ปลานิลลุยสวน วิธีทำปลานิลลุยสวนทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารไทย เมนูยำปลา ปลานิลทอดทานคู่กับเครื่องสมุนไพรและน้ำยำรสเด็ด เคล็ดลับการทำมีอะไรบ้าง
อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน จากปลานิล ปลาพระราชทาน สูตรอาหาร เมนูปลานิลทอด ปลานิลลุยสวน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ วิธีการปรุงรสชาติ ให้อร่อย
ปลานิลลุยสวน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจ ง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ
ส่วนผสมสำหรับทำปลานิลลุยสวน
- ปลานิล 1 ตัว
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด นำซอย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปัี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้นนำซอย
- ขิงอ่อน 3 ช้อนโต้ะ นำมาซอยเป็นเส้น
- ผักชี 1 ต้น ซอย
- ใบสะระแหน่ 4 – 5 ใบ
- ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยเล็กๆ
- หอมหัวแดง 2 หัว นำมาซอย
- มะนาว 1 ลูก นำมาหั่นเต๋า
- ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ
- พริกแห้งทอด
- ผักต่างๆที่ทานคู่กับปลาช่อนทอดตามใจชอย เช่น ผัดกาดขาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง
วิธีทำปลานิลลุยสวน
- เริ่มจากล้างปลาให้สะอาด ขอดเกร็ด จากนั้นนำปลามาแล่ เอาเฉพาะ เนื้อปลานิล
- นำเนื้อปลามาชุปแป้งข้าวโพด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อปลานิลลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมน้ำยำ โดยผสม พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- ใส่ ตะไคร้ซอย เนื้อมะนาวหั่น พริกแห้งทอด ขิงอ่อน ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผสมคลุกเคล้ากับน้ำยำ
- เตรียมจาน วางปลานิลทอดลงบนจาน ราดด้วยน้ำยำและเครื่องเคียงที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ โรยถั่วลิสงคั่ว เพียงเท่านี้ก็เสร็จ พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำปลานิลลุยสวน
- ปลานิล ให้เลือกปลาตัวปานกลาง ไม่ใหญ่ และ ไม่เล็กเกินไป ขนาดตัวประมาณ 5 ขีด โดยการเลือกซื้อปลานิล ที่สดๆ คือ ให้ดูที่ลักษณะของตัวปลาสมบูรณ์ เหงือกชมพูสด ตาปลาใส เนื้อแน่นตึง ไม่มีกลิ่นเน่า
- การเตรียมเนื้อปลา ขั้นตอนที่สำคัญ คือ การล้างปลา หากล้างปลาได้สะอาด จะช่วยให้ปลาไม่คาว การล้างปลาให้สะอาด ใ้ดเอาไส้ออก ล้างเลือดและเมือกออกให้หมด ให้ใช้เกลือถูที่ตัวปลาปลา จะทำให้เมือกปลาหาย
- เทคนิคการทอดปลา โดยไม่ให้ติดกระทะ ให้คลุกเกลือที่ผิวปลา ก่อนนำไปทอด โดยทอดในน้ำมันที่ท่วมตัวปลา
- น้ำมัน สำหรับการทอดปลา ให้ใช้น้ำมันใหม่ โดยใช้น้ำมันที่ร้อน ระดับไฟปานกลาง จะทำให้เนื้อปลาไม่อมน้ำมัน และกรอบนอกนุ่มใน
- มะนาว ที่ใช่ในการใส่ในน้ำยำ ให้ใช่มะนาวผิวบาง เวลากินจะง่าย
- น้ำพริกเผา จะเพิ่มความหอม ให้น้ำยำ หากไม่ชอบสามารถเอาออกได้
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ปลานิลลุยสวน คือ อาหารไทย เมนูปลา เมนูยำ วิธีทำปลานิลลุยสวน ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูปลานิล ทานคู่กับเครื่องสมุนไพร และ น้ำยำรสเด็ด เคล็ดลับการทำปลานิลลุยสวน ทำอย่างไร ปลานิลทำอะไรกินได้บ้าง