แกงป่าหมู สูตรโบราณ อาหารไทยพื้นบ้าน รสจัดจ้าน ดีต่อสุขภาพ วิธีทำแกงป่าหมู แบบง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ แกงป่าทำอย่างไร เมนูหมู แบบต้นตำรับ คนรักการทำอาหาร
สูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เป็นอาหารสุขภาพ อาหารยอดนิยม คือ แกงป่าหมู ภาษาอังกฤษ เรียก jungle curry with pork เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
แกงป่าหมู ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู
ส่วนผสมสำหรับทำแกงป่าหมู
- เนื้อหมูสามชั้น 1 จาน นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ หั่นเป็น 4 ท่อน 2 ลูก
- มะเขือพวง 3 ช้อนโต้ะ
- ขิง ซอยให้เป็นเส้นๆ 3 ช้อนโต้ะ
- ถั่วฝักยาว หั่น ครึ่งถ้วยตวง
- พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต้ะ
- ฝักข้าวโพดอ่อน หั่น ครึ่งถ้วย
- น้ำซุปหมู 2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ
- พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
- ใบกะเพรา 5-10 ใบ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงป่าหมู
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำ พริกแกงเผ็ด ลงไปผัดจากนั้นใส่หมูลงไปผัดให้สุก
- เติมมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกไทยอ่อน ขิง ถั่วฝักยาว และ ข้าวโพดอ่อน ลงไป ตามด้วยน้ำซุป
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ พริกสด และ ใบมะกรูด ต้มต่ออีกสักพักหนึ่งจากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป และปิดไฟ
- เสริฟใส่ชามทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการทำแกงป่าหมู
- การทำพริกแกงแดง ต้องใช้ ตะไคร้หั่นฝอย กระเทียม พริกแห้ง กระเทียม หอมแดงซอย ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ ให้โขรกให้ละเอียด แต่ไม่ให้ละเอียดเกินไป
- ผิวมะกรูด ให้เอาผิวมะกรูดอย่างเดียว อย่าให้มีไส้ในขาวๆ เพราะจะทำให้ขม
- ผักสด ต่างๆ ที่นำมาทำแกงป่า ให้แช่น้ำเกลือ ก่อน เพื่อให้ไม่ดำ
- ใบมะกรูด ส่วนของใบแกนกลาง จะมีความขม การเตีรยมใบมะกรูด ให้คัดเอาแกงใบออก
- ใบกระเพรา สำหรับนำมาทำอาหาร เมนูแกงป่า นั้น แนะนำให้ใช้ ใบกระเพราแดง เนื่องจาก กระเพราแดงหอม ให้รสชาติที่ดีกว่า กระเพราใบใหญ่
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
แกงป่า อาหารไทย ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน สรรพคุณ ช่วยไล่ลม ขับเหงื่อ ช่วยเลือดลมหมุนเวียนดี อาหารประเภทแกงที่ไม่มีกะทิ เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีกากใยอาหารสูง มีผักต่างๆ เช่น มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบกะเพรา กระชาย และสมุนไพร อีกหลายชนิด เช่น พริกแห้ง พริกขี้หนูสด พริกไทย กระเทียม ข่า ตะไคร้ มะกรูด กะเพรา กระชาย ฯลฯ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้เป็นเบาหวาน เพราะช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาล และไขมัน เอกลักษณ์ของแกงป่า จะมีรสจัด จากสมุนไพรต่างๆ เค็ม และไม่หวาน แกงป่า สามารถใส่วัตถุดิบได้หลาก หลาย แต่ สูตรอาหาร เมนูนี้ เป็น
แกงป่าหมู เมนูชื่อดัง มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก ทั้งกลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับ
แหล่งอ้างอิง
- ปิ่นอนงค์ ปานชื่น (31 พฤษภาคม 2559). “อาหารโบราณ 4 แผ่นดิน”. กรุงเทพธุรกิจ. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2566.
- กฤช เหลือลมัย. “แกงป่า การเสาะหาความหลากหลาย กับการกดทับ-สร้างความเป็นอื่นทางวัฒนธรรม”. ศิลปวัฒนธรรม.
- แกงป่า-ผัดเผ็ด.พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 10-11
- อาหารไทยรสเผ็ด. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 94
- เป็นพืชชนิดหนึ่งไม่ใช่ขิงตากแห้ง ดูรายละเอียดใน แกงป่า-ผัดเผ็ด, 2550
- https://th.wikipedia.org/wiki/แกงป่า สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.
