ทามาโกะยากิ วิธีทำทามาโกะยากิทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ไข่เจียวญี่ปุ่นรูปแบบหนึ่ง ไข่เจียวแบบหนาๆนำมาม้วน ไข่ทำอะไรกินดี ไข่ทำอะไรกินได้บ้าง อาหารยอดนิยม
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารง่ายๆ เมนูไข่ คือ ทามาโกะยากิ หรือ ไข่เจียวญี่ปุ่น เคล็ดลับความอร่อยของไข่เจียวญี่ปุ่น คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทอดไข่
ทามาโกะยากิ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่
ส่วนผสมสำหรับทำทามาโกะยากิ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอดเล็กน้อย
- สาหร่ายโนริ หั่นเป็นเส้นยาวตามชอบ
วิธีทำทามาโกะยากิ
- ตอกไข่ ใส่ชาม เติม น้ำตาลทราย น้ำซุป และ ซีอิ๊วขาว ลงตีให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระทะเทฟลอน เทส่วนผสมข้อแรกลงกลอกเป็นแผ่นบางให้ทั่วกระทะ รอจนสุกดี ตักใส่จานก้นแบนเตรียมไว้
- ใส่ ไข่ ลงกลอกอีกแผ่นให้ได้ขนาดเท่ากับแผ่นแรก แล้ววางไข่แผ่นแรกช้อนด้านบนตักใส่จานพักไว้
- กลอกไข่แผ่นที่สามให้มีขนาดเท่ากัน พอไข่เริ่มสุกให้วางแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ซ้อนเป็นสามชั้น เมื่อไข่แผ่นล่างสุกดี ยกลงจากเตา
- วางแผ่นไข่ลงบนเสื่อม้วนซูชิ ม้วนไข่ให้เป็นแท่งกลม ตัดเป็นชิ้นพอคำ พันด้วยสาหร่ายโนริ จัดเสิร์ฟ ได้ทันที กับข้าว ง่ายๆ ไข่เจียว
เคล็ดลับการทำทามาโกะยากิ
- ไข่ไก่ เลือกใช้ ไข่ไก่สดๆ วิธีเลือกไข่ไก่ ให้ดูที่สีของเปลือกเนียนๆ ไม่ขลุขละ ไข่แดงสีนวลๆ ไม่เข้มเกินไป และ ไม่มีเลือดปน
- น้ำมันสำหรับทอด เลือกใช้ น้ำมันปาล์ม เป็น น้ำมันใหม่ ไม่ให้ใช้น้ำมันเก่า มาทอดเด็ดขาด เนื่องจากจะทำให้มีกลิ่น และ ไม่ดีต่อสุขภาพ
- การใส่น้ำซุปลงไป ทำให้ ไข่มีรสชาติ หอมหวานมากขึ้น เป็น รสชาติที่เป็น เอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ทามาโงยากิ (卵焼き) เป็นไข่เจียวของญี่ปุ่นรูปแบบหนึ่ง ทำโดยการการม้วนไข่ที่ตีแล้วทอดแล้วเข้าด้วยกันหลายชั้น ๆ มักปรุงอยู่ในกระทะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เรียกว่า มากิยากินาเบะ หรือ ทามาโงยากิกิ การปรุงทามาโงยากิมีหลายรูปแบบ ทำโดยการผสมไข่ น้ำตาล และโชยุเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังมีการใช้สาเกและมิริงในบางสูตร รูปแบบอื่น ๆ เช่น “ดาชิมากิทามาโงะ ” ซึ่งเพิ่มดาชิลงในส่วนผสมของไข่, รูปแบบที่ใส่น้ำสตอกของปลาโบนิโตะแห้งและสาหร่ายทะเล หรือรูปแบบที่เป็นส่วนผสมของน้ำแกงข้นกุ้ง ฮ่วยซัวขูด สาเก และไข่ กลายเป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ด
ทามาโกะยากิ มีวิธีทำโดย ตีไข่ไก่ ลงในกระทะแบบธรรมดา แล้วค่อยๆ ม้วนไข่ ให้เป็นชั้น เมนูประจำ ใส่ในข้าวกล่อง และเป็น เมนูประจำครัวเรือน เมนูหนึ่งด้วย ไข่เจียวญี่ปุ่น มีหลายแบบ ทั้งแบบใส่ น้ำตาล ให้มีรสหวาน แบบเค็ม หรือแบบมิริน อาหาร ที่แต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน สูตรไข่เจียวญี่ปุ่น เป็น อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม เมนูไข่ สูตรไข่เจียว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูไข่เจียว สูตรอาหารอร่อยๆ เป็น เมนูไข่ การทอดไข่ สีสวยๆ ไม่เหมือน ไข่เจียวทั่วไป เป็น ไข่เจียว แบบง่ายๆ ตามแบบฉบับ ของ อาหารญี่ปุ่น แนะนำการทำอาหาร