บุ๋นบ่อ วิธีทำบุ๋นบ่อทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ขนมจีนหน้าเนื้อ ขนมจีนทรงเครื่อง เนื้อวัวย่าง น้ำยำหวานๆ ถั่วลิงสงหอมๆ อาหารเวียดนาม เมนูเนื้อวัว ขนมจีน
อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ เป็น อาหารเวียดนาม เมนูขนมจีน กับ นำยารสเด็ด เรียก บุ๋นบ่อ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เป็นขนมจีนทรงเครื่อง เนื้อวัวย่าง น้ำยำหวานๆ ถั่วลิงสงหอมๆ ทำให้ เมนูบ่อบุ๋น เป็น อาหารเวียดนาม ที่น่าติดตาม บ่อบุ๋น ขนมจีนหน้าเนื้อ เป็นอาหารเวียดนาม เมนูเนื้อวัว เมนูเส้น ขนมจีนทำอะไรกินได้บ้าง เนื้อวัวทำอะไรกินได้บ้าง
บ่อบุ๋น เป็น อาหารเวียดนาม เมนูเนื้อวัว เมนูขนมจีน ที่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย รสชาติอร่อยถูกปาก เหมาะสำหรับคนชอบ อาหารเวียดนาม ขนมจีน เป็นผลิตภัณฑ์ อาหารที่แปรรูป มาจากแป้งธรรมชาติในรูปของ เส้นแป้งสุก สีขาว ขนาดเล็ก มีความนุ่ม ลื่น ขนมจีน อร่อยหลากหลายน้ำยา ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่อง
ส่วนผสมสำหรับทำบุ๋นบ่อ
- ขนมจีน 3 จับ
- เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นเป็นเส้นพอคำ 4 ช้อนโต้ะ
- หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง สับละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ สับละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย บด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบๆ 1 ช้อนโต้ะ
- ผัก สำหรับทานกับ ขนมจีนหน้าเนื้อ เช่น ผักกาดหอม แครอท ถั่วงอก
วิธีทำบุ๋นบ่อ
- ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำ หอมแดง หอมใหญ่ และตะไคร้ลงไปผัด พอหอมใหญ่เริ่มใสก็นำเนื้อวัวลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยบด ซอสน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และเนื้อสุก
- จัดจาน โดยเรียงผักและขนมจีนตามต้องการ ราดด้วยเนื้อผัดที่ผัดไว้แล้ว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด
เคล็ดลับการทำบ่อบุ๋น
- ขนมจีน ให้ใช้ ขนมจีนเส้นสด ใหม่ เนื้อขนมจีนจะนุ่ม และอร่อย ไม่เละ
- ถั่วลิสง เป็นสูตรอาหาร ที่ทำให้เมนูบ่อบุ๋น อร่อย ให้ใช้ถั่วที่ใหม่สด และคั่วเอง จะได้ถั่วที่หอมไม่เหม็นหืนน้ำมัน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมจีน เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ นิยมกินกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ภาษาไทยถิ่นเหนือ เรียก ขนมเส้น ภาษาอีสาน เรียก ข้าวปุ้น และภาษาใต้เรียก หนมจีน ขนมจีนไม่ใช่อาหารจีน หากแต่เป็นอาหารมอญ คำว่า ขนมจีน มาจากภาษามอญว่า ขฺนํจินฺ (ခၞံစိန်) [ขะ-นอม-จิน] คำว่า ขะนอม (ခၞံ) มีความหมายว่าเส้นขนมจีน คำว่า จิน (စိန်) มีความหมายว่า สุก ขนมจีนนิยมกินกับน้ำพริก น้ำยาและแกงเผ็ดชนิดต่าง ๆ น้ำยาของภาคกลาง น้ำยาขนมจีนนั้น มีลักษณะคล้ายน้ำแกง ไม่เหลวจนเกินไป ใช้ราดไปบนเส้นขนมจีนในจาน ซึ่งแต่ละท้องถิ่นจะมีน้ำยาแตกต่างกันไป เช่น น้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำพริก แกงกะทิต่าง ๆ เช่น แกงเขียวหวาน น้ำเงี้ยว แกงไตปลา ซาวน้ำ สำหรับเด็กก็ยังมี น้ำยาหวานที่ไม่มีรสเผ็ดและมีส่วนผสมของถั่ว เป็นต้นใช้ช้อนตัดเส้นขนมจีนให้มีความยาวพอดีคำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยา บางท่านนิยมกินขนมจีนกับน้ำปลา นอกจากน้ำยาแล้ว ยังมีเครื่องเคียงเป็นผักสดและผักดอง และเครื่องเคียงประเภททอด เช่น ทอดมัน ดอกไม้ทอด เป็นต้น น้ำยาปูเป็นน้ำยาขนมจีนเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมเช่นกัน
บุ๋นบ่อ เมนูขนมจีน อาหารประเภทนี้ เป็น อาหารเส้น ที่แปรรูปจากข้าว ในประเทศไทยและเวียดนาม ได้รับความนิยมจากคนทุกเพศทุกวัย ทั้งอาหารไทย และ อาหารเวียดนาม สามารถพบเห็น อาหารเมนูขนมจีน ร้านขายขนมจีน ทั้งเล็กและใหญ่ มากมาย ตั้งแต่ข้างถนน จนขึ้นไปบนห้างสรรพสินค้า ขนมจีน เป็น อาหารคาว ทำด้วยแป้งหมัก และนำมาต้มให้เป็น เส้นกลมๆ คล้ายกับ เส้นหมี่ นิยมรับประทานคู่กับน้ำซุปในรูปแบบต่างๆ อย่าง น้ำยา น้ำพริก เป็นต้น ขนมจีน ภาษาเหนือ เรียก ” ขนมเส้น ” ภาษาอีสาน เรียก “ข้าวปุ้น” บุ๋นบ่อ ขนมจีนหน้าเนื้อ ขนมจีนทรงเครื่อง วิธีทำบุ๋นบ่อ ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ เนื้อวัวย่าง น้ำยำหวานๆ ถั่วลิงสงหอมๆ เมนูบ่อบุ๋น เป็น อาหารเวียดนาม เมนูเนื้อวัว เมนูเส้น ขนมจีน
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมจีน สืบค้นเมื่อ 22 September 2024.
- “ขนม ที่ไม่ใช่ขนม”. ราชบัณฑิตยสถาน. 29 June 2012. สืบค้นเมื่อ 22 September 2014.
- “Khanom Jeen! – Austin Bush Photography”. austinbushphotography.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-07-22. สืบค้นเมื่อ 2012-05-02.
- Hanuman Thaifoodmaster (9 May 2015). “[Thaifoodmaster] Fermented Rice Flour Noodles (เส้นขนมจีน ; sen khanohm jeen)”. Thaifoodmaster.
- เอกสารในเทศกาลขนมจีนหม้อยักษ์
- ขนมจีน. พิมพ์ครั้งที่ 3. กทม. แสงแดด. 2552
- สิริรักษ์ บางสุด และ พลวัฒน์ อารมณ์. โอชะล้านนา. กรุงเทพฯ: แสงแดด. 2558 หน้า 201
- อาหารเส้นนานาชาติ. กทม. แสงแดด. 2550
- นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กทม. มติชน. 2556 หน้า159 – 161