ห่อหมกปลาหมึก อาหารอร่อยๆ เมนูนึ่ง วิธีทำห่อหมกปลาหมึกทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ห่อหมก อาหารไทย เมนูปลาหมึก กับข้าวจากปลาหมึก ปลาหมึกทำอะไรกินได้บ้าง
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารอร่อยๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูนึ่ง เมนูกะทิ วัตถุดิบพิเศษจาก อาหารทะเล คือ ปลาหมึก ขอเสนอ ห่อหมกปลาหมึก เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ การเตรียมพริกแกง สำหรับนำมานึ่ง และ ปลาหมึกสดๆ ที่สำคัญ เทคนิคการนึ่ง ให้พริกแกงและปลาหมึกสุกพร้อมกัน
ห่อหมกปลาหมึก อาหารไทย เมนูนึ่ง เมนูสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพรต่างๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำห่อหมกปลาหมึก
- เนื้อปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ตัว
- เนื้อปลากรายบด 1 ตัว
- พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- ใบมะกรูด ซอย 1 ใบ
- ใบโหระพา 10 ใบ
- พริกสด หั่นเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
- ใบยอ 1 กำมือ
วิธีทำห่อหมกปลาหมึก
- ผสม ส่วนผสม พริกแกง น้ำปลา หัวกะทิ หางกะทิ ใบมะกรูด พริกสด เนื้อปลากราย และ ปลาหมึก
- เอาส่วนผสมทั้งหมดเทลงใน ใบตองห่อ โดยให้ ใบยอ และ โหระพา อยู่ด้านล่างสุด
- นำไปนึ่ง 30-45 นาที ตามใจชอบ โดยให้สังเกตุเอาว่าสุกหรือยัง ก็เสริฟรับประทานได้แล้ว กับข้าวง่ายๆ เมนูสุขภาพ
เคล็ดลับการทำห่อหมกปลาหมึก
- ห่อหมก นั้น ความสำคัญของห่อหมก อยู่ที่ พริกแกงเผ็ด ที่นำมาทำเครื่องในการนึ่ง ต้องผสมเอง ด้วยส่วนผสมที่พอดี จึงจะได้ ห่อหมกที่อร่อย
- เนื้อปลากราย ให้ใช้ เนื้อปลากราย ที่สดใหม่ และนวดให้ละเอียด
- ปลาหมึก ต้องใช้ ปลาหมึกที่สด ใหม่ ล้างให้สะอาด เพื่อให้ปลาหมึก ไม่คาว
- กะทิ ต้องใช้ กะทิเมืองเพชร โดยให้คั้นสดๆ วันต่อวัน ไม่แนะนำให้ใช้ กะทิสำเร็จรูป หรือ กะทิค้างคืน
- ภาชนะที่ใช้ในการนึ่ง ให้ใช้ ใบตอง ซึ่งใบตอง จะมีกลิ่นหอม หากใช้ภาชนะที่ไม่มีความเป็นธรรมชาติ จะไม่ได้ ความหอมของใบตอง
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ห่อหมก อาหารพื้นเมือง วิธี หมก คือ การอาศัยความร้อนจากการนึ่งทำให้อาหารสุก สามารถปรุงอาหารได้ตามปกติซึ่งจะใช้เวลาค่อนข้างนาน ห่อหมก เป็นการนำเนื้อสัตว์และผักมาเคล้ากับน้ำพริกแกงและกะทิ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น เกลือ น้ำปลา หรือ ปลาร้า ห่อด้วยใบตอง นำไปหมกนึ่งหรือย่างให้สุก สำหรับห่อหมกในปัจจุบัน ใส่ต้นหอมและใบแมงลักด้วย บางสูตรใส่ผักชี ตัวอย่างอาหารประเภทหมก ได้แก่ หมกหน่อไม้ หมกไข่ปลา หมกหัวปลี หมกไข่มดแดง หมกปลา หมกเห็ด หมกฮวก เครื่องแกงส่วนใหญ่ประกอบด้วย พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด บางถิ่นใส่กระชายหรือข่าด้วย
ห่อหมกปลาหมึก เป็น สูตรอาหารไทย เมนูห่อหมก เมนูอาหาร ยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูห่อหมกปลาหมึก ห่อหมกทะเล เมนูแสนอร่อย วิธีการทำสามารถทำได้ไม่ยากน่าตาน่ารับประทาน ปลาหมึก ให้ความรู้สึกถึงทะเล เป็น เมนูนิยม สั่งตาม ร้านอาหารไทย สูตรห่อหมกปลาหมึก แบบง่ายๆ สำหรับวันว่างๆ ห่อหมก กับ ปลาหมึก ห่อหมกปลาหมึก อาหารนึ่ง เมนูพริกแกง กะทิ และ ปลาหมึก วิธีทำห่อหมกปลาหมึก ง่ายๆทำกินเองได้ ห่อหมกทำอย่างไร อาหารไทย เมนูนึ่ง เมนูปลาหมึก เมนูอาหารทะเล กับข้าวจากปลาหมึก เมนูสุขภาพ
แหล่งอ้างอิง
- Lees, Phil (May 25, 2007). “The Dish: Fish Amok”. The Wall Street Journal. สืบค้นเมื่อ 7 October 2019. The origins of fish amok are a source of regional debate. Dishes of this kind aren’t unique to Cambodia. Malaysia and Indonesia boast the similar otak otak and Thailand cooks a spicier hor mok but neither nation embraces them with the passion of Cambodia. “Amok” in the Cambodian language, Khmer, only refers to the dish whereas in Thai, “hor mok” translates as “bury wrap,” suggesting amok may have come from Cambodia’s neighbor.
- Collingham, Lizzie (2006). “Vindaloo: the Portuguese and the chili pepper”. Curry: A Tale of Cooks and Conquerors. Oxford: Oxford University Press. pp. 47–73. ISBN 978-0-19-988381-3.
- Bee F. Gunn, Luc Baudouin, Kenneth M. Olsen. Independent Origins of Cultivated Coconut (Cocos nucifera L.) in the Old World Tropics. PLoS ONE, 2011; 6 (6): e21143 DOI: 10.1371/journal.pone.0021143
- “เปิดสูตร 5 อาหารจานเด็ดกัมพูชา ทำกินเองได้ที่บ้าน”. Matichon Academy. สืบค้นเมื่อ 22 ธันวาคม 2565.
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ หมก
- กานต์ เหมวิหค และ สุปรียา ห้องแซง. อาหารอีสาน.กทม. แสงแดด. 2556