แกงเทโพ อาหารพื้นเมือง เมนูหมู วิธีทำแกงเทโพ ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงเทโพ อาหารไทย เมนูแกงคั่ว เคล็ดลับความอร่อยของแกงเทโพ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ รสชาติของแกง ที่หอมพริกแกงคั่ว หมูสามชั้นเคี้ยวจนนุ่ม ผักบุ้งกรอบ ไม่เหนียว น้ำแกงไม่มันเกินไป
แกงเทโพ อาหารพื้นบ้าน เมนูหมูสามชั้น แกงคั่วทำง่ายๆ สูตรอาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู
ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วหมูเทโพ
- ผักบุ้ง หั่นเป็นท่อนขนาดพิดีคำ 1 ถ้วยตวง
- หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต้ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำแกงคั่วหมูเทโพ
- ตั้งกระทพน้ำมัน ผัดพริกแกงคั่ว ให้หอม จากนั้น เติม หัวกะทิ และ หางกะทิ ลงไปต้มให้เดือด
- นำ หมูสามชั้น ลงไปต้มให้สุกจนนุ่ม ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา เติม ใบมะกรูด และ ผักบุ้ง ลงไปต้ม และเสริฟใส่ชาม กับข้าวง่ายๆ ตามร้านอาหารไทย แกงคั่วหมูเทโพ
เคล็ดลับการทำแกงคั่วหมูเทโพ
- ผักบุ้ง ให้ใช้ผักบุ้งจีน ลำต้นใหญ่ๆ เวลานำมาต้ม แกงเทโพ จะได้สีสัน และกรอบ ไม่เหนียว เหมือนผักบุ้งน้ำ
- กะทิ ให้ใช้น้ำกะทิ คั้นสด โดยกรองให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งเจือปน น้ำกะทิคั้นสด จะทำให้ แกงเทโพ หอมมันแบบธรรมชาติ
- เมนูแกงคั่วหมูเทโพ เราไม่ใช้น้ำมะนาว เนื่องจากไม่ต้องการความเปรี้ยวแบบโดดๆ ซึ่งน้ำมะขามเปียก จะให้ความเปรี้ยวที่พอดี สำหรับ เมนูแกงเทโพ
- ใบมะกรูด ให้ฉีด เอาแกงกลางของใบออก เนื่องจากส่วนแกงกลางของใบ เป็นส่วนที่มีความขม
- น้ำตาลสำหรับ แกงเทโพ ให้ใช้น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวาน ของน้ำตาลปี๊บ หวานแบบนุ่มๆ ไม่แหลมเหมือน้ำตาลทราย
- หมูสามชั้น ให้ใช้ เนื้อหมูสดๆ โดยให้มีส่วนของมัน 30% และ เนื้อหมู 70 % เป็นเนื้อหมูสามชั้น ส่วนคอ สำหรับแกงแทโพ เนื้อหมูจะต้องติดมันนิดหน่อย เวลาต้มมีความมันกับเนื้อนุ่มๆ จึงทำให้ เมนูแกงเทโพอร่อย
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
แกงเทโพ แกงไทยประเภทแกงชักส้ม ประกอบด้วยเครื่องแกงที่ทำจากพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า รากผักชี พริกไทย หอม กระเทียม เกลือ และกะปิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มมะขาม น้ำตาล ส่วนเนื้อสัตว์มักใช้หมูสามชั้น แกงเทโพเป็นอาหารโบราณปรากฏอยู่ใน กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย โดยมีตอนหนึ่งกล่าวถึงแกงเทโพว่า “เทโพพื้นเนื้อท้อง เป็นมันย่องล่องลอยมัน น่าซดรสครามครัน ของสวรรค์เสวยรมย์”
แกงคั่วหมูเทโพ หรือ แกงเทโพ อาหารพื้นบ้าน ของภาคกลาง เป็น แกงกะทิ ที่ใส่ผักบุ้ง เป็นเอกลักษณ์ของแกงเทโพเลยที่เดียว สำหรับคนอยากลอง อาหารพื้นบ้าน ขอแนะนำ แกงคั่วหมูเทโพ สำหรับ เมนูอาหาร วันนี้ แกงเทโพ อาหารไทย อาหารพื้นเมือง เมนูหมู แกงคั่วหมูเทโพ วิธีทำแกงเทโพ ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูแกง เมนูหมู แกงกะทิ กะทิทำอาหารคาวอะไรดี เมนูกะทิ แบบง่ายๆ กับข้าวไทย ร้านอาหาร
แหล่งที่มา
- https://th.wikipedia.org/wiki/แกงเทโพ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- “แกงคั่ว อาหารโบราณของคนไทย”. สถานีวิทยุแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย FM 101.5 MHz.
- ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ. “ถอดรหัสพริกแกงไทย”.
- “8 เมนูแกงคั่ว สูตรแกงไทยเผ็ดร้อน ทำง่าย ๆ อร่อยมื้อเย็น”. กะปุก.
- “อาหารไทยโบราณ-ดีลิเวอรี่ คนรุ่นใหม่หันมานิยม”. เส้นทางเศรษฐีออนไลน์.