ยำคะน้ากุ้งสด กุ้งและคะน้าลวกคลุกเคล้ากับน้ำยำ วิธีทำยำคะน้ากุ้งสดทำอย่างไร ทำกินเองได้ คะน้าทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง กับข้าวง่ายๆ ตามร้านอาหารไทย
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อยสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทยยอดนิยม สูตรอาหาร เอาใจคนชอบ เมนูยำ คือ ยำคะน้ากุ้งสด เคล็ดลับความอร่อยของยำคะน้าอยู่ที่ การคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ การปรุงอาหาร
ยำคะน้ากุ้งสด สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับสาวๆ คนกินคลีน อยากลดความอ้วน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำยำคะน้ากุ้งสด
- กุ้งสด 1 ถ้วย (แกะเปลือกกุ้งออก)
- หมูสับ 5 ช้อนโต้ะ
- ยอดผักคะน้า หั่น 1 ต้น
- หอมใหญ่ หั่น 3 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศ หั่น 1 ถ้วย
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดบด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำยำคะน้ากุ้งสด
- เตรียมหม้อต้ม นำ ผักคะน้า กุ้ง วุ้นเส้น และ หมู ลงไปลวกให้สุก
- นำมาใส่ถ้วยสำหรับปรุงอาหาร ใส่ ผักคะน้า กุ้ง วุ้นเส้น และ หมูสับ ที่ลวกลงไป ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกสด น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟทานกับผักสด กับข้าวง่ายๆตามร้านอาหารไทย เมนูยำคะน้ากุ้งสด
เคล็ดลับการทำยำคะน้ากุ้งสด
- กุ้งให้ เลือกกุ้งสดๆ โดยการสังเกตุความสดของกุ้ง ดูจาก ลักษณะของตัวกุ้งมีความสมบูรณ์ เปลือกกุ้งไม่แยกจากเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
- การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้ล่างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก แกะหัว และ หาง พร้อมด้วยผ่าเส้นดำที่หลังออก
- การลวกกุ้ง มีเทคนิคการลวกคือ ให้ลวกกุ้งให้พอดี ไม่ลวกให้สุกเกินไป เนื่องจากกุ้งหากสุกเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง หยาบ
- ผักคะน้า ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปลวก ไม่ต้องลวกมาก เนื่องจากผักจะเฉา
- วุ้นเส้น สำหรับทานกับผักคะน้า นั้น ให้นำไปแช่น้ำก่อน และ ลวกในน้ำเดือดๆ ไม่ต้องลวกนาน เดียวเส้นจะเละ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ยำ คือ อาหารประเภทสลัด ยำก็คือน้ำสลัดประเภทหนึ่ง เน้นรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ยำได้รับความนิยมมากในประเทศไทย จะเห็นได้จาก ร้านขายอาหารประเภทยำโดยเฉพาะ มีขายอยู่ตามปรกติ น้ำยำมีหลายสูตร สูตรเด็ดของน้ำยำ เราได้นำเสนอแล้ว คะน้าทำอะไรกินได้บ้าง ก็ยำคะน้าไง นำคะน้ามายำกับกุ้งสด เป็นอาหารเมนูยำคะน้า มาผสมกับน้ำยำสูตรเฉพาะตัว ใส่กุ้งลวกลงไป
ยำคะน้ากุ้งสด อาหารจานเดียว ต้องเลือก เนื้อกุ้งสด ผัดคะน้า ใช้ยอดผัก จะมีความหวาน และ นุ่ม ไม่แข็ง และไม่ขม ผักคะน้าเป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่ง นิยมปลูก สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย หนึ่งในเมนูนี้
แหล่งอ้างอิง
- “ยำ และสารพัดจานครีเอทีฟของอาหารไทย ที่มาจากนิสัยขี้เหนียวและการยืมสูตรต่างชาติ”. เดอะคลาวด์.
- “สารพัดยำในอาหารไทย”.
- “แม่ครัวหัวป่าก์”. วัชรญาณ.
- ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ. “3 ยำไทยโบราณหากินยาก”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
- ชรินรัตน์ จริงจิตร. “พื้นฐานยำ 101 มือใหม่แค่ไหนก็รอด”. สืบค้นเมื่อ 2023-01-23.
- https://th.wikipedia.org/wiki/ยำ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567