แกงส้มปลาโจก วิธีทำแกงส้มปลาโจกทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารพื้นบ้าน ต้มยำอีสาน ปลาโจกทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวจากปลา เคล็ดลับการทำต้มยำปลาอีสาน
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารอีสาน เมนูแกง โดยใช้ปลาโจก ปลาหนัง จากลุ่มน้ำโขง คือ แกงส้มปลาโจก หรือ ต้มยำปลาโจก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ ปลาสดๆ วัตถุดิบคุณภาพสูง และ เทคนิคการทำอาหารและการปรุงรสชาติ
แกงส้มปลาโจก สามารถหาได้ง่ายตามแหล่งน้ำโขง การทำแกงส้มปลาโจก มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ น้ำแกงต้องถึงเครื่อง เนื้อปลาต้องหวาน เนื้อแน่น สูตรแกงส้มปลาโจกทำอย่างไร
ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มปลาโจก
- ปลาโจก สับเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
- น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
- เห็ดฟาง 4-5 ชิ้น
- ขาหั่น 2-3 ชิ้น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศ หั่นเป็นซี่ 2 ลูก
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำแกงส้มปลาโจก
- ล้างปลาให้สะอาด การล้างปลาให้สะอาด จะทำให้ปลาไม่คาว จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ลงไป และใส่ปลาลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำปลาขึ้นมาพักไว้ก่อน เทน้ำคาวปลาทิ้งไปเลย
- ตั้งหม้อต้ม ใส่น้ำซุปลงไป ตามด้วย เห็ดฟาง ข่า ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล จากนั้นใส่ ปลา เห็ดฟางและมะเขือลงไปต้ม
- เสริฟ แกงส้มปลาโจก บางที่เรียกว่า ต้มส้ม หรือ ต้มยำแบบอีสาน กับข้าวง่ายๆ อาหารไทย 4 ภาค อาหารอีสาน
เคล็ดลับการทำแกงส้มปลาโจก
- เนื้อปลา ต้องเป็น เนื้อปลา ที่สดใหม่ จะได้ เนื้อปลา ที่แน่นและหวาน อร่อย
- การล้างปลา ให้สะอาด ไม่ให้เหลือเมือกและเลือดปลาตกค้าง จะทำให้เนื้อปลาไม่คาว การล้างปลา เป็น ขั้นตอนที่คัญ ที่ต้องคำนึงถึง การล้างปลา ให้สะอาดต้องใช้เกลือช่วย ล้างจะกว่าปลาจะไ่ม่มีเมือกติด
- การต้มน้ำซุป นั้น หากใช้ น้ำซุปกระดูกหมู จะช่วยให้ น้ำซุป มีความ หวานกลมกล่อม มากขึ้น
- การต้มแกงส้มปลาโจก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปก่อน ปรุงรสให้ได้ที่ก่อน และใส่เนื้อปลาขั้นตอนสุดท้าย โดยไม่ต้องคลนหม้อ เนื่องจาก เนื้อปลา สุกง่าย และแตกง่าย การคลนน้ำแกง จะทำให้เนื้อปลาแตก ไม่น่ารับประทาน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
แกงส้มปลาดจก ง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบ อาหาร เมนูปลา เมนูสุขภาพ สำหรับคนกลัวอ้วน เมนูลดน้ำหนัก สูตรแกงส้มปลาโจก ปลาโจกเป็นปลาที่อยู่ในน้ำโขง นำมาทำ ต้มยำแบบอีสาน อร่อย ปลาโจก จะหวานและหนังหนุ่มๆมันเล็กน้อย อาหารไทย 4 ภาค อาหารไทย ของคนภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อาหารอีสาน อาหารริมโขง ปลาโจกทำอะไรกินดี ปลาโจกทำอะไรกินได้บ้าง เมนูแกงส้ม อื่นๆ แกงส้ม เป็น อาหารไทย ที่มี รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเผ็ดและหวาน เป็นอีกหนึ่ง อาหารไทย เมนูแกง ที่ไม่ใส่กะทิ อุดมไปด้วย สมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ เช่น มะขาม พริก กะปิ กระเทียม หอมแดง ซึ่งเต็มไปด้วยผัก ที่ดีต่อสุขภาพ และ โปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ เหมาะกับคนรักสุขภาพ อยากลดความอ้วน แกงส้มปลาโจก อาหารไทย เมนูปลา อาหารพื้นบ้าน เมนูต้มยำอีสาน ปลาโจกทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวจากปลา เคล็ดลับการทำต้มยำปลา สูตรอีสาน แกงส้มอีสานเป็นอย่างไร