ไข่ทรงเครื่อง อาหารไทยเมนูไข่แบบง่ายๆ นำไข่ไก่มาต้มและปรุงรส วิธีทำไข่ทรงเครื่อง ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ ไข่ทำอะไรกินดี ไข่ทำอะไรได้บ้าง อาหารจานด่วนเมนูไข่
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรอาหาร ง่ายๆ ทำจากไข่ คือ ไข่ทรงเครื่อง เป็น การรำไข่ต้ม และ เอาไข่แดงออก มาปรุงรส ผัดกับส่วนผสมต่างๆ ปรุงรสให้อร่อย เป็น อาหารทอด รสชาติชวนหลงใหล เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ไข่ทรงเครื่อง อาหารง่ายๆ เมนูไข่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ทรงเครื่อง
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง
- เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ซอย 1 ต้น
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำจิ้มบ๊วย สำหรับรับประทานคู่กัน
วิธีทำไข่ทรงเครื่อง
- ต้มไข่เป็ดให้สุก ( จับเวลาหลังน้ำเดือดนานประมาณ 7 นาที ) หมั่นคนตลอดเวลา เพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางฟอง ตักขึ้นพักให้เย็นแล้วผ่าไข่ทั้งเปลือกเป็น 2 ซีก
- ใช้ช้อนตักไข่ออกจากเปลือก (ทำอย่างเบามือ อย่าให้เปลือกแตก) แยกเปลือกเก็บไว้
- ผสมไข่ต้มกับหมูสับ ผักชี ต้นหอม กระเทียม เกลือ พริกไทย และ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็น หมักไว้นานประมาณ 10 นาที
- ตักส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ลงในเปลือกไข่ให้พูน (ทำเช่นนี้จนหมด) แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกดี
- ซุบไข่นึ่ง (ทั้งเปลือก) กับไข่ไก่ให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนผิวเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับ น้ำจิ้มบ๊วย กับข้าวง่ายๆ เมนูไข่ ตามร้านอาหารไทย
เคล็ดลับการทำไข่ทรงเครื่อง
- ไข่ ใช้ไข่ 2 ประเภท คือ ไข่เป็ด และ ไข่ไก่ โดยให้นำไข่เป็ดไปต้ม เอาไข่ขาวแยกกับไข่แดง และ นำไข่แดงปรุงอาหาร
- การต้มไข่ และ ใช้เทคนิคการคลนไข่วนไปมา เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางไข่ จะได้ไข่ขาวที่สวย การคลนน้ำทำให้เกิดการเคลือนที่ ไข่แดงจะไม่ติดกับเปลือก เป็น เทคนิคการต้มไข่ ที่สามารถใช้ได้กับ การต้มไข่ทุกประเภท
- หมูสับ ให้เลือกใช้ หมูสดๆ สับไม่้ต้องละเอียดมาก ให้มีความเป็นชิ้นเนื้อหมู เวลากิน จะได้สัมผัสของหมู บางคนสับหมูละเอียดเกินไป หมูสับเป็นเม็ดเล็กๆ ไม่น่ารับประทาน
- กระเทียมสำหรับเมนูนี้ แนะนำใช้กระเทียมจีน เนื้อเยอะ และ กลิ่นของกระเทียมไม่แรงเกินไป การที่หอมกระเทียมมากเกินไป จะทำให้กลบกลิ่นหมูและไข่ ที่เป็นตัวชูโรงของอาหารเมนูนี้
- การทอดไข่ ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่า ผ่านการทอดแล้วมาใช้งานซ้ำ เนื่องจากน้ำมันเก่าทำให้อาหารมีกลิ่น ซึ่งกลิ่นของอาหารอื่นทำให้ เสียรสชาติของอาหาร การทอดไข่นั้นใช้ไฟปานกลาง น้ำมันร้อน ให้ท่วมตัวไข่ เพื่อให้ ไข่เหลืองสุกกรอบ อร่อย
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ไข่ทรงเครื่อง คือ อาหารไทย เมนูไข่ นำไข่ไก่มาต้ม และ ปรุงรส วิธีทำไข่ทรงเครื่อง ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ สูตรอาหาร กับข้าวง่ายๆ ไข่ทำอะไรกินดี ไข่ทำอะไรได้บ้าง การทำอาหารเมนูไข่ อาหารจานด่วน ตามร้านอาหารไทย กับข้าวเมนูไข่