หมูหยอง วิธีทำหมูหยองทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารอร่อยๆจากเนื้อหมู เมนูหมู อาหารแปรรูปจากหมู ที่เด็กๆชอบ เคล็ดลับการทำหมูหยองเป็นอย่างไรบ้าง
เมนูอาหาร สูตรอาหาร สำหรับวันนี้ นำเสนอ หมูหยอง เป็นการแปรรูปอาหาร จากเนื้อหมูสดๆ นำมาทำเป็นลักษณะแห้ง ให้รสชาติอร่อย สามารถเก็บได้นาน เป็นอาหารยอดนิยม เคล็ดลับการทำหมูหยอง คือ การเลืิอกวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ ต้องเลือกเนื้อหมูส่วนที่เหมาะสำหรับนำมาทำหมูหยอง คือ ส่วนสะโพก ซึ่งลายเนื้อหมูเป็นเส้นๆ เหมาะสำหรับทำหมูหยอง
หมูหยอง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู
ส่วนผสมของหมูหยอง
- เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม
- โป๊ยกั๊ก 5-10 ดอก
- อบเชย 3-5 แท่ง
- ลูกผักชี 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 15 ช้อนโต้ะ
วิธีทำหมูหยอง
- นำ โป๊ยกั๊ก อบเชย และ ลูกผักชี ไปคั่วในกระทะ ให้หอม จากนั้นนำมาห่อผ้าขาวบางเอาไว้
- เตรียมหม้อต้มน้ำ ให้เดือด นำผ้าขาวบางห่อ เครื่องเทศลงไปต้ม และ นำเนื้อหมูลงไปต้มให้สุก ใช้เวลาต้ม 2 ชั่วโมง
- เมื่อได้เนื้อหมูสุกได้ที่ นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมาเนื้อหมูมาหั่นให้ มีขนาดความยาวประมาณ 2 นิ้ว
- จากนั้นนำเนื้อหมูมาโขรกให้ เนื้อหมูแตกเป็นเส้นๆ จากนั้นก็พักเอาไว้ก่อน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ น้ำตาลปี๊บ และ ซอสปรุงรส ลงไปคั่วให้น้ำตาลและซอสปรุงรสละลายเข้ากัน
- เมื่อได้ซอสที่พร้อมแล้ว นำเนื้อหมูที่โขรกเป็นเส้นๆแล้ว ลงไปคั่วในกระทะ คั่วไปเรื่อยๆ ใช้เวลา 2 ชั่วโมง คั่วจนเนื้อหมูแห้งและฟู
- เมื่อหมูหยองได้ที่ ก็นำออกมาผึ่งให้แห้ง 1 คืน ก็สามารถเก็บใส่ภาชนะ พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำหมูหยอง
- อัตราส่วนของซอสที่ใช้ในการผัดหมูหยอง อยู่ที่ซอสปรุงรส 3 ส่วน ต่อ น้ำตาล 1 ส่วน
- น้ำตาลที่เหมาะสำหรับนำมาทำหมูหยอง แนะนำให้ใช้น้ำตาลปี๊บ
- เนื้อหมูส่วนที่นำมาทำหมูหยอง ต้องเป็นเนื้อหมูส่วนสะโพก เนื่องจากเป็นเนื้อหมูส่วนที่เป็นลายหมู สามารถนำมาโขรกและออกเป็นเส้นๆได้
- เมื่อได้เนื้อหมูมาแล้ว ให้ลอกเอาส่วนไขมันออก เอาส่วนเนื้อแดงอย่างเดียว
- เครื่องเทศ นำมาผสมในน้ำต้ม เพื่อให้เนื้อหมูมีความหอมน่ารับประทาน
- เครื่องเทศ อย่าง อบเชย โป๊ยกั๊ก และ ลูกผักชี ให้นำไปคั่วให้ร้อนก่อน เมื่อเครื่องเทศโดนความร้อนจะกลิ่นหอม
- ช่วงเวลาในการคั่วหมูกับซอสใช้เวลานาน หากมีเครื่องคั่วจะช่วยให้ผ่อนแรงได้มาก
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ การปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
หมูหย็อง มักเขียนผิดว่า หมูหยอง คือ หมูเนื้อแดงปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อย และนำไปผัดจนแห้งพร้อมด้วยซอสสูตรพิเศษ นิยมรับประทานร่วมกับอาหารอื่น เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรือ ข้าวสวย เป็นต้น ถิ่นกำเนิดของหมูหยองอยู่ที่มณฑลฮกเกี้ยน ประเทศจีน คนจีน เรียก หมูหยองว่า โร่วซง ภาษาอังกฤษ เรียก หมูหยอง ว่า pork floss หมูหยอง อาหารง่ายๆจากเนื้อหมู วิธีทำหมูหยอง ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้างได้ เมนูหมู ที่เด็กๆชอบ ทานกับข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียวก็อร่อย เคล็ดลับการทำหมูหยอง อยู่ที่เนื้อหมูส่วนสะโพกสดๆ นำมาต้มให้สุก นำมาโขรก และ ผัดกับเครื่องปรุงให้แห้ง จะได้หมูหยองที่แสนอร่อย รายละเอียดของสูตรหมูหยอง สามารถติดตามได้ในบทความนี้