ข้าวผัดไข่ วิธีทำข้าวผัดไข่ทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ อาหารอร่อยของทุกคน เคล็ดลับการทำข้าวผัดไข่ คือ ข้าวหอมมะลินุ่มๆ ผัดกับไข่ไก่ ปรุงรสให้อร่อย
อาหารไทย สูตรอาหารยอดนิยม เมนูอาหาร แนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ข้าวผัด อาหารแบบง่ายๆ คือ ข้าวผัดไข่ นำข้าวหุงสุกนำมาผัดกับไข่ไก่ ปรุงรส และ ใส่ผักต่างๆ เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ข้าวสวยที่หุงสุก เม็ดขาวสวย ไม่เละ ผัดไม่มันเกินไป รสชาติกลมกล่อม
ข้าวผัดไข่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด
ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดไข่
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 จาน
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
- แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต้ะ
- หอมหัวใหญ่ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศหั่น ครึ่งลูก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวผัดไข่
- การทำข้าวผัดไข่ ความสำคัญอขู่ที่ข้าวที่ใช่ในการผัด ให้ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า นำมาหุงสุก จากนั้นทิ้งให้ข้าวหุงสุกเย็น และคลายความชื้นก่อน โดยอาจจะนำมาแช่เย็นก็ได้ เม่ื่อข้าวสวยพร้อมสำหรับนำมาผัด ก็สามารถทำข้าวผัดได้
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ไข่ไก่ลงไปผัด การผัดไข่ให้ทิ้งให้ไข่ไก่โดนความร้อนจับตัวเป็นก้อนจึงค่อยผัด เนื่องจากหากรีบผัดไข่ไก่จะเละ เวลาทำข้าวผัดจะไม่เป็นชิ้นไข่
- ใส่หอมใหญ่ และ แครอท ลงไปผัด
- จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด เทคนิคการผัดไม่ต้องขยี้ข้าว แค่ผัดไปผัดมา ข้าวที่โดนความร้อนจะร่อนออกมาเอง
- ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และ พริกไทยป่น ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากับข้าว
- จากนั้นใส่ต้นหอม และ มะเขือลงไปผัด ปิดไฟ และ เสริฟใส่จานให้สวยงาม ทานคู่กับ แตงกวาเย็นๆ และ พริกน้ำปลา สูตรพิเศษ
เคล็ดลับการทำข้าวผัดไข่ ความอร่อยของข้าวผัดไข่ มีเคล็ดลับความอร่อยในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการทำ รวมถึงการปรุงรสชาติ รายละเอียด ดังนี้
- ข้าวสวยที่ใช้ในการทำข้าวผัด ให้เลือกใช้ ข้าวหอมมะลิเก่าปลายปี เนื่องจากข้าวเก่าจะแข็งนิดหน่อย เวลาหุงสุกจะเป็นเม็ดสวยไม่เละ และยังมีคงามนุ่มอยู่
- เทคนิคการทำให้ข้าวผัดเรียงเม็ดสวย คือ การนำข้าวหุงสุกทิ้งให้เย็นคลายความชื้น และ นำไปแช่เย็นก่อน ให้ข้าวแข็งตัว เม่ื่อนำข้าวเย็นๆ ไปผัดข้าวเมื่อโดนความร้อนจะนุ่มพอดี ไม่เละ น่ารับประทาน
- เทคนิคการใช้ไฟในการผัดสำหรับทำข้าวผัด ให้ใช้ไฟปานกลางข้าวจะได้ไม่ไหม้ก่อน
- เทคนิคการผัดไข่ ให้ใส่น้ำมันและรอให้น้ำมันร้อนก่อน จึงนำไข่ลงไปผัดไข่จะได้เป็นชิ้นของไข่
- การปรุงรสข้าวผัด ให้ปรุงรสก่อนที่จะ ใส่ข้าวผัด เมื่อไข่ไป คลุกเข้ากับเครื่องปรุง จะเกิดน้ำซอสที่มีรสชาติอร่อย เมื่อนำข้าวลงไปผัด ข้าวก็จะคลุกกับซอสได้รสชาติที่ทั่วถึง
- การเลือกผัก ข้าวผัด บางที่ใส่ผักนิดหน่อย บางที่ใส่ผักจำนวนมาก แต่ในที่นี้ แนะนำไม่ต้องใส่ผักมาก เนื่องจากกลิ่นเหม็นเขียวของผักจะทำให้รสชาติของอาหารหายไป ยกเว้นแต่คนที่ชอบทานผัก ก็ตามใจชอบ แต่ผู้เขียนไม่ชอบ เพราะส่วนตัวเห็นว่ากลิ่นมันแรง เสียอรรถรสของอาหาร
- การใช้ไฟในการผัด ให้ใช้ ไฟปานกลาง เนื่องจากหากแรงไปข้าวจะไหม้ อ่อนไปข้าวจะไม่ร้อนและแข็ง
- ไม่ใช้น้ำมันมาก อาจจะใส่น้ำมันมากในตอนที่ผัดไข่ แต่เมื่อไข่สุกพร้อมใส่เครื่องปรุงให้เอาน้ำมันออกให้มากที่สุด
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ข้าวผัดไข่ สูตรอาหาร เมนูผัด เมนูไข่ วิธีทำข้าวผัดไข่ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทุกเชื้อชาติ เคล็ดลับการทำข้าวผัดไข่ ข้าวหอมมะลินุ่มๆ ผัดกับไข่ไก่ ปรุงรสชาติแสนอร่อย