ขนมครก ขนมไทยยอดนิยม วิธีทำขนมครกทำอย่างไร ขนมง่ายๆทำกินเองได้ ส่วนผสมของแป้งและกะทิสำหรับทำขนมครกต้องใส่อะไรบ้าง มีเคล็ดลับอย่างไร ขนมกะทิ
สูตรขนมหวาน ขนมไทยยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมโบราณ คือ ขนมครก ขนมไทย เมนูยอดนิยม อีกเมนูหนึ่ง มีกระทะหลุมใส่แป้งและกะทิลงไปทอดและอบ ให้หอมหวานอร่อย เคล็ดลับความอร่อยของขนมครก คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร
ขนมครก ขนมหวานที่ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมไทยเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการ ทำขนมไทย
ส่วนผสมสำหรับทำแป้งขนมครก
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
สูตรน้ำกะทิขนมครก
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- เม็ดข้าวโพด , ใบต้นหอม , ฟักทอง ( สำหรับโรยหน้าขนมครก )
- น้ำมันพืช
วิธีทำขนมครก
- เตรียมกระทะหลุมสำหรับ ทำขนมครก ตั้งไปอ่อนๆ ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดให้เนื้อแป้งกับกระทะไม่ติดกัน
- พอกระทะร้อนได้ที่ เท แป้ง ลงไป 1 ช้อนโต้ะ ต่อ 1 หลุม ให้ ตัวแป้ง จับตัวเป็นรูป หลุมขนมครก ให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ให้แป้งเริ่มเป็นรูป
- เท กะทิ ลงในหลุมกระทะ ขนมครก ให้เต็มและใส่ผักโรยหน้า รอให้ขนมครกสุก ใช้ช้อนชุบน้ำมันค่อยๆ แกะขนมครกออกจากกระทะห ลุมขนมครก เสร็จพร้อมเสริฟสำหรับ ขนมครก ขนมไทย อาหารไทย เมนูเด็ด
เคล็ดลับการทำขนมครก
- ไฟที่ใช้ในการทำขนมครก ใช้ไฟอ่อน แต่กระทะต้องร้อน ให้แป้งสุกและขอบกรอบ กำลังดี
- กะทิที่ใช้ในการทำขนม ให้เลือกใช้กะทิคั้นสด จะได้ความหอม มัน แบบธรรมชาติ
- กระทะขนมครกต้องชุบน้ำมันก่อน ใส่แป้งและกะทิ ลงไปทอด
nlovecooking.com รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ เมนูอาหารที่เราอยากนำเสนอให้เพื่อนๆสำหรับคยต้องการทำอาหาร ซึ่งเน้นรายละเอียด ส่วนผสม วิธีทำ และ เคล็ดลับในการทำอาหารต่างๆ ซึ่งมีสูตรอาหารต่างๆ เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และ อาหารเวียดนาม โดยการแยกสูตรอาหารต่างๆตามเทคนิคการทำอาหาร และ วััตถุดิบในการทำอาหาร เช่น เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง เมนูตุ๋น เมนูยำ เมนูหมู เมนูไก่ เมนูปลา เมนูกุ้ง เมนูปลาหมึก เมนูไข่ รวมถึง น้ำจิ้ม น้ำพริก ขนมไทย อาหารเจ และ เครื่องดื่ม สำหรับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ เราได้ทดสอบ ลองชิมรสชาติว่าอร่อยแล้ว แต่ความอร่อยของคนแต่ละคนไม่เหมือนกัน ท่านจำเป็นต้องนำเอาไปปรับปรุงรสชาติให้ได้รสชาติที่ถูกใจท่านเอง สำหรับความอร่อยของอาหารแต่ละประเภทมีหลักการอยู่ง่ายๆ คือ หนึ่งวัตุถุดิบต้องมีคุณภาพ ความสด ความใหม่ของวัตถุดิบต่างๆมีความสำคัญ สองเทคนิคการเตรียมอาหาร ความเข้าใจในธรรมชาติของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อะไรสุกง่าย อะไรสุกยาก รสชาติพื้นฐานของวัตถุดิบนั้นๆ และ สามการปรุงรสชาติ ซึ่งการปรุงรสชาติสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารที่จะอร่อยหรือไม่อยูู่ที่การปรุงรสให้ถูกปาก เราหวังว่าท่านจะประทับใจในสูตรอาหารต่างๆที่เรานำเสนอนี้
ขนมครก ขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทาน เป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ นอกจากนี้ยังพบในพม่า เรียก โมก หลีน-มะย้า แปลว่า ขนมผัว-เมีย ลาว เรียก ขนมคก และอินโดนีเซีย ชาวอินโดนีเซียเรียกว่า เซอราบี (serabi) มีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ขนมครกชาววังจะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไปอีก เช่น หน้ากุ้ง (แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง) หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ) หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าต้นหอม
ขนมไทย ที่มี เอกลักษณ์ ในเรื่อง ความปราณีต ต้อง อร่อย และ สวยงาม ซึ่ง ขนมครก เป็นอีกหนึ่ง สูตรขนมไทย ที่มีความปราณีต เมนูขนมครก ที่ สวย และ อร่อย ทำยาก แต่ การทำขนมครก ไม่ได้ยากเกิน กว่าที่มนุษย์ธรรมดาจะทำได้ เมนูขนมครก วิธีทำ แบบง่ายๆ อยากให้ สอนทำขนมครก แบบ สูตรขนมไทย การทำขนมครก ทำอย่างไรให้อร่อย เป็น ขนมหวานจากกะทิ วิธีทำขนมครก เมนูขนมครก มี ส่วนผสมอะไรบ้าง วิธีทำขนมครก ทำอย่างไร เคล็ดลับความอร่อยของขนมครก อยู่ตรงไหน แนะนำขนมไทย เมนูกะทิ เป็น ขนมหวาน แบบไทยๆ แสนอร่อย ขนมครก สูตรขนมครก วิธีทำขนมครก เป็น ขนมไทย เมนูกะทิ ขนมครกทำอย่างไร สอนทำขนมครก สูตรขนมไทย การทำขนมครกทำอย่างไร สูตรขนมครก ง่ายๆ ขนมไทย จากกะทิ กะทิทำขนมอะไรได้บ้าง ขนมไทย วิธีทำขนมครก ขนมครกทำอย่างไร ้เมนูขนมครก วิธีทำ แบบง่ายๆ อยากให้ สอนทำขนมครก แบบ สูตรขนมไทย การทำขนมครก ทำอย่างไรให้อร่อย เป็น ขนมหวานจากกะทิ กะทิทำขนมอะไรได้บ้าง ขนมไทยแสนอร่อย
ขนมครก สูตรขนมไทย เมนูอื่นๆที่เป็น ขนมกะทิ มาให้เพื่อนๆ สำหรับคนรัก อาหารไทย รัก ขนมกะทิ แต่เอาแค่ 6 สูตร ก็พอนะ เราหา สูตรขนมไทย มาให้แล้ว หากอยากมี อาชีพ ขายขนมครก ก็ไม่เลวนักทีเดียว รวย ได้ด้วย ขนมครก หากใส่ใจ และพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้ง ขนมครก เป็น สูตรขนมอร่อยๆ ที่เรา ขอแนะนำ สูตรขนมครก สำหรับเพื่อนๆ
แหล่งอ้างอิง
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมไทย สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- ตำราขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2539
- ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. กทม. ดอกหญ้า. 2537
- วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37) :88 – 89 กรกฎาคม 2540
- อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2539
- ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 16 -17, มกราคม 2542
- เฟื่อฟ้า เปียจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 – 237. สุดารา สุจฉายา , บก. กทม. สารคดี. 2540
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. กทม. สารคดีม. 2536
- ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. วัฒนธรรมไทย. 36 (4) : 42 – 43 มกราคม 2542
- ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. กทม. สารคดี. 2539
- สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523
- วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. กทม. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527
- https://th.wikipedia.org/wiki/ขนมครก สืบค้นเมื่อ 19 กุมภาพันธ์ 2567
- หน้า 20 เยาวชน, ขนมครก. #อาเซียน Asean. ข่าวสด ปีที่ 28 ฉบับที่ 10,264: วันศุกร์ที่ 4 มกราคม พ.ศ. 2562 แรม 13 ค่ำ เดือนอ้าย ปีจอ
- เส้นทางขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2553. หน้า 18, 157-160