ผัดกระเพราหมูกรอบ อาหารไทยแสนอร่อยเมนูหมูกรอบ วิธีทำผัดกระเพราหมูกรอบ อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ผัดใบกะเพรากับหมูกรอบ หอมกลิ่นใบกระเพรา
อาหาไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนไทย คือ ผัดกระเพรา แต่ใสหมูกรอบลงไป เรียกเมนูนี้ว่า กระเพราหมูกรอบ ความอร่อยของหมูกรอบ เข้ากับการปรุงรส สูตรผัดกะเพรา เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ผัดกระเพราะหมูกรอบ เป็น อาหารไทย เมนูยอดนิยม วิธีทำผัดกระเพราหมูกรอบ ขั้นตอนการทำและวัตถุดิบหาง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารไทย ชอบผัดกะเพรา และ หมูกรอบ
ส่วนผสมสำหรับทำกระเพราหมูกรอบ
- หมูกรอบ 1 ถ้วย วิธีทำหมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อย จะต้องมีรสชาติที่เนื้อหมู หนังกรอบ เนื้อหมูไม่แห้งเกินไป
- กระเทียม บด ( นิยมใช้ กระเทียมไทย เพราะ มีกลิ่นหอม ) 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปหมู 2 ช้อนโต้ะ ( หากไม่มีใช้ผงรสดี กับน้ำเปล่าแทนได้ )
- ใบกะเพรา 1 หยิบมือ
- พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำกระเพราหมูกรอบ
- ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่ กระเทียม พริก ลงไปผัด ผัดจนกลิ่นเริ่มหอม ใส่ หมูกรอบ ลงไปผัด
- ปรุงรส ด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำปลา น้ำซุปนิดหน่อย และ ใส่ ใบกะเพรา ลงไปในกระทะ
- เสริฟ กระเพราหมูกรอบ ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ของไทย นิยมทานคู่กับ พริกน้ำปลา และ ไข่ดาว ในบางพื้นที่นิยมใส่ผัดอื่นร่วมกับ ใบกระเพรา เช่น ถั่วฝักยาว หอมหัวใหญ่
เคล็ดลับการทำผัดกะเพราหมูกรอบ
- ใบกะเพรา ให้ใช้ กระเพราแดง ใบจะเล็กกว่ากระเพราทั่วไป แต่มีความหอมมากกว่า ให้รสาติความเป็น ผัดกระเพรา มากกว่า กระเพราทั่วไป
- กระเทียม ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทยกลิ่นหอม อร่อยกว่า กระเทียมจีน ที่ผลใหญ่ กลิ่นไม่หอม
- พริกสด ให้ใช้ พริกขี้หนูสวน ผสมกับ พริกชี้ฝ้า เนื่องจาก พริกชี้ฟ้า สีสันสวยงามแต่ พริกขี้หนูสวน รสเผ็ด
- หากอยากเพิ่มความอร่อยให้ ผัดกะเพราหมูกรอบ ให้โรย ใบกระเพราทอด ด้านบนด้วย
- ผัดกะเพราหมูกรอบ ไม่ต้องผัดให้น้ำมาก ให้น้ำซอส ผัดกระเพราคลุกเคล้ากับหมูกรอบ ให้มีรสชาติก็พอ
- ต้องเลือก หมูกรอบ ที่อร่อยมาทำ ผัดกะเพราหมูกรอบ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ผัดกะเพรา อาหารจานเดียว ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งของอาหารไทย ซึ่งอาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้วไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา วัตถุดิบประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ใบกะเพรา พริก กระเทียม บ้างสูตรใส่ผักชนิดอื่นลงไปด้วย เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน แคร์รอท หอมหัวใหญ่ และเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการทำผัดกะเพรา ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่ปลา หอยแมลงภู่ เนื้อปู การปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำซุปพอให้ขลุกขลิก รับประทานกับข้าวสวย นิยมกินคู่กับไข่ดาวและพริกน้ำปลา
ผัดกระเพราหมูกรอบ เป็น อาหารง่ายๆ สามารถหากินได้ตามร้านอาหารตามสั่งทั่วประเทศ หรือตาม ร้านอาหารไทย ทั่วไป แต่ หมูกรอบที่อร่อยๆ นั้น หากินยาก เนื่องจาก ขั้นตอนการทำหมูกรอบ ค่อนข้างหลายขั้นตอน ตั้งแต่การ หมักหมู การนึ่ง การอบ และ การทอด กว่าจะได้ หมูกรอบ แต่หลายคน สูตรผัดกระเพราหมูกรอบ นำหมูสามชั้นไปทอดเลย ก็จะได้ หมูที่กรอบ ทุกส่วนของหมูสามชั้น บางคนนำไปอบหนังหมููก็จะไม่กรอบ การทำหมูกรอบ ที่อร่อยจึงเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่เรามี สูตรการทำหมูกรอบ ที่อร่อยๆมาให้ ผัดกระเพราหมูกรอบ อาหารไทย เมนูจานด่วน กับข้าวจากหมูกรอบ วิธีทำผัดกระเพราหมูกรอบ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ผัดใบกะเพรากับหมูกรอบ มีหมูกรอบทำอะไรกินได้บ้าง เมนูผัด หอมกลิ่นใบกระเพรา อาหารตามสั่ง
แหล่งอ่างอิง
- Thuan, Willy. “Thuan, W. (n.d.). Top 10 Thai Food – Most Popular Thai Foods”. Bangkok.com. Asia Web Direct.
- ไสว บุญมา (27 ธันวาคม 2558). “เมื่อกูรูสิ้นคิดคุมเศรษฐกิจของชาติ”. ผู้จัดการออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- ทรงวิศวะ, ดวงพร. “คนโบราณกินผัดกะเพราต่างจากเรายังไง”. readthecloud.co. เดอะคลาวด์.
- สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี (15 มิถุนายน 2562). “ใบกะเพรา”. แนวหน้า. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- “กะเพรา ผักพื้นบ้านและพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวฮินดู”. หมอชาวบ้าน. 1 มีนาคม 2540. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- “‘ผัดกระเพรา-ข้าวมันไก่’ เมนูฮิตแดนอาทิตย์อุทัย”. bangkokbiznews.com. กรุงเทพธุรกิจ.
- “โอกาสธุรกิจ ‘อาหารไทย’ เทรนด์ข้าวกะเพรามาแรงไม่หยุดในญี่ปุ่น”. Smart SME.
- “มื้อนี้ได้อะไร”. หมอชาวบ้าน. 1 สิงหาคม 2541. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- https://th.wikipedia.org/wiki/ผัดกระเพรา สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.