สะเดาทรงเครื่อง วิธีทำสะเดาทรงเครื่องทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ปลาดุกฟูทานกับสะเดาลวก ราดน้ำปลาหวาน ทานกับ เครื่องเคียงต่างๆ เคล็ดลับความอร่อยคืออะไร
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารยำ เมนูพื้นบ้าน ถูกใจคนรักการกินอาหารยำ คือ สะเดาทรงเครื่อง เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ ปลาดุกฟูกรอบๆ น้ำยำรสเด็ด และ สะเดาลวก หอมๆ อาหารยำ จากเนื้อปลาดุก นำเนื้อ ปลาดุก มาทอด ปลาดุกฟู ทานกับ ผักสะเดาลวก ราดด้วยน้ำยำ รสชาติแบบ น้ำปลาหวาน ทานคู่กับเครื่องเคียง อย่าง ถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว และ พริกทอด ความอร่อยอย่างผสมผสาน เทคนิคและวิธีทำ เข้าใจง่าย ไม่ยาก เหมาะกับเป็น อาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์ และทานในครอบครัว
สะเดาทรงเครื่อง ปลาดุกพูกับผักสะเดา อาหารแบบง่ายๆ เมนูปลา เมนูทอด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา
ส่วนผสมสำหรับทำสะเดาทรงเครื่อง
- ปลาดุก 1 ตัว
- ใบสะเดา และ ยอดสะเดา 1 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต้ะ
- น้ำเปล่า 10 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
- เกร็ดขนมปัง 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ วิธีทำหอมเจียว
- พริกทอด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำสะเดาทรงเครื่อง
- นำ ปลาดุก ไปย่างให้สุก จากนั้นแกะเอาเฉพาะ เนื้อปลาดุก นำมายีๆ เนื้อ
- จากนั้นนำ เนื้อปลาดุก มาคุลกกับเกร็ดขนมปัง นำ เนื้อปลาดุก คลุกกับเกร็ดขนมปังไปทอดให้เหลืองกรอบฟู จะได้ ปลาดุกฟู จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน
- ตั้งน้ำต้ม ใส่ เกลือ ลงไป รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำ ใบสะเดา และ ยอดสะเดา ลงไปลวก ใช้เวลาประมาณ 1 นาที จากนั้นนำมาแช่ในน้ำเย็น
- ทำน้ำยำโดย ตั้งหม้อต้ม ใส่น้ำเปล่าลงไป 10 ช้อนโต้ะ ใส่ น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ลงไป เคี่ยวให้น้ำยำเหนียว จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
- นำ ผักสะเดาลวก จัดใส่จาน วางเนื้อ ปลาดุกฟู ด้านบน โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว พริกทอด และ ราดด้วยน้ำยำ เสร็จพร้อมรับประทาน กับข้าวง่าย
เคล็ดลับการทำสะเดาทรงเครื่อง
- เนื้อปลา นำไปย่าง ให้ย่างด้วยเตาถ่าน เนื่องจากจะได้ความหอมและหวานแบบธรรมชาติ
- ปลาดุก ให้ใช้ ปลาดุกที่สด และใหม่
- น้ำตาล สำหรับทำน้ำยำให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ จะได้ความหวานแบบไม่แสบคอ กลมกล่อม
- การลวกผักสะเดา เพื่อลดความขม ให้ ลวกในน้ำเกลือ จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น จะทำให้ ผักสะเดาลวกสีสด น่ารับประทาน
- ถั่วคั่ว และ หอมเจียว ให้ใช้ของสดใหม่ ไม่ใช้ ถั่วคั่ว หรือ หอมเจียว ค้างคืนจะทำให้เสียรสชาติ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
สะเดาทรงเครื่อง สะเดา น้ำปลาหวาน กับ ปลาดุกฟู อาหารไทย แสนอร่อย เมนูปลาดุก ผักสะเดา มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็น ผักพื้นบ้าน สรรพคุณ ช่วยดูแลช่องปาก ดูแลเหงือกและฟัน ช่วยยาถ่ายพยาธิ รักษาโรคผิวหนัง ลดความดันโลหิต ลดไข้ ไล่แมลง แก้อ่อนเพลีย ช่วยเจริญอาหาร สูตรผักสะเดาทรงเครื่อง เป็น อาหารไทย เมนูยำ ส่วนผสมเข้าใจง่าย วิธีทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร และ ชอบอาหาร เมนูปลาดุก สะเดาทรงเครื่อง นำเนื้อปลาดุก มาทำปลาดุกฟู ทานกับ ผักสะเดาลวก ราดน้ำยำ แบบน้ำปลาหวาน ทานกับ เครื่องเคียง ถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว พริกทอด วิธีทำสะเดาทรงเครื่อง ง่ายๆทำกินเองได้