บัวลอยน้ำขิง ขนมหวานร้อนๆ ทำให้ร่างกายอบอุ่น วิธีทำบัวลอยน้ำขิงทำอย่างไร ขนมหวานง่ายๆทำกินเองได้ แป้งบัวลอยทำอย่างไร น้ำขิงทำอย่างไร ขนมหวานดีต่อสุขภาพ
สูตรขนมหวาน อาหารยอดนิยม เมนูนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ บัวลอยน้ำขิง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูบัวลอยน้ำขิง อยู่ที่ แป้งบัวลอย ไส้บัวลอย และ น้ำขิง ทั้งสามส่วนนี้ ต้องมีรสชาติ และ ความอร่อยเท่าๆกัน ขิงนำมาทำน้ำเชื่อมรสขิงมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ช่วยขับเหงื่อ ช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย ช่วยขับลม แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร รวมถึงช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น เป็นต้น
บัวลอยน้ำขิง ขนมหวาน เมนูสุขภาพ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนมหวาน
ส่วนผสมสำหรับทำบัวลอยน้ำขิง
- แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
- แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด สำหรับผสมแป้ง 1 ถ้วย
- งาดำประมาณ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาวประมาณ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงประมาณ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่ 1 แง่งใหญ่
- น้ำสะอาด สำหรับต้มน้ำขิง
วิธีทำบัวลอยน้ำขิง
- คั่วงาดำให้หอม จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด และนำมาผัดกับ น้ำตาลปี๊บ เสร็จสำหรับ ไส้บัวลอย
- เตรียมทำแป้งบัวลอย โดยนำ แป้งข้าวเหนียว ผสมกับ แป้งข้าวเจ้า และ น้ำเปล่า นวดให้แป้งเข้ากัน เสร็จสำหรับแป้งบัวลอย
- ปั้นแป้งบัวลอย โดย ใส่ไส้งาดำ เป็นลูกๆขนาดเท่าลูกปิงปอง เตรียมหม้อต้มน้ำความร้อนปานกลาง นำ บัวลอย ลงไปต้ม ถ้า บัวลอย ลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ให้นำ บัวลอย ที่สุกมาพักในน้ำเย็นก่อน รอน้ำขิง
- เตรียมทำ น้ำขิง โดยต้มน้ำ ใส่ ขิง และ น้ำตาลทราย ลงไปต้ม ชิมจนได้รสชาติน้ำขิง ที่พบใจ
- เสริฟบัวลอยน้ำขิงได้เลย ของหวานง่ายๆ เมนูสุขภาพ
เคล็ดลับการทำบัวลอยน้ำขิง
- การเตรียมแป้งสำหรับปั้นบัวลอย มีความสำคัญ ต้องได้ส่วนผสมที่พอดี โดย ใช้ แป้ง 2 ชนิด ที่มีคุณสมบัติต่างกัน แต่เมื่อน้ำมาผสมกัน จะทำให้ได้รสชาติ ความเหนียวนุ่มของแป้งที่พอดี สำหรับแป้งบัวลอย เราเลือกใช้ แป้งข้าวเหนียว และ แป้งข้าวจ้าว การนวดแป้ง เพื่อให้แป้งทั้ง 2 ชนิด ผสมและเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ไส้ให้ใช้ งาดำคั่ว และ โขรกละเอียด นำมาผัดกับน้ำตาล น้ำตาลที่ต้องนำมาผัด คือ น้ำตาลปี๊บ เรื่องจากมีความหวาน และ มีความเหนียว นำมาปั่นไส้ง่าย ไส้เมื่อผัดเสร็จ ให้ทิ้งไว้ให้เย็นก่อน จึงนำมาปั้นได้
- การปั้นบัวลอย ให้รีดเป้นแผ่น ความหนาให้พอดี ไม่หนา หรือ บางเกินไป บัวลอยปั้นให้กลมๆ หรือ จะทำเป็นรูปทรงอะไรก็ได้ตามใจชอบ
- ขิง สำหรับนำมาทำน้ำของ ให้เลือกใช้ขิงแก่ เนื่องจากขิงแก่ ให้รสเผ็ด และความหอมกลิ่นขิงได้ดี
- สำหรับไส้งาดำ หากหางาดำไม่มี สามารถใช้ ถั่วเขียวแทนได้ โดยหากนำถั่วเขียวมาทำ ต้องนำถั่วเขียวมาล้าง ให้สะอาด จนน้ำล้างถั่วเขียวใส ขั้นตอนนี้สำคัญ หากน้ำล้างไม่ใส ถั่วเขียวจะมีกลิ่น จากนั้นนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก และนำไปโขรก และ ผัดกับน้ำตาล หากนำมาทำไส้ถั่วเขียว ให้ใส่พริกไทยลงไปด้วย จะเพิ่มรสชาติของไส้ได้อย่างดี
- การต้มบัวลอย ให้ต้มด้วยน้ำเดือดๆ และน้ำต้มให้ใช้น้ำเชื่อม ความหวานของน้ำเชื่อมจะทำให้แป้งบัวลอย มีความหวานน่ารับประทาน
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมไทย วัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทย มีความละเอียดอ่อนช้อย ความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ การแต่งสีสันและรูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ส่วนใหญ่แล้วขนมไทยนิยมทำมาจากข้าว ซึ่งอาจจะอยู่ใรรูปแบบข้าวเป็นเม็ดหรือแป้งก็ได้ และมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น การแต่งสีและกลิ่นขนมจากวัตถุดิบที่หาได้ตามธรรมชาติ ขนมไทยจะมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตของคนไทยมาช้านานในทุกประเพณีในสังคม แสดงให้เห็นถึงความผูกพันของขนมและคนอย่างลึกซึ้ง ขนมไทยถูกใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆตลอดทั้งปี นอกจากนี้ขนมไทยยังได้รับอิทธิพลจากขนมของนานาชาติที่เข้ามาอยูในไทย จนเกิดเป็นขนมใหม่ๆซึ่งไม่ามารถแยกได้วว่าอันไหนเป้นขนมไทยหรือต่างชาติ ขนมไทยโบราณ จะใช้การเชื่อม การทอด การนึ่ง หรือ การต้ม เป็นหลัก บัวลอยน้ำขิงก็เป็นหนึ่งในเมนูขนมไทย สูตรขนมหวาน เมนูน้ำขิง เป็น อาหารยอดนิยม ทำให้สุขภาพดี สร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย
บัวลอยน้ำขิง อาหารสุขภาพ สำหรับฤดูหนาว ช่วยสร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย วิธีทำบัวลอยน้ำขิง แป้งบัวลอยทำอย่างไร น้ำขิงทำอย่างไร ใส่ถั่วงาดำ สูตรขนมหวาน ดีต่อสุขภาพ
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
- ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
- วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
- อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
- ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
- เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
- ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
- วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527