ปีกไก่ทอดน้ำแดง อาหารอร่อยๆเมนูน้ำแดง วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำแดงทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ไก่ทำอะไรกินดี ปีกไก่ทำอะไรได้บ้าง น้ำแดงทำอย่างไร อาหารจีนแสนอร่อย
สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหารแสนอร่อย อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ คือ อาหารทอดราดด้วยซอสน้ำแดงอร่อยๆ คือ ปีกไก่ทอดน้ำแดง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูปีกไก่ทอดน้ำแดงนั้นอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตีนมอาหาร และการปรุงรสชาติ การทอดไก่ให้กรอบนอก นุ่มใน และน้ำซอสที่ให้รสชาติไม่หวานเกินไป เทคนิคการทำอาหารเมนูปีกไก่ทอดน้ำแดง นั้นไม่ยาก ส่วนผสมและวิธีทำ ทำกันอย่างไร
ปีกไก่ทอดน้ำแดง สูตรอาหาร เมนูไก่ทอด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปีกไก่
ส่วนผสมสำหรับทำปีกไก่น้ำแดง
- ปีกไก่ 5 ชิ้น
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- รากผักชีบด 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต้ะ(ซอยละเอียด)
- กระเทียม 2 ช้อนชา(บดละเอียด)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซ๊อสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต้ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
วิธีทำปีกไก่น้ำแดง
- หมักปีกไก้ ด้วย ตะไคร้ น้ำปลา และพริกไทย ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน และนำปีกไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดให้เหลืองทอง เสริฟไก่ทอดใส่จาน
- เตรียมซอสน้ำแดงโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมและรากผักชีลงไปผัดให้สุก จากนั้น เติม เหล้าจีน ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- ราดซอสน้ำแดงใส่จานไก่ทอด
เคล็ดลับการทำปีกไก่ทอดน้ำแดง
- ปีกไก่ให้เลือกที่สดใหม่ โดยสังเกตุจาก ความสมบูรณ์ของปีกไก่ เนื้อไก่เด้งตึง ไม่มีกลิ่นเน่า ไม่มีสีหมองคล้ำ
- ล้างไก่ให้สะอาด จะทำให้ไก่ไม่มีความคาว น่ารับประทาน
- การทอดไก่นั้น ให้ใช้น้ำมันที่ร้อน แต่ไฟปานกลาง จะทำให้หนังไก่กรอบ ในขณะที่เนื้อสุกพอดี
- การหมักไก่ก่อนทำการทอด การหมักให้หมัก อย่างต่ำ 30 นาที ในตู้เย็น จะช่วยให้รสชาติของไก่มีมากขึ้น
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
การทอด ( Frying ) เป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ มีความคล้ายคลึงกับ Sautéing อาหารทอดบนกระทะโดยปกติแล้วจะทำการพลิกกลับครั้งหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงการปรุงอาหาร ซึ่งจะใช้อุปกรณ์อย่างคีบแหนบหรือไม้พาย ในขณะที่อาหารที่ผัดจะถูกปรุงด้วย”การโยนในกระทะ” อาจจะมีการทอดอาหารมากมายหลายชนิด เมนูน้ำแดง เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากเทคนิคการทำอาหารของอาหารจีน ซึ่งเข้ามาในประเทศไทย โดยชาวจีนที่มาอาศัยในประเทศไทย และได้รับการพัฒนาและปรับเปลี่ยน จนมาถึงปัจจุบัน เมนูน้ำแดง ไก่ทำอะไรกินดี ปีกไก่ทำอะไรได้ช้าง น้ำแดงทำอย่างไร อาหารไทย อาหารจีน อาหารทอด
ปีกไก่ทอดน้ำแดง ปีกไก่ทอดน้ำแดงทำอย่างไร วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำแดง สามารถทำกินเองได้ เมนูไก่ เมนูทอด ไก่ทำอะไรกินดี ปีกไก่ทำอะไรได้บ้าง น้ำแดงทำอย่างไร อาหารจีน เมนูอาหาร
แหล่งอ้างอิง
- editor, Prosper Montagné ; American; Escoffier, Charlotte Turgeon ; pref. by Robert J. Courtine ; original preface by Auguste; Hunter, Philéas Gilbert ; text translated from the French by Marion (1977). The New Larousse Gastronomique : The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery. New York: Crown Publishers. pp. 299, 307. ISBN 0-517-53137-2.
- Peterson, James (April 2003). Essentials of Cooking. Artisan Books. ISBN 978-1-57965-236-4.
- https://th.wikipedia.org/wiki/การทอด สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567