ผัดผักบุ้งไฟแดง สูตรอาหาร เมนูผัด วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง ไม่ยาก ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักอาหาร อาหารไทย กับข้าว พร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูผัด คือ ผัดผักบุ้งไฟแดง เคล็ดลัับความอร่อยของผัดผักบุ้งไฟแดง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ การผัด ซึ่งผักบุ้งต้องกรอบอร่อยรสชาติกลมกล่อม ผักบุ้งที่สดๆและเทคนิคการผัด การใช้ไฟ สำคัญสำหรับเมนูนี้ ต้องผัดให้ผักบุ้งยังกรอบจึงจะทำให้เมนูนี้อร่อย
ผัดผักบุ้งไฟแดง กับข้าวง่ายๆ เมนูผัดจากผักบุ้ง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำผัดผักบุ้งไฟแดง
- ผักบุ้งหั่นเป็นท่อนพอคำ 1 ถ้วย
- พริกสด 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
- เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดใส่ถ้วยไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงกระทะพร้อมกันเลย ผัดรวดเร็วไม่เกิน 20 วินาที
- ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟใส่จานได้เลย กับข้าวง่ายๆ เมนูผัดผักบุ้ง
เคล็ดลับการทำผัดผักบุ้งไฟแดง
- การเลือกผักบุ้งที่เหมาะสำหรับทำผัดผักบุ้งไฟแดง คือ ผักบุ้งไทย เลือกสดๆ ล้างให้สะอาด หั่นให้ขนาดพอดีคำ สำหรับผักบุ้งจีนไม่เหมาะสำหรับเมนูนี้้เนื่องจากปล้องใหญ่เกินไป แต่ก็สามารถนำมาทำได้ โดยใช้การนำผักบุ้งไปลวก และ ขูดเป็นเส้นๆ และนำมาผัดก็สามารถทำได้
- การเตรียมผักบุ้งให้หั่นผักบุ้ง ให้ยาวหน่อยแต่ขนาดพอดีคำ หากหั่นผักบุ้งยาวหรือสั้นเกินไปจะกินลำบาก
- การเลือกใช้กระเทียมสำหรับเมนูนี้ ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย จะให้หอมมากกว่า กระเทียมจีน
- การเลือกใช้พริกสำหรับเมนูนี้ ให้ใช้ พริกขี้หูสวน ผสมกับ พริกชี้ฟ้า เนื่องจาก พริกขี้หนูสวน รสจะเผ็ด แต่ พริกชี้ฟ้า จะช่วยเรื่องสีสันความสวยงาม
- เทคนิคการผัด สำหรับเมนูผักบุ้งไฟแดง ให้ผัดแบบสะดุ้งไฟ เนื่องจากผักบุ้งเหี่ยวเร็วเมื่อโดนความร้อน หากผัดนานจะหมดความกรอบไม่น่ารับประทาน
- การเลือกใช้เต้าเจี้ยว ให้เลือกใช้เต้าเจี้ยวอย่างดีจากตลาดเก่าเยาวราช รสชาติของเต้าเจี้ยวจะทำให้ผัดผักบุ้งไฟแดงรสชาติแตกต่างจากทุกที่
- สำหรับคนที่ชอบเนื้อสัตว์ สามารถใส่เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมได้ แต่ต้องทำให้เนื้อสัตว์สุกก่อน เพราะ ผัดผักบุ้งต้องผัดให้เร็ว ซึ่งอาจทำให้เนื้อสัตว์สุกไม่ทันก็ได้
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ผัดผักบุ้งไฟแดง เป็นอาหารประเภทผัด วัตถุดิบหลัก คือ ผักบุ้ง ซึ่งผักบุ้งเป็นผักน้ำที่พบได้ทั่วไป นิยมรับประทานเป็นอาหาร โดยนำไปผัดเข้ากับเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆ เมนูผักบุ้งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียตะวันออก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเอเชียใต้ เช่น พบในอาหารเสฉวน อาหารกวางตุ้งในประเทศจีน อาหารอินโดนีเซีย อาหารพม่า อาหารเขมร อาหารฟิลิปปินส์ อาหารมาเลเซีย อาหารสิงคโปร์ อาหารเวียดนาม อาหารไทย ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาหารศรีลังกา อาหารเบงกอล และอินเดียตะวันออก ในเอเชียใต้ ผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารไทย เมนูแนะนำ สำหรับวันนี้ อยากให้เพื่อนๆ ได้อร่อยกันอย่างทั่วถึง
แหล่งอ้างอิง
- “พลังงานและสารอาหารจาก ผัด, ผักบุ้งไฟแดง”. CalForLife.com. สืบค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2566.
- “Cantonese Style Water Spinach Stir-fry”. Yi Reservation.
- Anita (2 October 2019). “Kangkung Tumis Terasi”. Daily Cooking Quest.
- “Water spinach and coconut stir-fry (kankun mallung)”. SBS Food. 23 July 2013.
- “สูตรทำ ผัดผักบุ้งไฟแดง กรอบอร่อย เหมือนร้านข้าวต้ม เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก!”. ทรูไอดี. 18 กุมภาพันธ์ 2564. สืบค้นเมื่อ 16 ธันวาคม 2566.
- “Kangkung Belacan”. Malaysian Food.
- “Kangkong with Bagoong”. Ang Sarap. 26 July 2013. สืบค้นเมื่อ 21 April 2019.
- “Binagoongang Kangkong”. Pinoy Hapagkainan. สืบค้นเมื่อ 21 April 2019.
- Oh, Sam (21 June 2013). “#SamLikesItHot: Kangkong bagoong with lechon kawali”. Rappler. สืบค้นเมื่อ 21 April 2019.
- Media, Kompas Cyber (2021-01-30). “Resep Tumis Kangkung Tauco, Masak Sayur ala Restoran”. KOMPAS.com (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 2021-03-04.