สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ราดหน้ายอดผัก อาหารจานเดียว เมนูเส้นใหญ่หมูนุ่มๆทำอย่างไร


ราดหน้ายอดผัก ภาษาอังกฤษ เรียก Noodles in Thick Gravy วิธีทำราดหน้ายอดผัก ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูเส้น อาหารจานเดียว เมนูหมู เคล็ดลับการทำราดหน้า อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เมนูอาหารจานด่วนยอดนิยม น้ำราดรสชาติกลมกล่อม หมูนุ่มๆ ผักคะน้ากรอบๆ ไม่เหม็นเขียว เส้นใหญ่สุกพอดี

ราดหน้ายอดผัก ราดหน้าหมู สูตรราดหน้า อาหารจานเดียว

อาหารยอดนิยม เมนูหมูสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารยอดฮิต เรียกว่า เป็น สตรีทฟู๊ด ที่อยู่ในใจของทุกคน ทานง่าย รสอร่อย คือ ราดหน้ายอดผัก ซึ่งร้านราดหน้ายอดผักที่เป็นที่รู้จัก คือ ราดหน้าเอ็มไฟร์ เนื้อหมูนุ่ม น้ำราดอร่อย เส้นหอมพอดี เป็นเสน่ห์ของ เมนูอาหารนี้ สูตรราดหน้ายอดผัก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

 

ส่วนผสมสำหรับทำราดหน้า

  • เส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นความยาวพอดีคำ
  • เนื้อหมูสันใน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 0.5 กิโลกรัม
  • ยอดผักคะน้า หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 3 ต้น
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปกระดูกหมู 1 ลิตร
  • น้ำแป้ง 4 ช้อนโต้ะ ( ผสม แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ กับ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ )
  • เต้าเจี๊ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ ( สำหรับน้ำราดหน้า )
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำราดหน้า

  1. เริ่มจากการหมักเนื้อหมูก่อน โดย นำเนื้อหมูสันใน หมักกับ น้ำมันงา ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด และ น้ำเปล่า ใส่น้ำเปล่าลงไปด้วย จากนั้นทำการนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมัก นวดจนน้ำหมักแห้งซึมเข้าไปในเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
  2. เตรียมเส้นใหญ่ โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเส้นใหญ่ลงไปคั่วในกระทะ คั่วอย่างรวดเร็วให้เส้นแห้งและหายกลิ่นหืนของน่้ำมัน เมื่อได้เส้นที่พอดีหอมก็นำมาพักเอาไว้
  3. เตรียมผักคะน้า ผักคะน้าเราจะไม่นำมาใส่ในน้ำราดให้ผักสุก เนื่องจากกลิ่นเหม็นเขียวของผักคะน้าทำให้น้ำราดเสียรสชาติ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ผัดยอดผักคะน้าลงไปผัด เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงไป ผัดและอบทิ้งเอาไว้ ให้ผัดสุก ตั้งเอาเฉพาะผักคะน้าออกมา ส่วนน้ำจากการผัดให้ทิ้งไปเลย
  4. เริ่มทำน้ำราดหน้า โดย ตั้งกระทะ เติมน้ำซุปกระดูกลงไป ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นปรุงรสด้วย กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ใส่หมูหมักลงไป ใส่ลงไปพร้อมกับน้ำหมักหมูด้วย ต้มให้หมูสุก
  5. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำน้ำราด เราจะทำให้แป้งเหนียว ต้องเตรียมแป้งให้พร้อมก่อน เร่งไฟให้เดือด จากนั้นใส่แป้งลงไป กวนน้ำให้แป้งแตกตัว ไม่ให้จับกันเป้นก้อน กวนน้ำซุปจนน้ำราดหน้าเหนียว เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับรับประทานได้
  6. จัดเส้นใหญ่ใส่ชาม จัดผักคะน้าให้สวยงาม ราดน้ำราดลงไป กับหมูนุ่มๆ ปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชูและพริกป่น สุดท้ายต้องโรยพริกไทยให้หอม

เคล็ดลับการทำราดหน้า

  1. การเลือกเนื้อหมู ต้องเลือกเนื้อหมูส่วนสันใน เนื่องจากเนื้อสันในเป็นส่วนที่นุ่ม หั่นเนื้อตามขวางลายเนื้อ จึงจะทำให้เนื้อนุ่มและไม่เหนียว
  2. การหมักหมูให้นุ่ม เครื่องหมักที่ทำให้หมูนุ่มมากขึ้น คือ น้ำมันงา และ แป้งข้าวโพด จะเป็นวัตถุดิบที่ทำให้หมูนุ่ม
  3. ผักคะน้า ต้องเลือกส่วนยอดผักคะน้า จะเป็นส่วนที่อ่อน และ กรอบ ให้รสหวานอร่อย ไม่แข็งและขม
  4. เต้าเจี้ยว เป็นตัวปรุงรสชาติที่สำคัญของราดหน้า ต้องเลือกใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดี จากเยาวราช
  5. เส้นใหญ่ สำหรับนำมาทำราดหน้า ต้องเลือกใช้เส้นใหญ่สดๆ ที่ไม่หนาหรือบางเกินไป การผัดเส้นใหญ่เป็นขั้นตอนที่สำคัญ ใช้วิธีการคั่วบนกระทะร้อนๆ คั่วแบบเร็วๆ ทำเพื่อให้น้ำมันที่อยุ่ในเส้นแห้งลงการผัดไม่ต้องใส่น้ำมันลงไป เพราะเส้นใหญ่มีน้ำมันอยู่แล้ว การผัดจะทำให้น้ำมันที่เส้นไม่ส่งกลิ่นหืนทำให้น่ารับประทาน
  6. น้ำซุปสำหรับนำมาทำราดหน้า ต้องใช้น้ำซุปกระดูกหมู เคี้ยวให้หวาน ยิ่งเคี้ยวนานยิ่งดี ทำให้น้ำซุปเกิดความอร่อยมากขึ้น
เมนูอาหาร แนะนำ
ยำสะนัด อาหารเหนือ เมนูยำ อาหารพื้นเมืองพร้อมวิธีทำ... อาหารเหนือ เมนูพื้นเมือง ยำสะนัด วิธีทำยำสะนัด เคล็ดลับความอร่อย ของ ยำภาคเหนีอ หมูทำอะไรกินดี หมูทำอะไรกินได้บ้าง ยำสะนับ นำผักหลายๆ อย่าง ลวก ยำรวมก...
คะน้าหมูกรอบ อาหารจานเดียว เมนูหมูกรอบแบบง่ายๆ แสนอร่อย... ผัดคะน้าหมูกรอบ ภาษาอังกฤษ เรียก Stir fry Kai Land and crispy pork สอนวิธีทำหมูกรอบแบบง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ หมูกรอบ ต้องกรอบนอกนุ่มใน วิธีทํา...
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน อาหารไทย เมนูข้าวผัด แกงเขียวหวาน... ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ภาษาอังกฤษ เรียก freid rice with green curry and pork อาหารไทย เมนูข้าวผัด เมนูไก่ วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวานเมนูผัด แกงเขียวหวานผั...
ต้มเค็มฟักกับหมูสามชั้น อาหารไทย เมนูต้มเค็ม หมูสามชั้นทำอะไ... วิธีทำต้มเค็มฟักกับหมูสามชั้น อาหารพื้นบ้าน สูตรต้มเค็ม ใส่ฟักเขียว และ หมูสามชั้นเคี้ยวจนนุ่ม เป็น เมนูหมู ง่ายๆ รสชาติหวานๆ เค็มๆ ฟักเขียวทำอะไรกินไ...
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูข้าวผัด

ข้าวผัดกุนเชียง วิธีทำข้าวผัดกุนเชียง เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย
หลนเต้าเจี้ยว

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำ
ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
หลนปู อาหารไทย น้ำพริก หลน
หลนปู
น้ำปลาหวาน น้ำพริก เมนูเครื่องจิ้ม อาหารไทย
น้ำปลาหวาน
เมนูไข่

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ลาบพวงไข่ไก่ อาหารไทย เมนูลาบ
ลาบพวงไข่ไก่
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
ไข่ต้มทรงเครื่อง เมนูไข่ อาหารเวียดนาม
ไข่ต้มทรงเครื่อง
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย
ขนมไทย ขนมทองเอก ขนมกวน ขนมไทยโบราณ
ทองเอก
ขนมฝักบัว ขนมหวาน เมนูทอด
ขนมฝักบัว
บัวลอยแก้ว ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำบัวลอย
บัวลอยแก้ว
จาวตาลเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม
ขนมจาวตาลเชื่อม
ขนมครก วิธีทำขนมครก อาหารไทย ขนมไทย
ขนมครก
เผือกกวน ขนมเผือกกวน ขนมไทย ขนมกวน
ขนมเผือกกวน
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารเจ

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม อาหารเจ เมนูแกง
ต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูแกง อาหารเจ
แกงเขียวหวานเจ

เต้าหู้ทอด อาหารไทย เมนูเต้าหู้ เมนูทอด
เต้าหู้ทอด
พล่าเต้าหู้กรอบ อาหารไทย เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง อาหารไทย เมนูเต้าหู้
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
คะน้ากรอบเจ อาหารเจ เมนูผักคะน้า
คะน้ากรอบเจ
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารไทย

ยำวุ้นเส้น วิธีทำยำวุ้นเส้น สูตรยำวุ้นเส้น อาหารไทย
ยำวุ้นเส้น

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูเส้น
เส้นใหญ่ผัดขี้เมา

ซุปหน่อไม้ วิธีทำซุปหน่อไม้ อาหารไทย อาหารอีสาน
ซุปหน่อไม้
ผัดผักบุ้งไฟแดง วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารไทย เมนูผัด
ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดไท ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทย วิธีทำผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยว สูตรก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ วิธีทำก๋วยเตียวต้มยำ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ