ราดหน้ากุ้ง วิธีทำราดหน้ากุ้งทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารจานเดียวแสนอร่อย กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง มาม่าทำอะไรกินได้บ้าง เมนูเส้น เมนูกุ้ง ราดหน้าทำอย่างไร
สูตรอาหารจานเดียว อาหารยอดนิยมของไทย มีไม่กี่ประเภท ราดหน้า กับ ผัดซิอิ้ว เป็น อาหารจานเดียว อีก หนึ่งเมนู ที่เป็น ที่นิยม อาหารถูกปากคนไทย วันนี้ขอนำเสนอ ราดหน้ากุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ราดหน้ากุ้ง อาหารอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูกุ้ง
ส่วนผสมสำหรับทำราดหน้ากุ้ง
- ม่ามา 1 ซอง
- กุ้ง 2 ตัว
- แครอท หั่นพอคำ ครึ่งถ้วยตวง
- เห็ดฟาง หั่นพอคำ ครึ่งถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนขา
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำราดหน้ากุ้ง
- ตั้งหม้อต้มใส่ น้ำซุป ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วย กระเทียมบด ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และ เต้าเจี๊ยว
- ใส่ ผัก และ กุ้ง ลงไป เพิ่มไฟให้เดือด
- นำ แป้งมันผสมน้ำ จากนั้นนำ แป้งใสในหม้อต้ม คลนอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน สังเกตุว่า น้ำราดหน้าเริ่มเหนียว แล้วก็เสริฟใส่จาน มาม่า ที่เตรียมเส้นไว้แล้ว โรยหน้าด้วย พริกไทย กับข้าวง่ายๆ
เคล็ดลับการทำราหน้ากุ้ง
- เคล็ดลับการทำราดหน้า อยู่ที่ เต้าเจี้ยว ให้เลือกใช้ เต้าเจี้ยวอย่างดี เต้าเจี้ยวบด จากเยาวราช สามารถหาซื้อได้ที่ ตลาดเก่าเยาวราช การทำเต้าเจี้ยวสำหรับ ผัด นั้น ให้ ผัดเต้าเจี้ยวกับกระเทียม ใส่ซอสปรุงรส และน้ำตาลลงไป จะได้ เต้าเจี้ยวสูตรพิเศษ สำหรับนำมาทำ ราดหน้า ความอร่อยของราดหน้า อยู่ที่ เต้าเจี้ยว เคล็ดลับการทำราดหน้า ที่หลายคนไม่เคยรู้
- น้ำซุป สำหรับทำราดหน้า เราไม่ใช้น้ำเปล่า สำหรับน้ำซุป ให้ใช้ น้ำซุปกระดูกหมุ เคี้ยวให้น้ำซุปหวานๆ ใส่เลกือลงไปให้น้ำซุปมีควากลมกล่อม
- ผักสำหรับ ทานใน เมนูราดหน้า นิยมใช้ ผัดคะน้า โดย ให้เลือกใช้ คะน้าส่วน ยอดผักคัะน้า ยอดผักคะน้า เป็น ส่วนที่อ่อน การผัด ให้ผักคะน้ากรอบ นั้น ให้ แยกผัดกับน้ำราดหน้า เพื่อประโยชน์ 2 อย่าง คือ ผักคะน้า หากนำมาใส่น้ำราดหน้าเลย ผักจะเฉา และ หมดความกรอบ รวมถึง กลิ่นเหม็นเขียวของผักคะน้าทำให้ รสชาติของน้ำราดหน้าเสีย ดังนั้น ให้นำ ผักคะน้า ผัดในกระทะ แยกกับ น้ำราดหน้า จะสามารถควบคุมความกรอบของผักคะน้าได้
- การกวนแป้ง สำหรับราดหน้า มีความสำคัญ หากทำไม่ดี น้ำราดหน้าจะเป็นก้อน แป้งก็จะเป็นผง เทคนิคการเตรียมแป้ง ให้ใส่ แป้งมันแช่น้ำ ให้แป้งมันอิ่มน้ำก่อน เวลาใส่แป้ง ให้ เพิ่มไฟให้น้ำเดือดจัด ใส่แป้งลงทีละนิด และ กวนน้ำตลอดเวลา อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- กุ้งสำหรับ ทานกับ ราดหน้า นั้น ให้เลือกกุ้งที่สด ใหม่ ล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าเส้นที่หลังออก นำไปลวกแยกกับน้ำราดหน้า จึงจะได้ นกุ้งที่ อร่อย และสามารถควบคุมเนื้อกุ้งให้ เหนียวนุ่ม รสหวาน ไม่แข้งไปได้
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ราดหน้ากุ้ง เมนูนี้ จะเรียกว่าเป็น ราดหน้าหมู ก็ไม่ผิด เพราะ เราเปลี่ยนจาก หมูนุ่มๆ เป็น กุ้งลวก และเคล็ดลับการทำต่างๆ ต้องใส่ใจในทุกรายละเอียด สำหรับ ราดหน้ากุ้ง สูตรพิเศษ เส้นมาม่า เป็น ราดหน้า แบบง่ายๆ สำหรับ คนเบื่อ ราดหน้าหมู ราหน้ากุ้ง กับ เส้นมาม่า เป็น อาหารจีน เมนูมาม่า กับ ราดหน้า การทำราดหน้าให้อร่อยทำอย่างไร เคล็ดลับการทำราดหน้ามีอะไรบ้าง กุ้งทำอะไรกินดี มาม่า ราดหน้ากุ้ง อาหารจานเดียวแสนอร่อย วิธีทำราดหน้ากุ้ง ง่ายๆสามารถทำกิน้เองได้ มาม่าราดหน้ากุ้ง เมนูมาม่า กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง มาม่าทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเมนูเส้น เมนูกุ้ง ราดหน้าทำอย่างไร