ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด วิธีทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสดทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ เมนูน้ำยาขนมจีน สูตรอาหารปักษ์ใต้ ต้อง เมนูน้ำพริก เคล็ดลับความอร่อยของน้ำยาขนมจีน เมนูกุ้ง เมนูขนมจีน
สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารเมนูเส้น ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เนื้อกุ้งสดๆ และ สมุนไพรที่ใช้ในการต้ม ที่สำคัญ เทคนิคการปรุงรสชาติ
ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด เมนูอาหาร กับข้าวจากขนมจีน เหมาะสมกับการทานกับผักสด มากๆขอบอก ขนมจีนน้ำยาน้ำพริกกุ้งสด
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกุ้งสด
- ขนมจีน 1 จาน
- กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- กุ้ง 5-10 ตัว
- น้ำซุปหมู 1 ถ้วย
- พริกสด ซอย 4 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง ซอย 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
- ผัก และ อาหารสำหรับทานกับขนมจีน เช่น ไข่ต้ม ผักสดต่างๆ
วิธีทำขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด
- ต้มน้ำซุป ให้เดือด จากนั้นนำ กุ้ง ไปลวกให้สุก จากนั้นนำ กุ้ง ออกมาพักให้เย็น นำ เนื้อกุ้ง มาสับให้หยาบๆ
- กรองน้ำซุป ใส่ชาม ใส่ กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ เนื้อกุ้ง หอมแดง และ พริกสด ลงไปผสมให้เข้ากัน
- เสริฟ ขนมจีน พร้อม น้ำพริกกุ้งสด ทานคู่กับ เครื่องเคียง ตามต้องการ
เคล็ดลับการทำน้ำพริกกุ้งสด
- ขนมจีน ที่ใช้ในการ กินกับขนมจีน ให้นำไปนึ่งก่อน จะทำให้ขนมจีน มีความเหนียวและนุ่มมากขึ้น
- น้ำ ที่ใช้ใน การทำน้ำพริกกุ้งสด ให้ใช้ น้ำซุปกระดูก จะช่วยให้อาหาร มี รสชาติกลมกล่อม มากขึ้น
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมจีน เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ นิยมกินกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ภาษาไทยถิ่นเหนือ เรียก ขนมเส้น ภาษาอีสาน เรียก ข้าวปุ้น และภาษาใต้เรียก หนมจีน ขนมจีนไม่ใช่อาหารจีน หากแต่เป็นอาหารมอญ คำว่า ขนมจีน มาจากภาษามอญว่า ขฺนํจินฺ (ခၞံစိန်) [ขะ-นอม-จิน] คำว่า ขะนอม (ခၞံ) มีความหมายว่าเส้นขนมจีน คำว่า จิน (စိန်) มีความหมายว่า สุก ขนมจีนนิยมกินกับน้ำพริก น้ำยาและแกงเผ็ดชนิดต่าง ๆ น้ำยาของภาคกลาง น้ำยาขนมจีนนั้น มีลักษณะคล้ายน้ำแกง ไม่เหลวจนเกินไป ใช้ราดไปบนเส้นขนมจีนในจาน ซึ่งแต่ละท้องถิ่นจะมีน้ำยาแตกต่างกันไป เช่น น้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำพริก แกงกะทิต่าง ๆ เช่น แกงเขียวหวาน น้ำเงี้ยว แกงไตปลา ซาวน้ำ สำหรับเด็กก็ยังมี น้ำยาหวานที่ไม่มีรสเผ็ดและมีส่วนผสมของถั่ว เป็นต้นใช้ช้อนตัดเส้นขนมจีนให้มีความยาวพอดีคำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยา บางท่านนิยมกินขนมจีนกับน้ำปลา นอกจากน้ำยาแล้ว ยังมีเครื่องเคียงเป็นผักสดและผักดอง และเครื่องเคียงประเภททอด เช่น ทอดมัน ดอกไม้ทอด เป็นต้น น้ำยาน้ำพริกกุ้งสด เป็นน้ำยาขนมจีนเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมเช่นกัน
ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด มีส่วนประกอบอะไรบ้าง ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร เคล็ดลับความอร่อย อยู่ตรงไหน สูตรอาหารปักษ์ใต้ เมนูกุ้ง เมนูขนมจีน ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด เป็น อาหารเมนูเส้น หากสงสัยว่า กุ้งทำอะไรกินดี เนื้อกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง แนะนำ น้ำพริกกุ้งสด ทานคู่กับขนมจีน และ ผักสดๆ สูตรอาหารใต้ กับข้าวจากกุ้ง เมนูน้ำยาขนมจีน น้ำยาขนมจีน มีหลายสูตร ส่วนใหญ่แล้ว น้ำยาขนมจีน จะมีรสชาติจัดจ้าน เนื่องจาก รสชาติของขนมจีน จะจืดๆ เมื่อทานคู่กับน้ำยา รสจัดๆ เป็น เมนูยอดนิยม สูตรขนมจีน ที่เราแนะนำมานั้น เราได้ทดสอบว่ามีรสชาติอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนในแต่ละพื้นที่มีความต่างกัน การจะนำเอา สูตรอาหาร เมนูน้ำยาขนมจีน ไปทำประกอบอาชีพ ท่านต้อง ปรับปรุงสูตร และรสชาติให้ถูกปากคนในท้องถิ่นนั้นๆ จึงจะทำให้ท่านประสบความสำเร็จใน การทำขนมจีนน้ำยาขาย ขนมจีน เป็น อาหารเส้น ที่มาจาก ชนชาติมอญ ทำจากข้าวนำมาหมักและรีดเป็นเส้นต้ม กิน สามารถกินกับ อาหาร ได้หลายชนิด กินแทนข้าว ได้ เป็น อาหารแปรรูป อาหารอีกรูปแบบหนึ่ง ทำให้ อาหารการกิน ของคนไม่จำเจ หลายคนยังเข้าใจว่า ขนมจีนมาจากประเทศจีน แต่ไปหา ขนมจีน ที่ประเทศจีนแล้วไม่มี ลองปรับใหม่ ขนมจีนน้ำยา สูตรน้ำพริกกุ้งสด เป็นหนึ่งใน สุดยอดอาหารยอดนิยม ทางภาคใต้ ที่อยากให้เพื่อนๆลองทำกินดู คือ น้ำยาน้ำพริกกุ้งสด มี ส่วนผสมและขั้นตอน ในการทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคน ชอบน้ำยาขนมจีน
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมจีน สืบค้นเมื่อ 22 September 2024.
- “ขนม ที่ไม่ใช่ขนม”. ราชบัณฑิตยสถาน. 29 June 2012. สืบค้นเมื่อ 22 September 2014.
- “Khanom Jeen! – Austin Bush Photography”. austinbushphotography.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-07-22. สืบค้นเมื่อ 2012-05-02.
- Hanuman Thaifoodmaster (9 May 2015). “[Thaifoodmaster] Fermented Rice Flour Noodles (เส้นขนมจีน ; sen khanohm jeen)”. Thaifoodmaster.
- เอกสารในเทศกาลขนมจีนหม้อยักษ์
- ขนมจีน. พิมพ์ครั้งที่ 3. กทม. แสงแดด. 2552
- สิริรักษ์ บางสุด และ พลวัฒน์ อารมณ์. โอชะล้านนา. กรุงเทพฯ: แสงแดด. 2558 หน้า 201
- อาหารเส้นนานาชาติ. กทม. แสงแดด. 2550
- นันทนา ปรมานุศิษฏ์. โอชาอาเซียน. กทม. มติชน. 2556 หน้า159 – 161