สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูเส้นใหญ่รสเผ็ดจัดจ้าน


เส้นใหญ่ผัดขี้เมา หรือ ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา ภาษาอังกฤษ เรียก Spicy stir fried flat noodle with holy basil leaves วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา ไม่ยากทำกินเองที่บ้านได้ เทคนิคอยู่ที่วัตถุดิบสดๆ เทคนิคการผัดและการปรุงรสชาติ

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูเส้น

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ นำเสนออาหารจานเดียว รสชาติจัดจ้าน คือ เส้นใหญ่ผัดขี้เมา เป็น เมนูอาหารที่มีสมุนไพร อย่าง พริกไทยสด พริกสด ใบโหระพา กระเทียม รสชาติเผ็ดๆจะช่วยขับเหงื่อดี ทำให้เลือดไหลเวียนดี เคล็ดลับการทำอาหารอยู่ที่ เนื้อหมูสดๆ เส้นใหญ่คุณภาพดี การปรุงรสชาติ ผัดให้เส้นใหญ่หอมๆ ไม่เละ เป็นเสน่ห์ของอาหารเมนูนี้ ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น

ส่วนผสมสำหรับทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา

  • เส้นใหญ่ หั่นให้มีขนาดความยาวพอดี 1 จาน
  • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 10-15 ชิ้น (เลือกใช้หมูสันใน)
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอนน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกไทยสด 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบกระเพรา 5-10 ใบ
  • ใบโหระพา 5-10 ใบ
  • กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา

  1. เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน นำใบกระเพราลงไปทอดให้สุกกรอบ จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนไม่ต้องใส่น้ำมัน นำเส้นใหญ่ลงไปคั่ว คั่วให้เร็วๆให้น้ำมันที่เส้นใหญ่แห้งและหอม
  3. เม่ื่อได้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เริ่มผัดได้ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด
  4. พอกระเทียมเริ่มเหลืองส่งกลิ่นหอมให้ใส่เนื้อหมูลงไปผัด
  5. เมื่อเนื้อหมูแริ่มสุก ใส่พริกไทยสด พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้า ลงไปผัด
  6. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสถั่วเหลืองและซอสน้ำมันหอย ผัดและชิมรสชาติให้ได้รสชาติที่ต้องการ
  7. ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด พร้อมกับใบโหระพา เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
  8. เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพรากรอบ

เคล็ดลับการทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา

  1. การเลือกเส้นใหญ่ ให้เลือกเส้นที่หนาและมัน และ เป็นเส้นที่ทำสดๆวันต่อวัน โดยให้สังเกตุเส้นที่ดี คือ ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมัน
  2. เทคนิคการเตรียมเส้นใหญ่สำหรับนำมาทำอาหาร ให้นำไปคั่วบนกระทะร้อนๆ ให้เส้นมีความสุก หอม และ ให้กลิ่นของน้ำมันที่ติดในเส้นหมดไป
  3. เนื้อหมูที่ใช้ในเมนูนี้ เลือกใช้เนื้อหมูสดๆ ส่วนสันใน ที่มีไขมันน้อย และ เนื้อนุ่ม การเลือกเนื้อหมูที่สดๆ ให้ดูที่สีของหมูว่าสดแดง เนื้อแน่น เด้ง ไม่มีสีคล้ำ และ ไม่มีกลิ่นเน่า
  4. ส่วนผสมอื่นๆที่นอกเหนือจากในสูตรสามารถใส่เพิ่มได้ เช่น ข้าวโพดอ่อน แต่อาหารบางประเภทสุกยากและมีกลิ่นของอาหารแรง หากเป็นข้าวโพด ต้องลวกให้สุกก่อน หอมหัวใหญ่ สุกง่ายสามารถนำมาผัดได้เลย สำหรับบ็อคคอลี่ ให้นำไปลวกก่อน เนื่องจากผักชนิดนี้ กลิ่นเหม็นเขียวแรง การลวกช่วยให้กลิ่นอาหารลดลง
  5. น้ำมันที่ใช้ในการผัดไม่ต้องใส่เยอะเกินไป และ ให้ใส่กระเทียมลงไปผัดก่อน จะทำให้น้ำมันมีความหอม เพิ่มความหอมให้กับอาหาร และต้องใช้น้ำมันใหม่ จะได้ไม่มีกลิ่นของอาหารอื่นๆปน
  6. พริก ที่ใช้สำหรับเมนูนี้ เลือกใช้ทั้ง พริกขี้หนูสวนและพริกชี้ฟ้า ที่ให้ที่รสเผ็ดและสีสันของอาหาร
เมนูอาหาร แนะนำ
น้ำพริกไข่เค็ม อาหารไทย 4 ภาค สูตรน้ำพริก เมนูไข่... น้ำพริกไข่เค็ม เป็น อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม เคล็ดลับการทำน้ำพริกไข่เค็ม การเลือกวัตถุดิบ อาหารไทย เมนูสุขภาพ สำหรับคนกินคลีน ...
ข้าวผัดปู สูตรอาหารผัด เมนูปู พร้อมวิธีทำ... ข้าวผัดปู ภาษาอังกฤษ เรียก Crab Meat Fried Rice เมนูข้าวผัด เมนูปู วิธีทำข้าวผัดปู ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารไทย เมนูผัด เคล็ดลับการทำข้าวผั...
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove