ไข่ลูกเขย อาหารไทยยอดนิยม วิธีทำไข่ลูกเขยทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกนเองได้ เคล็ดลับความอร่อยของไข่ลูกเขย คือ น้ำซอสที่มีรสชาติกลมกล่อมหวานนำหอมกลิ่นหอมเจียว
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อย สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารง่ายๆ เมนูไข่ทอดกับน้ำราดหวานๆ คือ ไข่ลูกเขย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ น้ำราดรสชาติกลมกล่อม หอมหอมเจียว
ไข่ลูกเขย อาหารไทย เมนูยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ลูกเขย
- ไข่เป็ด 4 ฟอง (เทคนิคการต้มไข่)
- หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ (เทคนิคการเจียวหอม)
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปหมู 5 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- พริกทอด 4-5 เม็ด
วิธีทำไข่ลูกเขย
- เตรียมต้มไข่เป็ด โดยต้มให้เป็นไข่ยางมะตูม อย่าต้มให้ไข่แดงสุก เอาแต่ไข่ขาวแข็ง เป็นลูกได้ เนื่องจากเราจะนำไปทอดต่อ จากนั้นนำไข่เป็ดไปแช่น้ำแข็ง ให้ไข่หดตัว จะได้ปลอกเปลือกง่าย
- ตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันท่วมไข่ ตั้งไฟให้ร้อน นำไข่ต้มลงไปทอด ให้ไข่เหลือง จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
- เตรียมน้ำราด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน นำน้ำตาลลงไปคั่วให้สีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำซุปลงไป
- ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา พริกไทย น้ำมะขามเปียก จากนั้นเคี่ยวให้น้ำราดเริ่มเหนียว ก็สามารถจัดจานได้
- เสริฟไข่ลูกเขยโดย จัดไข่ทอด ฝ่าคลึ่ง ลงบนจาน โรยหน้าด้วย หอมเจียว พริกทอด และผักชี สุดท้าย ราดซอส
เคล็ดลับความอร่อยของไข่ลูกเขย
- ไข่ให้ใช้ไข้เป็ด เนื่องจากไข่เป็ดเปลือกจะหนา ไข่แดงจะใหญ่กว่า นำมาทำไข่ลูกเขยแล้วสวย
- การต้มไข่อย่าต้มให้สุกเกินไป เอาแค่ไข่ขาวสุก สามารถปลอกเปลือกได้ก็พอ เนื่องจาก จะต้องนำไปเป็ดลงไปทอดอีกขั้นตอน และหากต้มสุกเกินไป ไข่แดงจะแข็ง ไม่มีรสชาติ
- การทอดไข่ให้ใช้ไฟแรงๆ เนื่องจากเราต้องการให้ไข่ขาวเหลืองเท่านั้น ไม่ต้องการให้ไข่แดงสุกเกินไป
- การทำน้ำซอส ขั้นตอนการคั่วน้ำตาลนั้น ให้คั่วให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาล อย่าคั่วจนน้ำตาลไหม้ เนื่องจากหากน้ำตาลไหม้ จะขมเสียรสหวาน
- ปรุงรสเปรี้ยวของน้ำราด หากไม่มีน้ำมะขามเปียก สามารถใช้น้ำส้มสายชุแทนได้
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ไข่ลูกเขย ภาษาอังกฤษ เรียก Fried egg with sweet sauce เมนูอาหารที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย มักเป็นอาหารเช้าหรืออาหารที่รับประทานร่วมกับข้าวสวย ประกอบด้วยไข่ไก่ที่ทำให้มันสำเร็จรูปอย่างน้อยหนึ่งใบ และมักจะเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น กระเทียมสับหรือพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติ นำไข่ลงราดด้วยน้ำซอสซุปที่มีเครื่องปรุงรสและส่วนผสม เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เพื่อให้ไข่ได้รับรสชาติและความหอมอร่อย การเสิร์ฟไข่ลูกเขย มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเปล่า ๆ และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป เพื่อเสริมรสชาติและความอร่อยให้กับอาหาร ไข่ลูกเขย เป็นเมนูที่เรียกว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรับประทานเมนูที่อร่อย สะดวก และเร็วด้วยเทคนิคที่ง่าย ๆ ในการทำอาหาร นอกจากนี้ ไข่ลูกเขยยังเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยไข่มีโปรตีนและวิตามินต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก วิตามิน บี12 และ น้ำตาลทรายที่มีพลังงานสูง เหมาะสำหรับการใช้เป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารสำหรับคนที่ต้องการรับประทานอาหารที่อร่อย คุ้มค่าทางโภชนาการ และสะดวก ๆ ในการทำอาหารด้วยเทคนิคที่ง่าย ๆ
ไข่ลูกเขย มีวัตถุดิบการทำที่ไม่ยุ่งยาก วิธีทำแต่ละขั้นตอน เข้าใจง่าย เมนูไข่ลูกเขยจึงเหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทย เมนูสำหรับคนชอบอาหารเมนูไข่ การทำไข่ลูกเขยนั้นมีเคล็ดลับการทำอยู่บ้าง การทอดไข่ การต้มไข่ ให้ไข่แดงไม่สุกเกินไป ไข่ทอดให้เหลือง แต่ไข่แดงยังนุ่ม ราดน้ำซอส ที่ไม่หวานเกินไป มีรสเปรี้ยวตัดนิดหน่อย เป็นเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้
