น้ำจิ้มไก่ย่าง สูตรมะขามเปียก หอมข้าวคั่ว รสหวานอมเปรี้ยว รสเข้มข้น เพิ่มความอร่อยให้ไก่ย่าง เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มมีอะไรบ้าง น้ำจิ้มไก่ย่างทำอย่างไร
น้ำจิ้มยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ น้ำจิ้มไก่ย่าง ความอร่อยของไก่ย่างอยู่ที่ การย่างไก่ และ ไก่ที่หมักได้ที่รสชาติพอดี แต่หากขาดน้ำจิ้ม ถือว่า เมนูไก่ย่างไม่สมบูรณ์ วันนี้ เราจึงมี สูตรน้ำจิ้มไก่ย่าง แบบพเศษ ที่หอม เข้มค้น จิ้มกับข้าวเหนียวเปล่าๆยังอร่อย น้ำจิ้มไก่ย่าง สูตรมะขามเปียก ที่มีรสชาติ เปรี้ยวอมหวาน ส่วนผระกอบหลักๆ จะมี น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล มะนาว ข้าวคั่ว และ พริกป่น
น้ำจิ้มไก่ย่าง เมนูเครื่องจิ้ม เมนูน้ำจิ้มอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปิ้งย่าง
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มไก่ย่าง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำทำน้ำจิ้มไก่ย่าง
- สำหรับการทำน้ำจิ้ม นั้น ให้เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ประกอบด้วย พริกป่น ขั่วคั่ว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา น้ำมะนาว เริ่มจาก ใส่น้ำตาลปี๊บผสมกับน้ำมะนาว และน้ำปลาก่อน นำไปเคี้ยวให้ในไฟอ่อนๆ ให้ละลายและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- จากให้ปรุงรส ด้วยการเติม น้ำมะขามเปียก พริกป่น ลงไป ปิดไฟ และ โรยหน้าด้วย ใบต้นหอม และ ผักชีฝรั่ง
- เสริฟน้ำจิ้มไก่ ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
เคล็ดลับการทำน้ำจิ้มไก่ย่าง
- น้ำมันขามเปียก นั้นต้องนำไปล้างให้สะอาดก่อน ให้สิ่งสกปรก ที่เจือปนออกให้หมด จากนั้น นำมะขามเปียก มาขหยำกับน้ำเปล่า ให้เนื้อมะขามเปียกออกมา จากนั้น ก็กรองเอาเมล็ดออก เราต้องการแค่เนื้อมะขามและน้ำที่มีรสของมะขามเปียก
- น้ำตาล ต้องเป็น น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บจะเนื้อเนียน ละมุนปากความหวานและ ความหอม พอดีสำหรับการนำมาทำน้ำจิ้ม และ อาหารไทย
- น้ำมะนาว ให้กรองเอาแต่น้ำ ไม่เอาส่วนของเนื้อมะนาว และ เมล็ด เนื่องจากทำให้เสียรสชาติ
- ข้าวคั่ว ต้องเป็น ข้าวคั่วใหม่ แบบสดๆ วันต่อวัน จะได้ข้าวคั่วที่หอม ให้กลิ่นของน้ำจิ้มที่อร่อย เคล็ดลับการทำข้าวคั่ว ให้ นำข้าวเหนียว คั่วกระทะ กับต้นตะไคร้ คั่วให้สุกหอม และ ตะไคร้กรอบ จากนั้นนำมาโขรกให้เป็นเนื้อเดียวกันเลย จึงจะได้ข้าวคั่วที่หอมข้าวและตะไคร้ เป็นสูตรพิเศษ ที่ไม่ได้บอกใคร และรสชาติของข้าวคั่วจะไม่เหมือนข้าวคั่วแบบธรรมดา
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
น้ำจิ้ม เป็นเครื่องชูรสอาหารที่แพร่หลายในประเทศไทย ประกอบไปด้วยรสเค็ม รสหวาน รสเผ็ด และรสเปรี้ยว โดยน้ำจิ้มมักจะเหลวมากกว่าน้ำพริก ยกเว้นซอสศรีราชาซึ่งสามารถเรียกได้ทั้งน้ำจิ้มศรีราชาและน้ำพริกศรีราชา น้ำจิ้มสามารถกินกับอาหารประเภทย่างและนึ่งได้ โดยน้ำจิ้มนี้ประกอบไปด้วยกระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู
น้ำจิ้มไก่ย่าง เมนูเครื่องจิ้ม เมนูน้ำจิ้มอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปิ้งย่าง
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/น้ำจิ้ม สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567.