แกงป่าปลาช่อน วิธีทำแกงป่าปลาช่อน ง่ายๆทำกินเองได้ อาหารพื้นบ้าน ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง เมนูแกง อาหารป่ารสจัดจ้าน ดีต่อสุขภาพ อาหารไทย เมนูปลาช่อน
สูตรอาหาร อร่อยๆ เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงป่า เป็น อาหารสุขภาพ ที่มีสมุนไพรหลากหลายชนิด แกงป่าที่อร่อย ต้องมีพริกแกงที่เคี่ยวจนหอม เป็น แกงป่าปลาช่อน มีเคล็ดลับการทำหลาย ส่วน ตั้งแต่ การคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุงอาหาร และ เทคนิคการทำอาหาร
แกงป่าปลาช่อน อาหารยอดนิยม เมนูปลาช่อน สูตรยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร อาหารพื้นเมือง สูตรพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับทำแกงป่าปลาช่อน
- ปลาช่อน หั่นชิ้น 1 ถ้วย
- พริกแกง 1 ถ้วย
- มะเขือเจ้าพระยา หั่นสี่ซี่ 1/2 ถ้วย
- พริกสดหั่น 2 ช้อนโต้ะ
- กระชายซอย 2 ราก
- ใบกระเพรา 1 กำมือ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงป่าปลาช่อน
- โขรกพริกแกง สำหรับทำแกงป่า พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม หัวหอม 25 กรัม กระเทียม 25 กรัม ข่า ½ ช้อนชา ตะไคร้ 15 กรัม ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา ข้าวสารแช่น้ำโขลก 2 ช้อนโต๊ะ โขรกส่วนผสมที่หมดให้ละเอียดเข้ากัน
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ พริกแกงป่า และ กระชาย ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา
- ใส่ ปลาช่อน ลงไปต้ม ใส่ มะเขือ พริก และ ใบกระพรา ลงไป กับข้าวง่ายๆ เมนูแกงป่า แกงป่าปลาช่อน
เคล็ดลับการทำแกงป่าปลาช่อน
- ปลาช่อน สำหรับนำมาทำแกงป่า ต้องเลือกปลาช่อนตัวใหญ่ ใช้เนื้อปลาช่อนนา ขนาด 7 ขีด การเลือกปลาต้องเลือกปลาสดๆ การสังเกตุ ปลาช่อนสดๆ นั้น ให้ดูที่ ลักษณะความสมบูรณ์ของตัวปลา ตาปลาใสๆ เนื้อปลายังแน่น และ ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
- การล้างปลาช่อน นั้น เป็น เคล็ดลับความสำคัญของ เมนูปลาช่อน การล้างปลาช่อนไม่สะอาด จะทำให้ ปลาช่อนมีกลิ่นคาว การล้างปลาช่อน ใช้ แป้งมัน ถูตัวปลา แป้งมันจะช่วยให้เมือกที่ตัวปลาออก จากนั้น นำล้างด้วยเกลือจะทำให้ได้ ปลาที่พร้อมสำหรับทำอาหาร
- การทำพริกแกงป่า ให้นำ หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ลูกผักชี และ ใบยี่หร่า ไปคั่ว ให้มีกลิ่นหอม พริกแกงจึงจะมีรสชาติที่ดี
- การต้มปลา นั้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญ เนื่องจาก เนื้อปลาที่สุก จะเละง่าย การต้มปลา ให้ใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย โดยการต้มปลา ให้ตั้งไปให้เดือด และ ไม่ต้องคลนน้ำแกง ใส่เนื้อปลาลงไป และ ต้มจนสุก จพทำให้เนื้อปลาสวย น่ารับประทาน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
แกงป่าปลาช่อน แกงป่า อาหารเมนูแกง รสจัดจ้าน อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูปลา ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง แกงป่าปลาช่อน อาหารไทย เมนูปลาช่อน วิธีทำแกงป่าปลาช่อน ง่ายๆทำกินเองได้ อาหารพื้นบ้าน ปลาช่อนทำอะไรกินได้บ้าง เมนูแกง อาหารป่า รสจัดจ้าน สมุนไพรต่างๆ ดีต่อสุขภาพ
แหล่งอ้างอิง
- ปิ่นอนงค์ ปานชื่น (31 พฤษภาคม 2559). “อาหารโบราณ 4 แผ่นดิน”. กรุงเทพธุรกิจ. สืบค้นเมื่อ 23 ธันวาคม 2566.
- กฤช เหลือลมัย. “แกงป่า การเสาะหาความหลากหลาย กับการกดทับ-สร้างความเป็นอื่นทางวัฒนธรรม”. ศิลปวัฒนธรรม.
- แกงป่า-ผัดเผ็ด.พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 10-11
- อาหารไทยรสเผ็ด. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 94
- เป็นพืชชนิดหนึ่งไม่ใช่ขิงตากแห้ง ดูรายละเอียดใน แกงป่า-ผัดเผ็ด, 2550
- https://th.wikipedia.org/wiki/แกงป่า สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.
