สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำจิ้ม อาหารไทย
น้ำจิ้ม

สูตรอาหาร เมนูอาหาร ขนมไทย อาหารไทย
ขนมไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร น้ำพริก อาหารไทย
น้ำพริก
สูตรอาหาร เมนูอาหาร เครื่องดื่ม อาหารไทย
เครื่องดื่ม

ผัดหมี่โคราช อาหารพื้นบ้าน เมนูเส้น ผัดหมี่สูตรพิเศษ


วิธีทำผัดหมี่ อาหารเอกลักษณ์ของชาวโคราช ผัดหมี่โคราช อาหารไทย เมนูเส้น ผัดหมี่ อาหารอีสาน รสชาติแบบโคราช เหมือน ผัดหมี่อีสาน ผสม ผัดไทย

ผัดหมี่โคราช อาหารไทย เมนูเส้น เมนูผัด

อาหารยอดนิยม เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน อาหารจานเดียว เมนูเส้น คือ ผัดหมี่โคราช อาหารของชาวโคราช เมืองใหญ่แห่งภาคอีสาน ความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การผัดเส้นที่ความสุกพอดี นุ่ม เหนียว ไม่เฉะ รสชาติหวานกลมกล่อม เมนูผัดหมี่ เป็นอาหารผัด เมนูเส้น ของชาวโคราช วิธีทําผัดหมี่ทำอย่างไร เคล็ดลับการทำผัดหมี่แบบโคราชมีอะไรบ้าง การเลือกวัตตถุดิบ การเตีรยมอาหาร สูตรผัดหมี่แบบโคราช หมี่โคราช วิธีทำผัดหมี่แบบโคราช วิธีทําผัดหมี่ วิธี การ ทำ ผัด หมี่ โคราช อาหารอีสาน อาหารไทย 4 ภาค เค็ดลับการทำผัดหมี่แบบโคราช เป็นอย่างไร สูตรผัดหมี่โคราช เป็นอาหารไทย เมนูยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูเส้น

ส่วนผสมสำหรับทำผัดหมี่โคราช

  • เส้นหมี่โคราช 1 ถ้วย
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 1  ช้อนโต้ะ
  • หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต้ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
  • ถั่วงอกและใบหอม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำผัดหมี่โคราช

  1. ตั้งกระทะน้ำมัน นำกระเทียม หอมแดง และหมูสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เส้นหมี่โคราชลงไป
  2. ใส่น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วตำ น้ำมะขามเปียก เต้าเจี้ยว และน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันกับเส้นและเมื่อเส้นเริ่มนุ่มแล้ว
  3. ใส่ถั่วงอกและใบหอมลงไปผัดกับเส้นหมี่ในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
  4. เสริฟใส่จานดรยหน้าด้วย พริกไทย ถั่งลิสงบดและพริกป่น

เคล็ดลับการทำผัดหมี่โคราช

  1. การลวกเส้นหมี่โคราช ให้นำเส้นไปแช่น้ำก่อนให้เส้นอิ่มน้ำเวลาลวกจะทำให้สุกง่ายและเส้นเนียวนุุ่ม
  2. ไฟที่ใช้ในการผัดเส้นให้ใช้ความร้อนสูง
  3. ถั่วลิสง ที่ใช้ทำอาหารให้ใช้ถั่วลิสงที่คั่วสดใหม่
  4. น้ำตาล ให้ใช้ส่วนผสมของน้ำตาลปี๊บด้วย เนื่องจาก ความหวานและหอมของน้ำตาลปี๊บ ทำให้ได้รสชาติอร่อย
  5. การผัด นั้นให้ใส่ กระเทียม และ หอมแดง ลงไปผัดก่อนให้กลิ่นหอมของ หอมแดง และ กระเทียม โดยในการผัดนั้นให้ใส่หอมแดงลงไปก่อน และใส่กระเทียมตามหลัง เนื่องจากกระเทียมไหม้เร็วกว่า
  6. เส้นที่ใช้จะเส้นเฉพาะของ หมี่โคราช เพราะฉะนั้นเวลาผัดไม่จำเป็นต้องแช่น้ำก่อน สามารถใส่ลงไปผัดหลังจากเติมน้ำได้เลยครับ สำหรับการเติมน้ำนั้นอาจจะยากสักหน่อย แต่ให้ลองใส่น้ำลงไปก่อนสักประมาณ 1-1.5 ถ้วย ถ้าดูว่าแห้งก็ให้เติมลงไปได้อีก
  7. กระทะ ที่เหมาะสมคือ กระทะเหล็กขนาดใหญ่ เพราะจะต้องใส่น้ำลงไปพอสมควร

สูตรผัดหมี่ของชาวโคราช อาหารเอกลักษณ์ของชาวโคราช อาหารเมนูเส้น ผัดหมี่สูตรโคราชทำอย่างไร รสชาติของผัดหมี่สูตรโคราช จะหวาน อร่อย เหมือนผัดหมี่อีสาน ผสมกับผัดไทย

ประวัติของผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราช เป็น อาหารพื้นบ้าน อาหารประจำท้องถิ่น มีหน้าตาเหมือน ผัดหมี่ของชาวอีสาน และเหมือน ผัดไทยสำหรับภาคกลาง ผัดหมี่แบบโคราช จะใช้เส้นเล็กในการผัด เส้นเรียกว่า เส้นหมี่โคราช จุดสังเกตุของความแตกต่างของผัดหมี่โคราชและผัดไท คือ ผัดหมี่แบบโคราชไม่ใส่ไข่

หากจะกล่าวถึงเมืองย่าโมแล้ว เมนูผัดหมี่ เป็น อาหารชนิดหนึ่ง อันสร้าง เอกลักษณ์ให้ชาวโคราช เดิมทีโคราชเป็นเมืองที่ปลูกข้าวจ้าวมาก เมื่อมีข้าวจ้าวมาก การแปรรูปอาหารจำพวกข้าวคือ การทำแป้ง การทำเส้น มีการทำเส้นหมี่จากข้าวเจ้า การดัดแปลงข้าวมาทำเป็น เส้นหมี่ และนำมาตากแห้ง เป็นรูปแบบการถนอมอาหาร

หมี่โคราชนิยม ทำเป็นอาหารรับประทานในงานประเพณีต่างๆของชาวโคราช เช่น งานโกนจุก งานบวชนาค งานแต่งงาน หรืองานสมโภชต่างๆ ผัดหมี่ของโคราชทำง่ายสามารถทำได้จำนวนมากเลี้ยงคนจำนวนมากได้ และรสชาติก็ถูกปากผู้มาร่วมงาน ผัดหมี่ของโคราชจึงมีความกลมกลืนกับประเพณีวัฒนธรรมของชาวโคราชอย่างใกล้ชิด

เมนูอาหาร แนะนำ
ยำเนื้อปูอโวคาโด อาหารไทย เมนูยำ กับข้าวจากปู... วิธีทำยำอโวคาโดกับเนื้อปู อาหารสูตรพิเศษ ใช้อโวคาโด ผลไม้จากต่างประเทศ นำมายำกับเนื้อปูสดๆ นำมานึ่ง ผสมกับน้ำซอสมะม่วง ที่มีกลิ่นหอม พริกกระเทียม และ ...
กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้ อาหารปักษ์ใต้ เมนูกุ้ง เมนูผัดสะตอ... วิธีทำผัดสะตอพริกแกงใต้ใส้กุ้ง รสจัด ผัดพริกแกงใต้ทำอย่างไร เมนูสะตอ กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้ อาหารเมนูกุ้ง อาหารจากกุ้ง สูตรอาหารใต้ เมนูกุ้ง เมนูพริกแก...
สลัดไก่ อาหารสุขภาพ เมนูอกไก่ เหมาะกับคนลดความอ้วน... วิธีทำสลัดไก่ เนื้ออกไก่ลวก นำมาผสมกับผักสดๆ ราดด้วยน้ำสลัด อาหารสุขภาพ สำหรับลดความอ้วน เมนูลดน้ำหนัก ต้องกิน สลัดไก่ อยากผอมทำอะไรกินดี วิธีทำสลัดผั...
กุ้งอบซอสส้ม อาหารทะเล เมนูกุ้ง ซอสส้ม พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ... กุ้งอบซอสส้ม สูตรอาหารง่ายๆ เมนูกุ้ง สำหรัววันนี้ วิธีทำกุ้งอบซอสส้ม กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง อาหารประเภทอบ กุ้งตัวโตๆ นำมาอบ ราดด้วยซอส รสส้มส้ม อ...

ถุงสายรุ้ง ถุงกระสอบ ขายถุงกระสอบ
ขายถุงกระสอบ ย้ายหอ ย้ายบ้าน ต้องการถุงกระสอบใส่ของ ราคาโรงงาน ติดต่อ ทรัพย์ทวี Line Id : nongnlove


อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูข้าวผัด

อาหารไทย ข้าวผัดกับกุนเชียง เมนูผัด ข้าวผัด
ข้าวผัดกุนเชียง

เมนูผัด อาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล
ข้าวผัดแกงกะหรี่ทะเล

ข้าวผัดต้มยำ อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดมันกุ้ง
อาหารจานเดียว อาหารไทย ข้าวผัดต้มยำกุ้ง เมนูผัด
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารไทย เมนูผัด อาหารจานเดียว
ข้าวผัดอเมริกัน
เมนูผัด ข้าวผัดปู อาหารจานเดียว อาหารไทย
ข้าวผัดปู
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน สูตรข้าวผัดแกงเขียวหวาน วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน อาหารไทย
ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูผัด ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกิมจิ
ข้าวผัดกุ้ง วิธีทำข้าวผัดกุ้ง สูตรข้าวผัดกุ้ง เมนูกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
เมนูน้ำพริก

หลนเต้าเจี้ยว เต้าเจี้ยวหลน น้ำพริก อาหารไทย
หลนเต้าเจี้ยว

น้ำพริกระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก
น้ำพริกระกำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง อาหารไทย เมนูยำ
ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
น้ำพริกปลากรอบ อาหารไทย เมนูน้ำพริก เมนูปลา
น้ำพริกปลากรอบ
หลนปู อาหารไทย น้ำพริก หลน
หลนปู
น้ำปลาหวาน น้ำพริก เมนูเครื่องจิ้ม อาหารไทย
น้ำปลาหวาน
เมนูไข่

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย เมนูปลาหมึก
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

เมล่อนกุ้งผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูกุ้ง
เมล่อนกุ้งผัดไข่
ลาบพวงไข่ไก่ อาหารไทย เมนูลาบ
ลาบพวงไข่ไก่
หมูผัดไข่ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไข่
หมูผัดไข่
ไข่ต้มทรงเครื่อง เมนูไข่ อาหารเวียดนาม
ไข่ต้มทรงเครื่อง
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารเมนูเครื่องดื่ม

น้ำแอปเปิ้ลเขียว สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแอปเปิ้ลเขียว

น้ำแคนตาลูป สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำแคนตาลูป

น้ำมะม่วง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำมะม่วง
น้ำขิง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำขิง
น้ำฝรั่ง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำฝรั่ง
เต้าหู้ นมถั่วเหลือง สูตรเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ เมนูคลายร้อน
น้ำเต้าหู้
ขนมไทย
ข้าวต้มหัวหงอก ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว
ข้าวต้มหัวหงอก
ขนมฝักบัว ขนมหวาน เมนูทอด
ขนมฝักบัว
บัวลอยแก้ว ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำบัวลอย
บัวลอยแก้ว
จาวตาลเชื่อม ขนมไทย เมนูเชื่อม
ขนมจาวตาลเชื่อม
เต้าฮวยน้ำขิง เต้าฮวย ขนมหวาน
เต้าฮวยน้ำขิง
ตะโก้เผือก ขนมไทย เมนูกะทิ
ตะโก้เผือก
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารเจ

กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม อาหารเจ เมนูแกง
ต้มกะหล่ำปลีเห็ดหอม

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูแกง อาหารเจ
แกงเขียวหวานเจ

เต้าหู้ทอด อาหารไทย เมนูเต้าหู้ เมนูทอด
เต้าหู้ทอด
พล่าเต้าหู้กรอบ อาหารไทย เมนูยำ
พล่าเต้าหู้ทอดกรอบ
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง อาหารไทย เมนูเต้าหู้
เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
คะน้ากรอบเจ อาหารเจ เมนูผักคะน้า
คะน้ากรอบเจ
อาหาร อาหารไทย เมนูอาหารอาหารไทย

ยำวุ้นเส้น วิธีทำยำวุ้นเส้น สูตรยำวุ้นเส้น อาหารไทย
ยำวุ้นเส้น

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูเส้น
เส้นใหญ่ผัดขี้เมา

ซุปหน่อไม้ วิธีทำซุปหน่อไม้ อาหารไทย อาหารอีสาน
ซุปหน่อไม้
ผัดผักบุ้งไฟแดง วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารไทย เมนูผัด
ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดไท ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทย วิธีทำผัดไทย
ผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยว สูตรก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ วิธีทำก๋วยเตียวต้มยำ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
ผัดแขนงหมูกรอบ ผัดยอดกะหล่ำปลีหมูกรอบ อาหารไทย เมนูหมู
ผัดผักแขนงหมูกรอบ
ต้มข่าไก่ อาหารไทย วิธีทำต้มข่าไก่ เมนูไก่
ต้มข่าไก่
หมูมะนาว วิธีทำหมูมะนาว สูตรหมูมะนาว อาหารไทย
หมูมะนาว