ผัดกระเพรากุ้ง วิธีทำผัดกระเพรากุ้งทำอย่างไร อาหารจานเดียว เมนูผัดกุ้ง อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เคล็ดลับการทำผัดกระเพรากุ้งอยู่ที่ส่วนผสม และการปรุงรสชาติให้พอดี
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานเดียว เมนูผัดใบกระเพรา เอาใจคนชอบกุ้ง คือ ผัดกระเพรากุ้ง เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ กุ้งสดๆ หวานๆ ใบกระเพราหอมๆ และ เทคนิคการปรุงรสอาหารที่ไม่หวาน หรือ เค็ม เกินๆ
ผัดกระเพรากุ้ง อาหารจานเดียว เมนูยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูผัดกระเพรา
ส่วนผสมสำหรับทำผัดกระเพรากุ้ง
- กุ้ง 6-8 ตัว
- กระเทียม บด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุปหมู 2 ช้อนโต้ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- พริกบด 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำผัดกระเพรากุ้ง
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเอา กุ้ง ไปลวกก่อน การลวกกุ้งในน้ำเดือดก่อน จะ ทำให้กุ้งไม่คาว จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่ กระเทียม พริก ลงไปผัดประมาณ 5-10 วินาที ผัดจนกลิ่นเริ่มหอม จากนั้น ใส่กุ้งลงไปผัด
- จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำปลา น้ำซุปนิดหน่อย และใส่ ใบกะเพรา ลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เสริฟ ผัดกระเพรากุ้ง ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ของไทย หากให้อร่อยต้องมีไข่ดาวด้วย ทานคู่กับ พริกน้ำปลา ผัดกระเพรากุ้ง
เคล็ดลับการทำผัดกระเพรากุ้ง
- เนื้อกุ้ง ต้องใช้เนื้อกุ้งที่สดใหม่ วันต่อวัน ล้างให้สะอาด แกะเปลือก เมือกที่ตัวกุ้งจะเป็นส่วนที่ ทำให้กุ้งมีความคาว เสียรสชาติความอร่อย
- ใบกระเพรา ที่ใช้ในการ ผัดใบกระเพรา ให้ใช้ ใบกระเพราแดง ซึ่งเป็น กระเพรา พันธ์ที่มีกลิ่นหอม ใบเล็ก นำมาทำ ผัดกระเพรา หอมอร่อย
- พริกสด ให้ใช้ พริกขี้หนูสวน ผสมกับ พริกชี้ฟ้า จะทำให้รสเผ็ดและสีสันสวยงาม
- กระเทียม ใช้ กระเทียมไทย ซึ่ง กระเทียมไทย จะมีความหอม มากกว่า กระเทียมจีน
- การผัดกุ้ง อย่าผัดนานเกินไป เนื่องจาก กุ้ง หากสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็ง และไม่หวาน
- สำหรับคนที่ไม่ชอบกินเผ็ด ก็สามารถเอาพริกออก ได้ โดยไม่ต้องใส่พริกลงไปผัด แต่ รสชาติของผัดกระเพราะ จะออกเค็มๆ แต่รสชาตินั้น ขึ้นอยู่กับคนทำ ว่า อยากให้ผัดกระเพราของเรามีรสชาติ อย่างไร ไม่ชอบกินเผ็ด ก็ ไม่ต้องใส่พริก
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ผัดกะเพรา อาหารจานเดียว ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งของอาหารไทย ซึ่งอาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้วไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา วัตถุดิบประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ใบกะเพรา พริก กระเทียม บ้างสูตรใส่ผักชนิดอื่นลงไปด้วย เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน แคร์รอท หอมหัวใหญ่ และเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการทำผัดกะเพรา ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่ปลา หอยแมลงภู่ เนื้อปู การปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำซุปพอให้ขลุกขลิก รับประทานกับข้าวสวย นิยมกินคู่กับไข่ดาวและพริกน้ำปลา
ผัดกระเพรากุ้ง อาหารจานเดียว เมนูกุ้ง วิธีทำผัดกระเพรากุ้ง ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ กับข้าวจากกุ้ง กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง อาหารไทย เมนูผัด เคล็ดลับการทำผัดกระเพรา เมนูผัดกุ้ง
แหล่งอ่างอิง
- Thuan, Willy. “Thuan, W. (n.d.). Top 10 Thai Food – Most Popular Thai Foods”. Bangkok.com. Asia Web Direct.
- ไสว บุญมา (27 ธันวาคม 2558). “เมื่อกูรูสิ้นคิดคุมเศรษฐกิจของชาติ”. ผู้จัดการออนไลน์. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- ทรงวิศวะ, ดวงพร. “คนโบราณกินผัดกะเพราต่างจากเรายังไง”. readthecloud.co. เดอะคลาวด์.
- สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี (15 มิถุนายน 2562). “ใบกะเพรา”. แนวหน้า. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- “กะเพรา ผักพื้นบ้านและพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวฮินดู”. หมอชาวบ้าน. 1 มีนาคม 2540. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- “‘ผัดกระเพรา-ข้าวมันไก่’ เมนูฮิตแดนอาทิตย์อุทัย”. bangkokbiznews.com. กรุงเทพธุรกิจ.
- “โอกาสธุรกิจ ‘อาหารไทย’ เทรนด์ข้าวกะเพรามาแรงไม่หยุดในญี่ปุ่น”. Smart SME.
- “มื้อนี้ได้อะไร”. หมอชาวบ้าน. 1 สิงหาคม 2541. สืบค้นเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2562.
- https://th.wikipedia.org/wiki/ผัดกระเพรา สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.