจียวสปน ที่มีส่วนผสมของ แฮม หอมหัวใหญ่ พริกหวาน ปรุงรสด้วยนมสด เพิ่มความมัน สำหรับ เมนูนี้ ไม่ใช่น้ำปลา เหมือนไข่ทอด แบบทั่วไป เนื่องจาก อาหารของชาวสเปนไม่ใช้น้ำปลา ความเค็มของอาหารได้มาจาก เกลือ แต่ก็ไม่ใส่มาก เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
ไข่เจียวสเปน อาหารยอดนิยม อาหารง่ายๆ เมนูทอด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่
ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวสเปน
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 4 แผ่น
- หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
- พริกหวานสีเขียว หั่นเป็นเส้นบาง 1/4 ถ้วย
- นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- พริกไทยดำ ป่นและ ออริกาโน อบแห้ง สำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่เจียวสเปน
- ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยสดด้วยไฟกลางจนหอม ใส่แฮมและพริกหวานลงผัดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่อจนส่วนผสมสุกดี ตักขึ้นพักไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เติมนมสดและส่วนผสมในข้อแรกลงคนพอเข้ากันพักไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง (ไม่ต้องกลับด้าน)
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและออริกาโน รับประทานได้ทันที กับข้าวง่ายๆ อาหารจานด่วน
เคล็ดลับการทำไข่เจียวสเปน
- เครื่องปรุงอาหารนั้น ต้องนำมาปผัดก่อน ให้เกิดรสชาติ โดย ใช้ เนย ผัด หอมใหญ่ แฮม พริกหวาน เกลือ และ พริกไทย ซึ่งหอมใหญ่ และ พริหวาน เมื่อโดนความร้อน จะทำให้มีรสหวาน เวลามาผสมกับไข่ จะทำให้มีรสชาติ ไม่เหม็นเขียว
- เคล็ดลับการทำให้ ไข่เจียวฟูกรอบ อยู่ที่ เทคนิคการตีไข่ ต้องตีไข่ให้เกิดฟองอากาศ ซึ่งตัวฟองอากาศนี้ เมื่อโดนความร้อนของน้ำมัน จะทำให้ฟูกรอบอร่อย
- น้ำมันสำหรับทอดไข่ ตามแบบฉบับไทย น้ำมันต้องเป็นนำมมันหมู คุณสมบัติของน้ำมันหมูร้อนเร็ว เวลาทอด ทำให้ได้ไข่กรอบ อร่อย ที่สำคัญ มีกลิ่นหอมกากหมู เป็นรสชาติที่อร่อยๆ ต้องลอง
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ไข่เจียว เป็นอาหารทอดจากไข่ที่ทำได้ง่าย นิยมใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไข่มากะเทาะเปลือก ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสคือ น้ำปลา ซอสหอยนางรม นม หรือ น้ำมะนาว ด้วย จากนั้นตั้งกระทะบนเตา และใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช พอร้อน ก็นำลงทอด จนสุกจะได้แผ่นไข่สีเหลืองรับประทานได้ หากนํ้ามันมากจนไข่ที่เจียวฟู เรียกว่า ไข่ฟู หากนำไข่เจียวใส่ลงไปในน้ำซุป เรียกว่า ไข่น้ำ ไข่เจียวหนึ่งฟองให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรี
ไข่เจียวสเปน (Spanish omelette) เมนูอาหารที่มีกำเนิดมาจากประเทศสเปน โดยทั่วไปจะใช้ส่วนผสมหลัก คือ ไข่ไก่ มันฝรั่ง และหอมใหญ่ อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หรือเห็ดตามความชอบ การทำไข่เจียวสเปน เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นนำมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงไปผัดไปจนสุก หลังจากนั้นใส่หอมใหญ่หรือส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปรวมกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่ไข่ไก่ลงไป โดยคลนให้ไข่เข้ากัน ทอดจนไข่เซ็ตตัวจากนั้นค่อยๆ ปิดกระทะ เสิร์ฟไข่เจียวสเปนพร้อมผักสดหรือเครื่องเคียงตามชอบ เช่น ผักสลัดหรือแซลมอน เป็นต้น เมนูอาหารเช้าหรืออาหารสำหรับเลี้ยงเย็นที่เป็นที่นิยมในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก และมีการปรับแต่งสูตรตามภูมิภาคและวัฒนธรรมต่าง ๆ ไปด้วย สรรพคุณทางยาของไข่ไก่ ประกอบด้วย ไข่มีโปรตีนสูง ไข่ไก่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเส้นนเลือดอุดตัน ไข่ไก่ช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน ไข่ช่วยบำรุงเลือดและระบบไหลเวียนเลือด
ไข่เจียวสเปน อาหารเมนูไข่ทอด แบบสเปน วิธีทำไข่เจียวสเปน ง่ายๆทำกินเองได้ ไข่เจียวทำอย่างไร อาหารเมนูทอด เมนูไข่ การทอดไข่เจียวแบบสเปน อาหารง่ายๆ กับข้าวง่าย ตามร้านอาหารจานเดียว ไข่ทำอะไรกินดี ไข่เจียว
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ไข่เจียว สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- Anderson, Heather Arndt (2013-07-11). Breakfast: A History (ภาษาอังกฤษ). AltaMira Press. p. 65. ISBN 9780759121652.
- พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นคำว่า ไข่เจียว) สืบค้นเมื่อ 2011-11-25.