ข้าวเหนียวแก้วใบเตย วิธีทำข้าวเหนียวแก้วใบเตยทำอย่างไร ขนมง่ายๆทำกินเองได้ ขนมไทย หอมกลิ่นใบเตย ข้าวเหนียวเคี้ยงงูแช่น้ำใบเตย นึ่งและมูนกับกะทิ เคล็ดลับวิธีทำ
อาหารไทยยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูขนมหวาน ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ชื่อ ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ข้าวเหนียวแช่น้ำใบเตยเป็นสีเขียว นำไปนึ่ง และ มูนด้วย น้ำกะทิปรุงรส สูตรพิเศษ ได้ข้าวเหนียวเม็ดสวยๆ มันๆ หอมใบเตย และ งาขาวคั่ว เอกลัษณ์ของข้าวเหนียวแก้วใบเตย คือ ข้าวเหนียวที่เม็ดสวยสีเขียวหวานมัน
ข้าวเหนียวใบเตยแก้ว เป็น ของหวาน เมนูข้าวเหนียวมูล ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก ขนมหวาน เมนูข้าวเหนียวแก้ว
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย
- กะทิสด 1 กิโลกรัม
- ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 1/2 กิโลกรัม
- นมแมว 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ใบเตย 1 กำมือ
- งาคั่ว 1 ถ้วย
วิธีทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย
- นำ ใบเตย ไปบดใน้ครื่องปั่นกับน้ำ และคั้นเอา น้ำใบเตย สีเขียวๆ จากนั้นพักไว้ก่อน
- เตรียม น้ำกะทิ ด้วยการเคี้ยวน้ำกะทิด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัม และเกลือ 2 ช้อนชา ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
- นึ่ง ข้าวเหนียว ให้สุก ด้วยการนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากแช่ ข้าวเหนียว ในน้ำมาแล้ว จากนั้นนำ ข้าวเหนียว ไปกวนในกะทิที่เตรียมเอาไว้แล้ว
- จากนั้นนำ ข้าวเหนียว ลงไปกวนในกระทะทองเหลือง ใส่ น้ำตาล ลงไปอีก ครึ่งกิโลกรัม นมแมว น้ำใบเตย เคี้ยวประมาณ 15 นาที นำ ข้าวเหนียวแก้ว ลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยงาคั่ว
เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย
- สีเขียวของข้าวเหนียวแก้วใบเตยให้ใช้สีเขียวของใบเตย จะให้กลิ่นที่หอมและรสชาติอร่อย
- ข้าวเหนียว ที่ใช้ แนะนำให้ใช้ ข้าวเหนียวเคี่ยงงู จากสุรินทร์ เนื่องจากเม็ดสวยไม่หักง่าย
- ข้าวเหนียวเคี้ยวงู ใช้ ข้าวเหนียวกลางปี ถึงข้าวเหนียวเก่า หากใช้ ข้าวเหนียวใหม่ ข้าวจะเละง่ายไม่น่ารับประทาน
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด เป็นน้ำใส่ ด้วยการล้างหลายๆน้ำ และล้างเบาๆ ระวังเม็ดหัก จากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำก่อนประมาณ 4 ชั่วโมง
- กะทิ ที่ใช้แนะนำให้ใช้ กะทิสด คั้นใหม่ๆ เนื่องจากจะได้ความหวานและมันแบบธรรมชาติ
- กะทะ ที่ใช้ในการกวน ข้าวเหนียว แนะนำให้ใช้ กระทะทองเหลือง เนื่องจากความร้อนของ กระทะทองเหลือง นั้นจะทั่วกระทะ
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป้นอย่างไร เช่น ขนมที่ใช้ไข่และขนมที่ต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองกีบม้าภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น-โปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำประเทศไทยในสมัยนั้น ไทยมิใช่เพียงรับทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองมาเท่านั้น หากยังให้ความสำคัญกับขนมเหล่านี้โดยใช้เป็นขนมมงคลอีกด้วย ส่วนใหญ่ตำรับขนมที่ใส่ไข่มักเป็น ขนมจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ทองหยอดจากโปรตุเกส ฟักทองสังขยาเป็นหนึ่งในขนมไทย ทีมีส่วนผสมของฟักทองนึ่งใส่สังขยา สำหรับ ขนมไทย ยังมีอีกมาก เราจะขอ แนะนำขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ให้เพื่อนๆ สำหรับคนรัก ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว
วันนี้ขอแนะนำ สูตรขนมไทย มา ทำขนมไทย เพื่อ อนุรักษ์ให้ขนมไทยอยู่คู่สังคมไทยไปนานๆ ข้าวเหนียวแก้วใบเตย เป็น ขนมไทย รสชาติอร่อย ซึ่งใช้วัตถุดิบไม่มาก และ ไม่ยุ่งยาก สูตรขนมไทย แสนอร่อย สำหรับคนชอบกิน ขนมไทย โดยเฉพาะ เมนูข้าวเนียว เมนูกะทิ ถ้าเป็น ข้าวเหนียวมูน ด้วยแล้ว ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย สีสดใส รสหวาน กลิ่นหอม ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทย อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด ใช้ข้าวเหนียวกวนหรือผัดกับกะทิที่เคี่ยวกับน้ำตาล โรยงา เทคนิคและเคล็ดลับการทำข้าวเหนียวแก้ว เป็นอย่างไร ทำอย่างไรถึงได้ข้าวเหนียวแก้วแสนอร่อย มาตามชมบทความนี้กัน
ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ขนมไทย สีสวย หอมกลิ่นใบเตย ขอแนะนำ สูตรขนมไทย เพื่ออนุรักษ์ให้ขนมไทยอยู่คู่สังคมไทย เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย ข้าวเหนียวแก้วใบเตย เป็น ขนมไทยสีสันสวยสดใส แบบธรรมชาติ หอมกลิ่นใบเตย ให้รสสัมผัสอร่อยอย่างถึงใจ
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
- ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
- วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
- อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
- ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
- เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
- ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
- วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527