น้ำกระเจี๊ยบ วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบทำอย่างไร เครื่องดื่มง่ายๆทำกินเองได้ น้ำหวานจากกระเจี๊ยบ เคล็ดลับอยู่ที่การต้มกระเจี๊ยบและน้ำเชื่อม ประโยชน์ของกระเจี๊ยบมากมาย
สูตรเครื่องดื่มยอดนิยม สำหรับวันนี้ สำหรับคนที่ต้องการ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต เป็นยาระบายอ่อนๆ และ ช่วยแก้กระหายน้ำ ต้อง เมนูนี้เลย น้ำดื่มสุขภาพ น้ำหวานจากกระเจี๊ยบ คือ น้ำกระเจี๊ยบ การทำน้ำหวานจากกระเจี๊ยบมีเทคนิคการทำหลายอย่าง การเลือกผลกระเจี้ยบสำหรับนำมาต้มน้ำหวาน เทคนิคการต้ม การปรุงรสชาติ ต้องละเอียดทุกขั้นตอน
น้ำกระเจี๊ยบ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเครื่องดื่มเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร สำหรับวันร้อนๆ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำกระเจี๊ยบ
- ดอกกระเจี๊ยบ สด 10 ดอก
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบ
- เริ่มการทำน้ำกะรเจี้ยบจาก เตรียมน้ำเชื่อมก่อน ต้มน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทราย และ เกลือ ลงไปต้ม เคี้ยวด้วยไฟอ่อนๆ ต้มจนน้ำเชื่อมออกเหลืองๆ เหนียวนิดหน่อย ก็ พร้อมสำหรับนำมาปรุงรส
- ขั้นต่อไป ต้มกระเจี้ยบ โดย เลือกผลกระเจี๊ยบสุก นำไปล้างให้สะอาด จากนั้น ตั้งหม้อต้มต้มกระเจี้ยบด้วยไฟอ่อนๆ ต้มจนรสของกระเจี๊ยบออกมาอย่างเต็มที่ เมื่อได้ที่แล้ว ก็กรองน้ำต้มกระเจี๊ยบ ให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งสกปรกเจือปน
- ปรุงรสน้ำกระเจี๊ยบ ด้วยการนำน้ำต้มผลกระเจี๊ยบสุก ผสมกับน้ำเชื่อม ปรุงรสชาติตามใจชอบ
- น้ำน้ำกระเจี๊ยบไปแช่เย็น ให้เย็นๆ สำหรับนำมาดื่มแบบสดชื่น
เคล็ดลับการทำน้ำกระเจี๊ยบ
- ผลกระเจี๊ยบให้เลือกผลกระเจี๊ยบสุก โดยสังเกตุผลกระเจี๊ยบสีแดง ลักษณะผลสวยงามไม่เสียรูปทรง ให้นำไปล้างให้สะอาด เนื่องจากผลกระเจียบสุกจะหวานและเหนียวส่งสกปรกจะเกาะติดง่าย
- การต้มผลกระเจี๊ยบสุก ให้ตั้งน้ำต้มด้วยไฟอ่อนๆ ต้มเคี้ยวให้รสชาติของกระเจี๊ยบออกมาอย่างเต็มที่ ขั้นตอนนี้สำคัญไฟที่แรงเกินไปจะทำให้น้ำกระเจี๊ยบมีรสฝาด
- น้ำต้มกระเจียบ ต้องกรองให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งสกปรกเจือปน เนื่องจากผลกระเจี๊ยบมีฝุ่นเกาะติดง่ายต้องกรองให้สะอาด ก่อนนำมาปรุงรส
- น้ำเชื่อมสำหรับนำมาทำน้ำหวาน ต้องปรุงรสด้วยเกลือ เกลือจะช่วยให้น้ำเชื่อมมีความกลมกล่อมมากขึ้น
- น้ำตาล สำหรับทำเชื่อม เราเลือกใช้ น้ำตาลทรายแดง ผสมกับน้ำตาลทราย ไม่ฟองสี น้ำตาลทรายแดง จะช่วยให้ น้ำเชื่อมมี ความหวานหอม
- ทุกขั้นตอน ของการทำ น้ำกระเจี๊ยบ นั้น ให้มีการกรองทุกขั้นตอน เพื่อให้ น้ำกระเจี๊ยบสะอาด ไม่มีสิ่งเจือปน ให้เสียความอร่อย
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
เครื่องดื่ม มักจะเป็นสิ่งที่มนุษย์จัดเตรียมสำหรับดื่ม มีสถานะเป็นของเหลว และมักจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก เครื่องดื่มอาจเป็นปัจจัยในการดำรงชีพ เช่น น้ำ หรือใช้ในด้านอื่น เช่น เหล้าและไวน์ใช้เป็นส่วนประกอบของพิธีกรรม รายชื่อเครื่องดื่มต่างๆ กระเจี๊ยบเป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะในฝักกระเจี๊ยบนั้นมีสารเมือกพวกเพกทิน, เมือก (mucilage) ซึ่งเกิดจากสารประกอบ acetylated acidic polysaccharide และกรดกาแลกทูโรนิก (galactulonic acid) และกัมช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ให้ลุกลาม รักษาความดันให้เป็นปกติ เป็นยาบำรุงสมอง มีสรรพคุณเป็นยาระบาย
น้ำกระเจี๊ยบ ช่วยบำรุงสายตารอง บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต เป็นยาระบาย อ่อนๆ และ ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ น้ำกระเจี๊ยบ เป็น เครื่องดื่ม ที่อยู่คู่กับสังคมไทย มานาน นิยมขายอยู่ตามร้านขายน้ำเต้าหู้ หรือ ร้านน้ำดื่มผลไม้ทั้งหลาย
แหล่งที่มา
- https://th.wikipedia.org/wiki/เครื่องดื่ม สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- https://th.wikipedia.org/wiki/กระเจี๊ยบ สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- กรมส่งเสริมการเกษตร เก็บถาวร 2009-08-13 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- กระเจี๊ยบเขียว แห่งรสชาติและคุณค่า
- แหล่งข้อมูลกระเจี๊ยบเขียว เก็บถาวร 2009-06-07 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- “The Plant List: A Working List of All Plant Species”. สืบค้นเมื่อ 3 October 2014.
- ราชบัณฑิตยสถาน. พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๕๔ เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เนื่องในโอกาสพระราชพิธีมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา ๗ รอบ ๕ ธันวาคม ๒๕๕๔. กรุงเทพฯ : ราชบัณฑิตยสถาน, 2556, หน้า 25.
- นิดดา หงษ์วิวัฒน์. กระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบมอญ. ครัว. ปีที่ 18 ฉบับที่ 200 สิงหาคม 2554 หน้า 18 – 26