ขนมมันสำปะหลัง ขนมหวาน เมนูนึ่ง หวานหนึบอร่อยๆ วิธีทำขนมมันสำปะหลัง สุดแสนจะง่าย ไม่มีอะไรซับซ้อน เคล็ดลับความอร่อย คือ วัตถุดิบคุณภาพ และ การปรุงรสชาติ
สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมไทย ประเภทนึ่ง ทำจากมันสำปะหลัง เรียกเมนูนี้ว่า ขนมมันสำปะหลัง เป็นการนำมันสำปะหลังมาบด และ ผสมน้ำตาล และนำไปนึ่งให้สุก นำมาคลุกกับมะพร้าวขูด ให้ความอร่อยที่น่าเหลือเชื่อ เคล็ดลับความอร่อยของขนมมันสำปะหลัง คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
สูตรขนมมันสำปะหลัง อาหารง่ายๆจากมันสำปะหลัง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมไทยง่ายๆ เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทำขนมมันสำปะหลัง
- มัันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำใบเตย 350 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารตามใจชอบ
- เนื้อมะพร้าวขูด 200 กรัม
วิธีทำขนมมันสำปะหลัง
- เตรียมมะพร้าวขูด ด้วยการนำไปนึ่งให้สุก และ นำไปคลุกกับเกลือ พักให้เย็น
- เริ่มจากการเตรียมเนื้อมันสำปะหลัง นำมันสำปะหลังมาบดให้ละเอียด
- นำเนื้อมันสำปะหลัง ผสมน้ำใบเตย เกลือ และ น้ำตาลทราย และ เทใส่พิมพ์สำหรับนำไปนึ่ง
- ตั้งหม้อนึ่งให้ร้อน และ นำมันสำปะหลังลงไปนึ่ง ใช้เวลา 40 นาที
- นำเนื้อมันสำปะหลังนึ่ง หั่นเป็นชื้นพอดีคำ และ คลุกเคล้ากับเนื้อมะพร้าวขูด เพียงเท่านี้ก็สารมารถรับประทานได้
เคล็ดลับการทำขนมมันสำปะหลัง
- มันสำปะหลัง ต้องนำมาปลอกเปลือก และ ล้างให้สะอาด และ แช่น้ำไว้ก่อน
- เราไม่ใช้ส่วนแกนของมันสำปะหลัง ให้นำส่วนนี้ออก เพราะ แข็งไม่น่ารับประทาน
- มะพร้าวขูด ให้นำไปนึ่งให้สุกจะทำให้สามารถเก็บได้นานขึ้น
- เนื้อมะพร้าวขูดนำมาคลุกกับเกลือ เพิ่มรสชาติของมะพร้าว และตัดรสหวานของเนื้อมันสำปะหลังนึ่งได้ดี
- สีผสมอาหารให้ใส่ตามใจชอบ หรือ สามารถใช้สีจากธรรมชาติได้
ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูมีความอร่อยที่แตกต่างกัน ซึ่งมีหลายปัจจัยเป็นส่วนประกอบ เช่น ไก่ย่างของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติที่ต่างกัน โดยแต่ละถิ่นก็บอกว่าไก่ย่างของตนอร่อย ดังนั้น ความอร่อยของอาหารแต่ละเมนูขึ้นอยู่กับความพอใจของคนในพื้นที่นั้นๆ บางพื้นที่ไม่ชอบหวาน บางพื้นที่ไม่ชอบเผ็ด บางพื้นที่ไม่ชอบเค็ม การจะทำอาหารให้อร่อยนั้น ไม่มีมาตราฐานของความอร่อยหรอก แต่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การเตรียมวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นต้องมีมาตราฐานการเตรียมอาหารแบบเดียวกัน การเริ่มจากวัตถุดิบที่สดใหม่ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหาร เทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิดให้สุกพร้อมรับประทานนั้นต้องเป็นมาตราฐานแบบเดียวกัน ข้อมูลการทำอาหารเบื้องต้นก็มีให้เท่านี้ ขอให้เพื่อนๆสนุกกับการทำอาหารและการค้นหาความอร่อยของการทำอาหารต่อไป
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งความละเอียดอ่อนช้อยความประณีตตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ การปรุงรสชาติ สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ที่ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจงต่าๆ ขนมไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวและใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น สี ภาชนะ กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ข้าวที่ใช้ในขนมไทยมีทั้งข้าวแบบเม็ดและข้าวที่อยู่ในรูปแป้ง นอกจากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่นๆ เช่น มะพร้าว ไข่ น้ำตาล ขนมไทยมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตไทยในทุกเทศกาลและโอกาสต่างๆ แสดงให้เห็นถึงความผูกพันและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลและพิธีกรรมต่างๆของไทยตลอดทั้งปี ขนมไทยยั้งได้รับอิทธิพลจากขนมของชาติอื่น มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่นและวัตถุดิบที่หาได้ เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนการบริโภคแบบไทย จนทำให้คนรุ่นหลัง แยกไม่ออกว่าอะไรคือขนมที่เป็นไทยแท้ และอะไรดัดแปลงมาจากวัฒนธรรมของชาติอื่นเป้นอย่างไร เช่น ขนมที่ใช้ไข่และขนมที่ต้องเข้าเตาอบ ซึ่งเข้ามาในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จากคุณท้าวทองกีบม้าภรรยาเชื้อชาติญี่ปุ่น-โปรตุเกสของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ ผู้เป็นกงสุลประจำประเทศไทยในสมัยนั้น ไทยมิใช่เพียงรับทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทองมาเท่านั้น หากยังให้ความสำคัญกับขนมเหล่านี้โดยใช้เป็นขนมมงคลอีกด้วย ส่วนใหญ่ตำรับขนมที่ใส่ไข่มักเป็น ขนมจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง ทองหยอดจากโปรตุเกส ฟักทองสังขยาเป็นหนึ่งในขนมไทย ทีมีส่วนผสมของฟักทองนึ่งใส่สังขยา
