ผัดเผ็ดปลาดุก อาหารไทยพื้นบ้าน เมนูผัดเผ็ดแสนอร่อย

ผัดเผ็ดปลาดุก นำปลาดุกมาทอด ผัดกับเครื่องแกง และ ปรุงรสให้อร่อย วิธีทําผัดเผ็ดปลาดุก ง่ายสามารถำกินเองที่บ้านได้ เมนูผัดเผ็ดปลา ตามแบบฉบับ ปลาดุกผัดเผ็ด

ผัดเผ็ดปลาดุก ปลาดุกผัดเผ็ด ผัดเผ็ด อาหารไทย

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ เป็นอาหารพื้นบ้าน เมนูผัด คือ ผัดเผ็ดปลาดุก ภาษาอังกฤษ เรียก fried stir red curry with catfish  เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ วัตถุดิบหลักคุณภาพ ขั้นตอนการเตรียมอาหาร และเทคนิคการทำอาหารและการปรุงรส เนื้อปลาดุกเละง่าย หากนำมาทอดก่อน เนื้อปลาจะกรอบ ไม่เละอร่อย

อาหารที่มีสมุนไพรต่างๆหลายชนิด เช่น พริกสด กระชาย ใบมะกรูด ใบโหระพา สูตรปลาดุกผัดเผ็ด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลาดุก

ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดปลาดุก

  • ปลาดุกรัสเซีย 1 ตัว หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระชายหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบมะกรูด ฉีก 3-4 ใบ
  • ใบโหระพา 1 หยิบมือ
  • ใบกระเพรา 1 หยิบมือ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำผัดเผ็ดปลาดุก

  1. เริ่มจากการล้างปลาดุกให้สะอาด จากนั้นนำปลาดุก ลงไปทอดบนกระทะน้ำมัน ทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  2. จากนั้นนำใบกระเพราลงไปทอด ให้กรอบ จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
  3. เริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ กระเทียมและพริกขี้หนูสวนลงไปผัด เมื่อกระเทียมเหลืองเริ่มสุก
  4. ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ ซอสน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่ กระชาย พริกไทยอ่อน ใบโหระพา และ ใบมะกรุดลงไปผัด
  6. จากนั้นใส่ปลาดุกทอดลงไปผัด ผัดให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อปลาดุ ปิดไฟ
  7. เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอด

เทคนิคการทำผัดเผ็ดผลาดุก

  1. การเตีรยมปลาดุก ความสำคัญที่การทำความสะอาด การทำความสะอาดปลาดุก เป็นเคล็ดลับที่สำคัญ หากไม่ ทำความสะอาดปลาดุก ให้สะอาดแล้วละก็ ปลาจะคาว วิธีทำความสะอาดปลาดุก ให้สะอากนั้น ทำได้โดย ใช้เกลือขัดที่ตัวปลา และนำไปล้างให้หลายๆรอบ และใช้ แป้งมันถูตัวปลา อีกครั้ง เกลือ และ แป้งมัน จะ ช่วยจับเมือกปลาดุก เมื่อล้างออกแล้ว เนื้อ ปลาดุกก็จะหมดเมือก และ หมดกลิ่นคาว ได้
  2. ปลาดุก ให้เลือกปลาดุกสดๆ เอาตัวใหญ่ๆ จะได้เนื้อมากๆหน่อย
  3. การทอดปลาดุก ให้นุ่มน่ากิน และ เนื้อปลาไม่ติดกระทะ โดน เคล็ดลับการทอดปลา ไม่ติกกระทะและเนื้อปลานุ่ม สามารถทำได้โดย นำเนื้อปลาไปแช่ในนำนมจืด จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ เราจะได้เนื้อปลาที่นุ่มและไม่ติดกระทะ
  4. การทอดปลา ไม่ให้น้ำมันกระเด็น เทคนิค นี้สามารถแก้ไข่น้ำมันกระเด็นได้โดยคลุกเกลือก่อนนำไปทอด เกลือจะ ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็น
  5. ใบมะกรูด ส่วนแกนใบมีรสขม เวลานำมาทำอาหาร ให้ฉีกเอาส่วนแกนใบออก
  6. การทอดใบกระเพรา ต้องล้างให้สะอาด และ พักให้ใบกระเพราสะเด็ดน้ำก่อน เวลาทอดจะได้ใบกระเพราะกรอบอร่อย
  7. ผักอื่นๆ สามารถใส่ได้ เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ
  8. น้ำตาลให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ ความหวานหอมของน้ำตาลปี๊บ อร่อย น่ารับประทาน
ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ ขายถุงสายรุ้ง
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน
ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove
น้ำพริก คือ อาหารไทยแท้ๆประเภทเครื่องจิ้ม ใช้การโขรกด้วยครก ผสมเครื่องปรุง อาหารสมุนไพร นิยมจิ้มกับผักสดๆ

อาหารไทย น้ำพริกแมงดา สูตรน้ำพริก เมนนูน้ำพริก
น้ำพริกแมงดา

สูตรอาหาร น้ำพริกปลาย่าง อาหารไทย เมนูอาหาร
น้ำพริกปลาย่าง
สูตรอาหาร น้ำพริกสุโขทัย อาหารไทย เมนูน้่ำพริก
น้ำพริกสุโขทัย
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
อาหาร สูตรอาหาร น้ำพริกปลาร้าผัด อาหารไทย
น้ำพริกปลาร้าผัด
น้ำพริกแดง น้ำพริกตาแดง อาหารไทย น้ำพริก
น้ำพริกตาแดง
เครื่องดื่ม คือ น้ำดื่มที่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เกิดรสชาติ ได้จากผลไม้ตามธรรมชาติ น้ำตาง และ สมุนไพร ต่างๆ ทำให้เกิดรสชาติให้น่าดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป
น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซึ่งลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวานจากน้ำตาล ความมันจากกะทิ เป็นหลัก โดยมีส่วนผสมของวัตถุดิจากธรรมชาติ เช่น แป้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เนื้อผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกตาล ลูกชิด มะพร้าว กล้วย

ขนมครก วิธีทำขนมครก อาหารไทย ขนมไทย
ขนมครก

หมูโสร่ง อาหารไทย เมนูหมู เมนูทอด
หมูโสร่ง
มันเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม ขนมหวาน
มันเชื่อม
กล้วยเชื่อม ขนมไทย ขนมหวาน เมนูกล้วย
กล้วยเชื่อม