หมี่เนื้อ อาหารอร่อยๆ เมนูเส้นโซเมง วิธีทำหมี่เนื้อทำอย่างไร อาหารง่ายๆสามารถทำกินเองได้ ไม่ยากอย่างที่คิด เรามาทำอาหารอร่อยๆกินกัน
สูตรอาหารแสนอร่อยๆ เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูอาหารแบบง่ายๆ คือ หมี่เนื้อ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และการปรุงรสชาติ
หมี่เนื้อ เป็น อาหารเกาหลี เมนูอาหาร ยอดนิยม สูตรต้นตำรับ ใช้ เนื้อวัว เป็น วัตถุดิบหลัก ใน การปรุงอาหาร ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะ สำหรับ คนรักการทำอาหาร เมนูเนื้อวัว
ส่วนผสมสำหรับหมี่เนื้อ
- เส้นโซเม็ง 1 แพ็ค
- เนื้อวัว หั่นชิ้นบางๆ 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้า หั่น 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่ หั่น 1 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอม ซอย 1 ช้อนชา
- เห็ดหอม หั่น 1 ช้อนชา
- ผักกวางตุ้ง หั่น 3 ช้อนโต้ะ
- กระเทียบเจียว 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- กระดูกวัวส่วนสันหลัง ครึ่งกิโล 1 ชิ้น
- น้ำ 1 หม้อ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม ทุบบุบ 4 เม็ด
- ขิง ทุบพอแตก 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต้ะ
- ผงซุปเนื้อ 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำหมี่เนื้อ
- เตรียม น้ำซุป โดยการ ต้มน้ำ ใน หม้อต้ม ใส่ กระดูกวัว กระเทียม ขิง พริกไทยเม็ด ผงซุปเนื้อ น้ำตาล และ เกลือ เคี้ยวจนซุปออกรสชาติ ใช้เวลา ประมาณ 2 ชั่วโมง
- เตรียมถ้วย โดย ลวก หมี่ ผักกวางตุ้ง และ เนื้อวัว ใส่ถ้วย
- เติมน้ำ ซุปเนื้อ ใส่ถ้วยหมี่ ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง
- โรยหน้าด้วย พริกชี้ฟ้าหั่น หอมใหญ่ ต้นหอมซอย เห็ดหอม และ กระเทียมเจียว
เคล็ดลับการทำหมี่เนื้อ
- น้ำซุป มีความสำคัญ สำหรับ สูตรอาหาร เมนูหมี่เนื้อ ซึ่ง น้ำซุปจาก กระดูกวัว เคี้ยวนานๆ ซึ่ง เนื้อวัว มีความเป็น เอกลักษณ์ อยู่ในเรื่อง ของรสชาติ แต่ สูตรอาหารเมนูเนื้อวัว ทำยาก เทคนิคการทำน้ำซุปเนื้อ คือ ให้ใส่ เนื้อวัว ลงไปต้มด้วย ความหวานของเนื้อวัว จะทำให้ น้ำซุป มีความกลมกล่อม มาก เป็น เทคนิคการทำน้ำซุป แบบฉบับ แดจังกิม
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
โซเม็ง 素麺 เส้นหมี่ขาว 素麺; 索麺 ภาษาจีนกลาง อ่านว่า ซู่เมี่ยน แปลตามตัวว่า plain noodles โซเม็ง คือ เส้นหมี่ญี่ปุ่นสีขาวทำมาจากแป้งสาลี ที่เส้นบางมาก เส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 1.3 มิลลิเมตร ปกติเสิร์ฟเป็นบะหมี่เย็น เส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างเส้นโซเม็งกับเส้นหมี่ที่หนากว่าอย่างฮิยามูงิและอูดง ตอนทำ เส้นโซเม็งจะถูกยืดคล้ายกับเส้นอูดงบางชนิด แป้งโด (dough) ถูกยืดด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เส้นที่บางมาก ๆ แล้วนำไปผึ่งลมให้แห้ง
โซเม็งจะกินกันเป็นบะหมี่เย็นร่วมกับน้ำจิ้มรสอ่อน ที่เรียกว่า “สึยุ” สึยุนั้นปกติจะเป็นน้ำซอสที่ทำจากปลาโอแห้ง (คัตสึโอบูชิ) ที่สามารถปรุงรสด้วยต้นหอมญี่ปุ่น ขิง หรือขิงญี่ปุ่น ที่เรียกว่า เมียวงะ ในฤดูร้อน โซเม็งแช่น้ำแข็งจะเป็นที่นิยมในการดับร้อน โซเม็งเสิร์ฟในซุปร้อน ปกติจะเรียกว่า นิวเม็ง รับประทานกันในฤดูหนาว คล้ายกับโซบะหรืออูดง
หมี่เนื้อ อาหารเกาหลี เมนูเส้น เมนูเนื้อ เมนูซุป วิธีทำหมี่เนื้อ ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เรามาทำอาหารเกาหลีกินกัน ไม่ยากอย่างที่คิด วิธีทำอาหารเกาหลี วิธีทำหมี่เนื้อ อาหารเกาหลี เมนูเส้น เมนูเนื้อ เมนูซุป เรามาทำอาหารเกาหลีกินกัน ไม่ย่ากอย่างที่คิด วิธีทำอาหารเกาหลี
แหล่งอ้างอิง
- Hiking in Japan – Richard Ryall, Craig McLachlan, David Joll. p. 177.
- Adika, Alon (September 21, 2013). “Tsushima: a boundary island of Japan”. The Japan Times. สืบค้นเมื่อ 19 October 2013.