พันหอม อาหารเวียดนาม วิธีทำพันหอมทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองที่บ้านได้ นำผักกาดหมอ มาพันกับต้นหอม ใส่ไส้ หมูสามชั้น กุ้งลวก ไข่ทอด กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
สูตรอาหารอร่อยๆ เมนูอาหารยอดนิยม อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเวียดนาม เมนูคลีน สลัดผัก นำผักกาดหอม มาห่อ ไข่ทอด เนื้อหมู และ พันด้วยต้นหอมลวก จึงเรียกเมนูนี้ว่า พันหอม ทานคู่กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ เคล็ดลับความอร่อยของพันหอม คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและการปรุงรสชาติ
พันหอม อาหารเวียดนาม นำผักกาดหอม ใส่ หมู หมูยอ กุ้ง ไข่ นำมาพันกับหอม เป็นชิ้นพอคำ เป็น อาหารคลีน อร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร อาหารลดความอ้วน
ส่วนผสมสำหรับทำสลัดพันหอม
- หมูสามชั้นต้มสุก หั้นเป็นชิ้นบางพอคำ 10 ชิ้น
- กุ้งสดลวกสุก 10 ตัว
- ไข่ทอดบางๆ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น
- หมูยอ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
- ผักกาดหอม 10 ใบ
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผัดเคียง เช่น ใบโหระพา ผักแพรว แตงกวา
- น้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือ น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม
วิธีทำสลัดพันหอม
- ลวกต้นหอมให้นิ่ม
- นำใบผักกาดหอม มาพับให้เป็นสี่เหลี่ยมขานดพอคำ จากนั้นวางทับด้วย หมูยอ กุ้ง ไข่ทอด และ หมูสามชั้น
- จากนั้นนำ ต้นหอมมาพัน ให้รอบ และแน่น ทำแบปเดียวกันใจครบ
- เสริฟสลัดพันหอม พร้อม น้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือ น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม กับข้าวง่าย ตามร้านอาหารเวียดนาม
เคล็ดลับการทำพันหอม
- ต้นหอม สำหรับนำมาพันสลัด นั้น หากนำมาลวกให้สุก จะทำให้ ต้นหอมเหนียว สามารถนำมาพันผักกาดหอมได้
- การหั่นส่วนผสมต่างๆ อย่าง หมูสามชั้น ไข่ทอด กุ้ง ให้ทำให้ขนาดพอดี และ เมื่อพันเสร็จ ต้องขนาดไม่ใหญ่เกินไป
- กุ้ง ให้เลือกใช้กุ้งสดๆ นำมาแกะเปลือก ผ่าหลัง และนำไปลวก การลวกกุ้ง นั้น ไม่ควรลวกนานเกินไป เนื่องจาก กุ้งหากลวกนานเกินไป จะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง กระด้าง
- การทอดไข่ นั้น ให้ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใช้ไฟอ่อน แต่ต้องกระทะร้อน ใส่ไข่ลงไป และทำให้ไข่เป้นแผ่นสั่วกระทะ ลอกไข่ออกจะได้แผ่นไข่ทอด
ประโยชน์ของการกินผัก
- ทำให้ร่างกายขับถ่ายของเสียออกมา ทำให้ไม่มีของเสียสะสมในร่างกาย ช่วยให้ระบบขับถ่ายระบบย่อยดี
- ช่วยให้เลือดถูกฟอกให้สะอาด ร่างกายเสื่อมช้าลง ผิวพรรณสดใส
- ช่วยให้อวัยวะภายในของร่างกายแข็งแรง
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
อาหารเวียดนามเป็นอาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม ซึ่งเป็นอาหารที่มีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชาวเวียดนามกินข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับชาติอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นของหมักดองเช่นเดียวกัน เนื่องจากเวียดนามเคยถูกจีนและฝรั่งเศสปกครองจึงมีอิทธิพลของทั้งสองชาติปรากฏอยู่บ้าง นอกจากนั้น เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ที่ทอดยาวตามแนวชายฝั่ง ทำให้อาหารเวียดนามแต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างกัน อาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักดีและเป็นเอกลักษณ์คือแหนมเนืองและขนมเบื้องญวน เอกลักษณ์ของอาหารเวียดนาม อาหารเวียดนามเป็นอาหารที่กินผักสดหลากหลายชนิดในแทบทุกเมนู และมีน้ำจิ้มที่หลากหลาย เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่เป็นแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าจีน เช่น เครื่องปรุงรสเปรี้ยวใช้มะขามมะนาว ไม่นิยมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเค็ม ส่วนใหญ่เป็น น้ำปลา น้ำกะปิ รองลงไปเป็นกะปิ ปลาร้า กุ้งจ่อม ใช้ซีอิ๊วแบบจีนน้อยมาก
พันหอม อาหารเวียดนาม นำผักกาดหอม มาใส่ หมู หมูยอ กุ้ง ไข่ และนำมาพันกับหอม เป็นชิ้นพอคำ คานคู่กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ อาหารเวียดนาม เมนูสุขภาพ สลัดพันหอมทำอย่างไร สูตรพันหอม เป็นเมนูสีสวย ชิ้นพอคำ นำกุ้งสด หมูยอ ไข่เจียว หมูสามชั้น มาวางบนผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง จากนั้นใช้ต้นหอมมาพันให้รอบ จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ด อาหารคลีน แคลอรีต่ำ เมนูพันหอม เป็นอาหารว่าง มีผู้นิยมชมชอบไม่น้อย ส่วนประกอบหาได้ตามท้องตลาดทั่วไป มี เนื้อหมู หมูยอ ไข่ไก่ ผักกาดหอมหรือผักสลัด ต้นหอม
แหล่งที่มา
- รสเยี่ยมจากเวียดนาม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ : แสงแดด, 2547, หน้า 7-10
- https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารเวียดนาม สืบค้นเมื่อ 3 มีนาคม 2567