ข้าวโซย ฟาสฟู๊ดสไตล์เวียดนาม ข้าวเหนียวนึ่งหอมงาและหวานน้ำตาล วิธีทำข้าวเหนียวนึ่งกับงาคั่วทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ข้าวเหนียวทำอะไรกินได้บ้าง
อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูง่ายๆ ข้าวเหนียวนึ่งเวียดนาม เป็น อาหารสูตรพิเศษ ที่นำข้าวเหนียวมานึ่ง ทานคู่กับ น้ำตาลทราบ งาคั่ว และ มะพร้าวขูด ภาษาเวียดนาม เรียก โซย เมนูนี้ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ การเตรียมข้าวเหนียวและธัญพืชสำรับนำมานึ่ง และ งาคั่วแบบสดๆ ให้กลิ่นหอม และ น้ำตาลทราย หวานๆ มะพร้าวขูดมันๆ เป้น อาหารง่ายๆ เมนูอยู่ท้อง สำหรับวันสบายๆ
ข้าวโซย หรือ ข้าวเหนียวนึ่งกับงาคั่ว เป็น อาหารเวียดนาม สูตรต้นตำรับ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูข้าวเหนียว สูตรข้าวโซย
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวนึ่งกับงาคั่ว
- ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
- งา 1 ขีด
- กะทิ 200 กรัม ( น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา )
- น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวเหนียวนึ่งกับงาคั่ว
- แช่ ข้าวเหนียว ในน้ำอุ่น 3 ชั่วโมง
- เตรียมน้ำกะทิ ต้มไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป พักเอาไว้ก่อน
- นำข้าวเหนียวไปนึีงบนผ้าขาวบาง ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำข้าวเหนียวลงมาวางใส่ถาด และคลุกน้ำกะทิ ให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นและรสชาติ
- นำ งา ไปคั่วในกระทะให้สุก จากนั้นนำ งา มาโขรกให้ละเอียด จากนั้น ใส่ น้ำตาล และ เกลือ ลงไปผสมให้เข้ากัน
- เสริฟ ข้าวเหนียวกับงาคั่ว อาหารง่ายๆ เมนูประหยัด สูตรข้าวโซย
เคล็ดลับการทำข้าวโซย
- ข้าวเหนียว ใช้ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู จากเชียงราย เป็น ข้าวเหนียวเก่า เนื่องจาก ข้าวเหนียว จะเม็ดสวย
- การล้างข้าวเหนียว ให้ล้างให้สะอาด ล้างจนข้าวไม่มีสีของน้ำล้างข้าวเลย ขั้นตอนการล้างให้ล้างเบาๆ อย่าให้เม็ดข้าวแตก เพราะ จะ ทำให้ข้าวหุงไม่สวย
- งา คั่ว ให้ใช้ งาขาว คั่วสดๆ ไม่แนะนำให้ใช้ งาคั่ว ค้างคืน
- สำหรับ เมนูข้าวโซย เราใช้ น้ำตาลทราย เนื่องจาก น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด เวลากินไม่แข็งเกินไป
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
อาหารเวียดนามเป็นอาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม ซึ่งเป็นอาหารที่มีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชาวเวียดนามกินข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับชาติอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นของหมักดองเช่นเดียวกัน เนื่องจากเวียดนามเคยถูกจีนและฝรั่งเศสปกครองจึงมีอิทธิพลของทั้งสองชาติปรากฏอยู่บ้าง นอกจากนั้น เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ที่ทอดยาวตามแนวชายฝั่ง ทำให้อาหารเวียดนามแต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างกัน อาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักดีและเป็นเอกลักษณ์คือแหนมเนืองและขนมเบื้องญวน เอกลักษณ์ของอาหารเวียดนาม อาหารเวียดนามเป็นอาหารที่กินผักสดหลากหลายชนิดในแทบทุกเมนู และมีน้ำจิ้มที่หลากหลาย เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่เป็นแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าจีน เช่น เครื่องปรุงรสเปรี้ยวใช้มะขามมะนาว ไม่นิยมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเค็ม ส่วนใหญ่เป็น น้ำปลา น้ำกะปิ รองลงไปเป็นกะปิ ปลาร้า กุ้งจ่อม ใช้ซีอิ๊วแบบจีนน้อยมาก
งา เป็น พืชล้มลุก ผลเป็นฝัก มีเมล็ดเล็กๆ สีขาวหรือสีดำ มีการเพาะปลูกมานานเพราะต้องการใช้ เมล็ดงา นี้เป็น อาหาร และ เครื่องเทศ งาดำ ภาษาอังกฤษ เรียก Black Sesame Seeds งา มี ชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Sesamum indicum L. ประโยชน์ของงาดำ เป็น อาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยลดความอ้วน ควบคุมน้ำหนักได้ดี น้ำมันงาดำสกัดเย็น ลดอาการปวดเข่า ปวดข้อ โรคไขข้อเสื่อมและอักเสบ สูตรข้าวโซย ข้าวเหนียว ภาษาอังกฤษ เรียกว่า sticky rice มี ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Oryza sativa var. glutinosa ข้าวเหนียว มี 2 สี คือ สีขาวและสีดำ คนเหนือ เรียกว่า ข้าวเหนียวดำ ว่า ” ข้าวก่ำ ” ข้าวโซย เป็น อาหารท้องถิ่น ของไทย แถบติดกับแม่น้ำโขง เราอยากนำเสนอน สูตรข้าวโซย สำหรับคนรักการทำอาหาร แบบง่ายๆ ข้าวโซย อาหารง่าย ข้าวเหนียวนึ่งหอมงาและหวานน้ำตาล วิธีทำข้าวเหนียวนึ่งกับงาคั่ว ง่ายๆทำกินเองได้ ข้าวเหนียวทำอะไรกินได้บ้าง งาทำอะไรกินได้บ้าง อาหารเวียดนาม เมนูข้าวเหนียว อาหารเช้า ฟาสฟู๊ด สไตล์เวียดนาม
แหล่งที่มา
- รสเยี่ยมจากเวียดนาม. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ : แสงแดด, 2547, หน้า 7-10
- https://th.wikipedia.org/wiki/อาหารเวียดนาม สืบค้นเมื่อ 3 มีนาคม 2567
